Диета Забравете мита за нездравословната сол - WELT
Ограничаването на приема на сол всъщност може да понижи кръвното налягане - но ползите от диетата с ниско съдържание на сол са станали противоречиви
Източник: Гети Имиджис
Твърди се, че диетата с ниско съдържание на сол намалява инсултите и предотвратява сърдечната смърт - това беше често срещаното мнение досега. Но научният спор за солта отново се разпали.
Солницата просто трябва да бъде забранена, казват много лекари и диетолози от години. Солената храна повишава кръвното налягане, но е доказано, че високото кръвно ви разболява и съкращава живота, според мантроподобната причина за извънземната идея, която се повтаря от години. Но само половината от това е вярно. Солта далеч не е добре установена и нейните ефекти върху кръвното налягане са минимални, показват нови проучвания. И това не е всичко: Диетите със строго ниско съдържание на сол могат дори да застрашат здравето и да увеличат смъртността.
Според текуща оценка на института Макс Рубнър (MRI), института Робърт Кох (RKI) и Федералния институт за оценка на риска (BfR), средният дневен прием на сол от германското население е 9 грама за мъжете и 6,5 грама Жени. Това е твърде много, казват трите здравни власти: За здравето приемът на сол трябва да бъде намален до 3,5 до максимум 6 грама на ден. Световната здравна организация (СЗО) дори беше убедена през 2003 г., че три грама по-малко сол на ден може да намали броя на инсултите с 22% и броя на сърдечните смъртни случаи с 16%.
Сол: Съмнения относно тезата за ниската дневна нужда
Германците са луди по солта
Шест грама сол на ден - това би било здравословно. Германците, от друга страна, ядат малко под осем грама на ден и по този начин увеличават риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, както показва британско проучване.
Източник: Светът
Съмненията относно тази смела теза обаче нараснаха значително сред експертите през последните години. Още през 2009 г. „Институтът за качество и ефективност в здравеопазването“ (IQWiG) в Кьолн, който се изисква да бъде независим, оцени данните от седем прегледа, за които се прецени, че са с високо методологично качество, в които бяха комбинирани между 520 и 3 391 участници от общо 62 рандомизирани и контролирани проучвания бяха.
Резултатът: ограничаването на консумацията на сол всъщност понижава кръвното налягане в различна степен. Но: „Ползата или вредата от диета с намалено натрий при пациенти с високо кръвно налягане все още не е доказана въз основа на рандомизирани контролирани проучвания“.
Хипотезата за солта претърпя допълнителен неуспех в резултат на особено обширен мета-анализ от датски експерти от Cochrane. „Cochrane Collaboration“, основана през 1993 г., е глобална организация с нестопанска цел от учени и лекари с цел създаване на систематични прегледи за оценка на медицинските терапии. Тя работи съгласно строгите правила на доказателствената медицина.
За тази организация интернистът и ревматологът д-р. Нилс Алберт Граудал и неговата група експерти в университетските болници в Копенхаген и Биспебьерг събраха и оцениха резултатите от 167 научни изследвания с общо 2747 участници за връзката между солта и кръвното налягане.
Хормоните на стреса се увеличават, когато приемът на сол е твърде нисък
Експертите стигнаха до заключението: Ограничението в консумацията на сол наистина намалява кръвното налягане, но само минимално. Горната („систолична“) стойност на кръвното налягане спада средно с едва 1,27 mmHg при диета с ниско съдържание на сол. Долната („диастолична“) стойност на кръвното налягане спада само с 0,05 mmHg. Това минимално намаляване на кръвното налягане обаче се заплаща от увеличаване на различни метаболитни параметри. Хормоните на стреса ренин, алдостерон, адреналин и норадреналин се увеличават статистически значително при диета с ниско съдържание на сол.
Последният неуспех засега беше понесен от дългогодишното доктринално мнение чрез метаанализа на шест големи проучвания, публикувани през 2012 г. в списание "Сърце". 2747 участници в проучванията са страдали от сърдечна недостатъчност и са консумирали нормални или строго ограничени дневни количества сол. Общата им смъртност, внезапна сърдечна смърт и прием в болница с диагноза сърдечна недостатъчност бяха изследвани.
Сърдечна недостатъчност: по-висок риск при диета с ниско съдържание на сол
Дори експертите бяха изумени от резултата: Почти без изключение групата хора с диета с ниско съдържание на сол показва по-висок риск от сърдечно болните с нормална храна. Общата смъртност при диетата с ниско съдържание на сол е била 95 процента по-висока, отколкото при сърдечно болните на нормална диета. Рискът от внезапна сърдечна смърт се е увеличил със 72 процента с намаляването на солта и този от смърт от сърдечна недостатъчност със 123 процента. Пациентите с намалена консумация на сол трябваше да бъдат приемани в болница 110 процента по-често, отколкото хората с нормална консумация на сол.