Диета за възрастни хора

Търсенето на енергия намалява пропорционално на възрастта: ако вземем предвид количеството калории, които могат да бъдат приети на възраст от двадесет или тридесет до сто процента, то намалява с една четвърт за шестдесет години и дори не достига седемдесет процента за седемдесет години . Диета с повече енергия от тази почти неизбежно води до наднормено тегло, още повече, че по това време е много по-трудно да се тренира, тъй като физическата активност също намалява с възрастта. Храненето с твърде малко или едностранно, от друга страна, може лесно да доведе до влошаване на състоянието на организма, особено ако се очаква и хронично лошо храносмилане, което е често срещано в напреднала възраст. По този начин трябва да се стремим да създадем висококачествена, разнообразна, но нискомаслена диета с „празни калории“.
Възрастните хора се нуждаят от по-малко енергия от младите, но техните нужди от витамини и минерали остават непроменени. Балансираната диета също е от съществено значение за възрастните хора, така че диетата им трябва да бъде адаптирана към променените обстоятелства.

Често задавани въпроси относно диетата на възрастните хора

Какви са основните нужди, които трябва да се имат предвид при проектирането на диета за възрастни хора?

С напредването на възрастта ефективността на храносмилането и усвояването намалява и използването на хранителни вещества се влошава. Клетките по-трудно усвояват необходимите хранителни вещества от кръвта, забавяйки работата на черния дроб и бъбреците.
В напреднала възраст производството на хормони, слюноотделянето и стомашната секреция намаляват дори при иначе напълно здрави хора. Намаленото слюноотделяне и стомашната секреция също означават намалено производство на киселина, така че храните за възрастни хора трябва да бъдат по-лесно смилаеми.
Храносмилането се подпомага от доброто дъвчене, така че липсващите зъби трябва да бъдат заменени.
Стишаването на стомаха и дебелото черво, мускулната атрофия на стомаха и червата са често срещани в по-напреднала възраст. Това забавя движението на чревния тракт и обривът води до запек. Те също трябва да се имат предвид при съставянето на вашата диета. Условията за добра работа на червата и редовно движение на червата във всички възрасти включват подходящи упражнения, достатъчен прием на течности и прием на фибри.
Чувствителността към лактоза е често срещана в напреднала възраст. В този случай използвайте млечни продукти без лактоза, специална медицинска храна без лактоза.

Каква е същността на препоръчаната диета?

Намалено търсене на енергия, по-висока хранителна плътност: с напредване на възрастта енергийните нужди намаляват, метаболизмът се забавя, физическата активност намалява. В зависимост от това трябва да се състави диета, която е по-бедна на енергия, но с висока хранителна плътност.
Протеини: 12-15% от усвоената енергия трябва да идва от протеини, но е препоръчително да се коригира приема на протеин според здравословното състояние или заболяването на индивида. Възрастните хора трябва да консумират постно месо или риба, месни ястия, месни продукти, мляко и млечни продукти и яйца всеки ден. Съставът на диетата трябва да съчетава приложението на животински и растителни протеини.
Намалени мазнини: Диета с ниско съдържание на мазнини, но не трябва да се свежда до минимум, тъй като мазнините са абсолютно необходими за усвояването на мастноразтворимите витамини. Важно е за развитието на чувство за ситост, има роля за оформяне на вкуса на храната и за носене на аромати. Вместо да ядете сланина, тлъсти меса и трохи, може да се препоръча постно месо и млечни продукти, вместо мазнини, най-добре е да използвате олио за готвене и маргарин. Вместо да пържите в мазнина, изберете готвене, пара, пържене в тръба, скара.
Въглехидрати: Диетата е по-богата на сложни въглехидрати от нормалната диета. Трябва да се положат усилия да се консумират по-сложни въглехидрати от обикновените захари (напр. Гранулирана захар, пудра захар, мока захар).
Възрастните хора често имат сладка уста. Можем да ги почерпим с вкусна, свежа плодова салата, плодово кисело мляко и извара. Красиво подредената маса и апетитната храна помагат да превърнете храната в удоволствие за възрастните хора.
Зеленчуци, плодове: Витамините и минералите, погълнати с храната, се използват по-трудно в напреднала възраст. През цялата година на трапезата се сервират пресни зеленчуци и плодове, картофи и пълнозърнести сладкиши.
Прием на течности: При прием на течности, съдържанието на течности в диетата трябва да се обработва внимателно, тъй като възрастните хора са по-склонни към дехидратация, по-малко податливи на жажда. Пиенето на достатъчно течности създава условия за производството на задоволително количество слюнка и храносмилателен сок. Консумацията на 2-2,5 литра вода или друга течност, предпочитана от пациента ежедневно, е от съществено значение. Консумирането на повече течности също може да помогне за намаляване на запека.
Честота на хранене: Броят на храненията за предпочитане трябва да бъде пет, препоръчително е няколко по-малки хранения и е препоръчително да се избягват подути храни по време на тях. Това натоварва по-малко храносмилателната система, няма неприятен послевкус и предпочита да приема следващото хранене. Можем да направим старите им дни по-приятни с повече внимание.
Храната, която е твърде студена или твърде гореща, трябва да се избягва, тъй като ще навреди на устната лигавица. Приготвяйте храната веднъж дневно на масата.
Важно е да им осигурите хранителни храни. Освен това има някои хранителни вещества, които са жизненоважни за възрастните хора (витамин D и витамин B12, фолиева киселина, калций, йод), така че когато планирате меню, изберете храни, които съдържат големи количества от тях.