Диета, затлъстяване, диабет ... Ирин прави равносметка
Храната в САЩ е достъпна, обилна, разнообразна и вкусна, но може да не е толкова здравословна, колкото звучи! Всъщност, поради консумацията на твърде много мазнини и захар, 36% от американските жени имат диабет, а 46% са със затлъстяване. В Япония, от друга страна, храната е много по-добра за вас, но е изключително скъпа и по-малко разнообразна, се казва в скорошна статия на Ирин, Департамент по хуманитарна информация на ООН.
В по-неблагополучните страни като Чад и Ангола и отново според класацията на Oxfam храната може да бъде надценена и не особено питателна. Той може да бъде и особено безвкусен.
В Мадагаскар 79% от храната се състои от зърнени храни и грудки, богати на скорбялни храни и включва много малко месо, риба, плодове или зеленчуци.
Въпреки това, най-интересните цифри може да не идват от най-богатите или най-бедните страни, а от нововъзникващите икономики по пътя им към статут на държава със среден и по-висок доход. Откриваме най-малко здравословната диета в страни като Фиджи и Мексико, където повече от 40% от възрастните са не само с наднормено тегло, но и със затлъстяване. !
Причините за тази ситуация са добре известни. Когато хората станат по-богати, те искат да ядат повече месо, риба, млечни продукти, пържени храни, десерти и сладкиши, заедно със сода. Любимите храни варират в различните страни, но този диетичен преход е еднакъв в целия свят.
Тази промяна в диетата, свързана с изселването в селските райони, липсата на време за готвене и по-заседналият начин на живот, доведе до увеличаване на теглото на населението и до увеличаване на здравословните проблеми. Броят на хората с наднормено тегло и затлъстяване се е утроил в развиващите се страни между 1980 и 2008 г.
Тим Ланг, професор по хранителна политика в Сити университета в Лондон, чувства, че светът се отправя към катастрофа като сомнамбул, въпреки множеството доказателства за случващото се. „В продължение на години ние създавахме изумителни демографски и епидемиологични данни по този въпрос“, обяснява той. Това е почти като да гледаш как цялото население се спуска над пропаст в забавен каданс и просто ги наблюдаваш и броиш, докато вървят, казвайки „това е ужасно, нали?“ "
Британският институт за отвъдморско развитие (ODI) наскоро публикува статия, озаглавена Future Diets, в която се посочва защо това е тревожно. Освен опасенията за здравето, статията разглежда как да отговорим на търсенето на храни в един по-проспериращ свят, дали производството на месо и млечни продукти може да се справи с нарасналото търсене и дали повишеното търсене на зърнени храни за изхранване на добитъка рискува да направи основна храна дори по-непосилни за най-бедните.
Отговорите на ODI на тези въпроси за устойчивост са обнадеждаващи. Производството трябва да може да се увеличи, за да отговори на търсенето и, изненадващо, фуражните зърна не е задължително да повишат цените на зърнените храни за консумация от човека. Но здравословните проблеми остават. Статията разглежда пет нововъзникващи страни - Китай, Индия, Тайланд, Египет и Перу - където се наблюдават хранителни промени. Оказва се, че тези промени са били различни във всяка държава.
Китай рязко увеличи консумацията на месо. В Индия, където много хора са вегетарианци, увеличеното богатство им позволява да консумират повече млечни продукти. Тайландците се възползват от това, че имат повече средства за ядене на много плодове, египтяните могат да задоволят вкуса си към риба, а перуанците могат да ядат повече, без да променят състава на диетата си. Следователно диетата, богата на месо в американски стил, не е задължително да се приема навсякъде.