Диета - Защо само мъртвите пробиотици са добри пробиотици (Архив)
От Удо Полмър
Пробиотиците, които трябва да подсилят чревната ни флора, са излишни като гуша и в най-лошия случай дори фатални, предупреждава нашият журналист Удо Полмер. В крайна сметка: хранителната индустрия вече е разработила алтернатива.
Очевидно EFSA, Европейският орган по храните, е трън в очите на хранителната индустрия. Тя просто не прави това, което й е казано. Вместо да се приемат промоционалните фрази на производителите и техните медицински наематели по номинал, той изисква солидни доказателства, че пробиотиците всъщност са полезни. Колко досадно.
Така че, за да подчертае своите искания, бизнесът обедини силите си в нова лобистка организация, "Международната пробиотична асоциация". Дейностите на двете предишни организации, "Световният алианс за пробиотици" и "Обществото за кисело мляко и живо ферментирало мляко", вече се вливат в това. Обещанията за здраве са толкова завишени, колкото тези творения на думи.
"Пробиотиците", според едно определение, "съдържат живи микроорганизми, които се установяват в нашите черва и могат да укрепят чревната ни флора." Аха. Ако чревната флора е снабдена със свежа сила, тогава лошите търсят разстоянието? В действителност чревната флора се бори с всички новодошли - те не обичат да споделят дома си с нови гости, те горчиво защитават територията си срещу „черни точки“.
Ако чревната флора загуби тази борба, това може да бъде зле в очите. Според специализираната преса има многократни смъртни случаи от сепсис, тъй като пробиотичните микроби успешно са преодолели имунната система.
По-добри тении от пробиотиците?
Така че, ако смятате, че трябва да изпращате бактерии в червата си като здравна група, трябва да опитате тении. Бледите момчета със сигурност правят повече впечатление! Тениите многократно се освобождават терапевтично в червата на жените: като средство за отслабване. Идеята зад нея: Животните се нуждаят от нещо за ядене и затова по-малко трябва да остане за клиента. Звучи логично, но е също толкова глупаво, колкото и „силната чревна флора“.
Тъй като неспокойните потребители винаги търсят полезни продукти за своя емоционален свят, дори бебешката храна се смесва с допълнителни бацили. Понастоящем Федералната служба за оценка на риска „посочва, че от наличните данни не могат да се извлекат ползи за здравето от адаптираните млека за кърмачета и адаптираните адаптации.
Индустриален портал с ентусиазъм съобщава, че компанията Nestle започва да се сбогува с идеята за живи микроби и наскоро се фокусира върху „зомбита“ - цитирам само - тоест немъртви бактерии.
Предполагаемите специалисти по рехабилитация на червата са до голяма степен - но не са напълно издухани. В резултат на това три четвърти от мъртвите носители на здравето вече не могат да си правят шеги и продуктът има и по-дълъг срок на годност.
По-дълъг срок на годност
Отдавна е известно, че по-специално лактобацилите поддържат своята микробна среда под контрол със специални антибиотици. Този ефект се използва особено при консервиране на деликатесни салати. Вместо намръщените химически консерванти се използват микробиални защитни култури, особено млечнокисели бактерии. Те не само генерират киселина, но и многобройни бактериоцини, вид теснолинейни антибиотици, които осигуряват необходимия срок на годност.
Решаващото предимство на защитните култури: Тези бактерии не са склонни да се установяват в червата на човека. А техният антибиотик бакериозин? Вече бяха на хранене, когато никой нищо не подозираше за това. Нашите предци са използвали млечнокисела ферментация, за да запазят своите нетрайни излишъци. Оттук и широката гама от подкиселени млечни продукти като кисело мляко или кефир и асортимент от мариновани краставици и кисело зеле. В крайна сметка бактериоцините осигуряват и по-дълъг срок на годност за узрели сурови колбаси и хляб със закваска.
На този фон пробиотиците са излишни като гуша - но по-рискови. Nestle очевидно е първата компания, която осъзнава, че само мъртвите пробиотици са добри пробиотици. Насладете се на храненето!
литература
BfR: Хранене на кърмачета и адаптирано мляко: Ползата за здравето на пробиотичните добавки не е доказана. Становище 2015; No 25 v. 14 август 2015 г.
Wood J: Нова асоциация популяризира ползите от пробиотиците в ЕС. Foodmanufacture на 9 ноември 2015 г.
Starling S: Работи мъртъв? Учените от Nestlé откриват, че термично обработените „зомби“ пробиотици могат да повишат имунитета отвъд гроба. Nutra Ingredients.com, съобщение за пресата v. 9 ноември 2015 г.
Viljanen M et al: Индукция на възпаление като възможен механизъм на пробиотичен ефект при синдром на атопичен екзема-дерматит. Вестник по алергия и клинична имунология 2005; 115: 1254-1259
Hays S et al: Пробиотици и растеж при недоносени бебета: Рандомизирано контролирано проучване, проучване PREMAPRO. Клинично хранене 2015: epub пред печат
Reddy VS et al: Роля на пробиотиците при синдром на късото черво при бебета и деца - систематичен преглед. Хранителни вещества 2013; 5: 679-699
Boyle R et al: Пробиотици за лечение на екзема: систематичен преглед. Клинична и експериментална алергия 2009; 39: 1117-1127
Eren Z et al: Probiyotik Tedavisinden Sonra Yaşlı Bir Hastada Gelişen Saccharomyces cerevisiae Fungemisi. Mikrobiyoloji Bülteni 2014; 48: 351-355
Land MH et al: Lactobacillus sepsis, свързан с пробиотична терапия. Педиатрия 2005; 116: 517-518
Chioukh FZ et al: Septicémie à Saccharomyces cerevisiae chez un prématuré traité по Ultra-Levure®. Médecine et Maladies Infectieuses 2013; 43: 359-360
Vahabnezhad E et al: Lactobacillus bacteremia, свързана с употребата на пробиотици при педиатричен пациент с улцерозен колит. Вестник по клинична гастроентерология 2013; 47: 437-439
Анон: Майка дава на дъщеря яйца от тения - за отслабване. Фокус онлайн 22 август 2014 г.
Cuello-Garcia CA et al: Пробиотици за профилактика на алергия: Систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Вестник по алергия и клинична имунология 2015; 136: 952-961