Подправките помагат за намаляване на калориите от много мазни храни - Ziarul de Bacău
Неотдавнашно американско проучване, проведено от университета в Пенсилвания, показва, че добавянето на подправки към храната намалява вредното въздействие на мазнините върху тялото и препоръчва борбата с мазнините от плочата с подправки, пише сайтът femina.ch.
Подправянето на храни с канела, люти чушки или черен пипер може да помогне за борба с негативните ефекти на храни с високо съдържание на мазнини, според проучване, публикувано този месец в Journal of Nutrition. Според изследователи от държавния университет в Пенсилвания добавянето на подправки към храни с високо съдържание на мазнини помага за намаляване на триглицеридите с 30%. Триглицеридите са вид мазнини, които се намират в кръвта.
В експеримента изследователите са хранили шест здрави хора с наднормено тегло на възраст между 30 и 65 години с пилешко къри, италиански хляб със зелени и бисквити с канела. Втората група получи същото ястие, но подправено с две чаени лъжички розмарин, риган, канела, куркума, черен пипер, карамфил, чесън на прах и лют пипер. Тези подправки са избрани поради високата им концентрация на антиоксиданти.
Изследователите вземали кръв на участниците на всеки 30 минути в продължение на три часа и установили, че антиоксидантите в подправките повишават кръвната активност с 13%, а инсулиновият отговор с 20%. Те също така показват, че антиоксидантите могат да помогнат в борбата с вредното въздействие на хронични заболявания, като сърдечни заболявания, артрит или диабет, причинени от оксидативен натиск.