Диета за защита на сърцето Сърдечни заболявания, диета с високо кръвно налягане - InforMed Medical and Lifestyle Portal
Миокарден инфаркт, хипертония, атеросклероза, инсулт. Всички сме ужасени от тези болести и то не без основание! За щастие обаче има помощ!
Сърдечно-съдовите заболявания са 2-3 пъти по-рядко срещани в средиземноморските страни, като Холандия, САЩ или някои азиатски страни. Изследвайки причината за това, сериозни международни проучвания са установили, че само средиземноморската диета може да намали риска от тези заболявания с половин до една трета.
А сега нека да разгледаме какво представлява много споменатата средиземноморска диета!
Хляб, ориз, тестени изделия
Диетите, базирани на лишаване от въглехидрати, които са толкова модерни днес, са буквално фатални нарушения за сърдечно болните. При балансирано хранене въглехидратите съставляват 50-60% от общия енергиен прием, но е важно добавената захар да не надвишава 10% от това. Това означава да ядете ежедневно пълнозърнест хляб, макарони от твърда пшеница и неолющен кафяв ориз всеки ден.!
ВАЖНО! Избягвайте рафинирана гранулирана и пудра захар и бонбони, шоколади!
Консумирайте 30-40 г диетични фибри дневно, тъй като те са полезни за нашето здраве! От една страна, те понижават нивата на холестерола, а от друга, с достатъчен прием на течности, влакната се абсорбират с вода и намаляват апетита, причинявайки чувство на ситост.
Зеленчуци, плодове
Мислихте ли, че докато годишният ни разход на зеленчуци на глава от населението е 80-90 кг, в Южна Европа той е 200 кг? Съществува също значителна разлика в това, че морските хора консумират повечето зеленчуци сурови, в салати или леко на пара, като по този начин запазват съдържанието си на витамини. За сравнение, ние, унгарците, често получаваме тези храни варени и пържени. Южните страни консумират много повече пресни плодове, отколкото, да речем, консервирани. Физиологичната стойност на пресните плодове също е значително по-висока от тази на преработените.
Многобройни проучвания вече показват, че тези, които консумират риба два пъти седмично, имат наполовина по-малко сърдечни пристъпи, отколкото в контралагера. Това се обяснява с факта, че полиненаситените мастни киселини, открити в морското рибено масло, намаляват количеството на определени видове холестерол в кръвта. Консумацията на тези масла обаче като добавка към нормалната диета не е достатъчно ефективна, така че можем да постигнем добри резултати предимно чрез включването им в нея, т.е. с редовна консумация на риба.
Доказан факт е също така, че зехтинът помага да се предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието му на полиненаситени мастни киселини. Мазнините и маслата се разделят на две основни групи въз основа на тяхната химическа структура: наситени и ненаситени мастни киселини. Наситените мастни киселини са главно отговорни за производството на енергия; въпреки че някои от мононенаситените мастни киселини се използват за производство на енергия, те вече участват в изграждането на клетки. Хранителното и физиологично значение на полиненаситените мастни киселини е, че те образуват важни хормоноподобни съединения. Повечето наситени мастни киселини се намират в храните за животни под формата на скрити мазнини.