Диета за ревматизъм при ревматизъм Болка Противовъзпалителна диета за ревматизъм - арахидонова киселина
Dipl. Oec. трофей. Улрике Бекер
Възпалените, неподвижни и възпалени стави са типични оплаквания, които Пациент с ревматизъм Страдайте. С предимно зеленчукова диета симптомите често могат да бъдат значително облекчени.
Около три милиона души в Германия страдат от ревматични заболявания. Засегнати са и деца, юноши и дори бебета. Класическата картина на ревматичните заболявания се основава на възпаление, в техническия жаргон се говори за хроничен полиартрит или ревматоиден артрит. Това води до силна болка и деформация на ставите, а подвижността е ограничена. Медицинските специалисти обаче отчитат много повече клинични картини в ревматичната група, например фибромиалгия, анкилозиращ спондилит или артроза.
Възпаление поради дефекти в имунната система
Диета при ревматизъм: важен крайъгълен камък на терапията
Лечението на пациенти с ревматизъм варира от топлинно и студено приложение, физиотерапия и масажи до противовъзпалителни лекарства. Но разумно съставеното меню може също да противодейства на симптомите. Храната с високо съдържание на мазнини - както е правило в тази страна -, от друга страна, благоприятства възпалителните процеси. Зад това стоят сложни биохимични метаболитни пътища. Така наречените възпалителни медиатори участват в болезненото възпаление, което се появява отново и отново. Това са вещества в нашето тяло, които предават определени реакции на имунната система и по този начин предизвикват възпалителния процес. Такива медиатори се образуват от арахидонова киселина, наред с други неща. Получаваме тази дълговерижна омега-6 мастна киселина чрез храни от животински произход, главно месо. Яйчни жълтъци, свинска мас, телешки и свински черен дроб също съдържат особено голямо количество арахидонова киселина.
Многобройни проучвания показват, че вегетарианската диета намалява сутрешната обездвижване, броя на подутите стави, болката и в някои случаи нивата на възпаление в кръвта. Тъй като вегетарианците консумират значително по-малко арахидонова киселина от смесените диети, които ядат месо, поради диетата си без месо. Приемът на линолова киселина е по-висок при вегетарианците. Линолевата киселина, друга омега-6 мастна киселина, се съдържа главно в растителни масла като слънчогледово, шафраново, соево или ленено масло и може да се превърне в арахидонова киселина от хората. Но не всеки ревматоиден пациент трябва да бъде вегетарианец. Малки количества месо не изглежда да влошават симптомите, така че няма нищо лошо в това да имате едно или две месни ястия седмично.
Диета при ревматизъм: рибните и растителните масла са евтини
Антагонисти на арахидоновата киселина са омега-3 мастните киселини, които се намират главно в растителните масла и рибите. Те са в състояние да потиснат превръщането на арахидоновата киселина във възпалителни медиатори и вместо това насърчават образуването на противовъзпалителни вещества. Това означава, че те могат да намалят възпалителните процеси в ставите. Ейкозапентаеновата киселина, омега-3 мастна киселина, която се среща главно в риби с високо съдържание на мазнини като херинга, скумрия, риба тон и сьомга, е особено ефективна. Алфа-линоленова киселина, която се съдържа главно в растителни масла като соево, рапично, орехово или ленено масло, също се оказа полезна. За засегнатите това означава планиране на морска риба два пъти седмично и рафиниране на салати с висококачествени растителни масла.
Освен това терапията с препарати от рибено масло изглежда полезна. В различни проучвания използването на такива продукти успява да облекчи симптомите на ревматизъм. Прилагането на препарати, съдържащи пореч или масло от вечерна иглика, от чиито мастни киселини тялото ни също образува противовъзпалителни пратеници, също имаше положителен ефект. Терапията с хранителни добавки не трябва да се извършва самостоятелно, а само заедно с лекуващия лекар.
Твърде много радикали в кръвта
Поради възпалението пациентите с ревматизъм развиват повече кислородни радикали в метаболизма си. Тези агресивни съединения също спомагат за образуването на възпалителни вещества. Ето защо е важно пациентите с ревматизъм да приемат много антиоксиданти, които правят тези кислородни радикали безвредни. Те включват преди всичко витамини Е и С, бета-каротин, микроелементите мед, цинк и особено селен, както и множество вторични растителни вещества (напр. Полифеноли). Всички тези вещества обикновено се консумират в достатъчни количества, ако ежедневно се консумират няколко порции зеленчуци и плодове и за предпочитане пълнозърнести продукти. Въпреки това, страдащите от ревматизъм често имат по-ниски нива на витамин Е и селен, отколкото здравите хора. В различни проучвания допълнителният прием чрез подходящи препарати успява да намали болката и следователно изглежда има смисъл за засегнатите. Но и тук трябва да се приема само след консултация с лекар. При пациенти с ревматизъм нивата на цинк също често са ниски. Тук обаче не може да се докаже подобрение чрез хранителна добавка.
При много пациенти с ревматизъм лекарства като противовъзпалителния кортизон могат да доведат до преждевременна костна загуба - остеопороза. Поради тази причина трябва да сте сигурни, че имате достатъчно количество костен компонент калций. Млякото и млечните продукти са част от ежедневното меню. Тъй като млечните продукти също са животински храни и млечната мазнина съдържа арахидонова киселина, се препоръчват варианти с ниско съдържание на мазнини. Докато 100 милилитра краве мляко с 3,5 процента мазнини осигуряват 4 милиграма от това възпалително вещество, кравето мляко с 1,5 процента мазнина съдържа само половината от него (вижте таблицата). Тези, които не обичат млякото или не могат да го понасят, могат да осигурят доставките си на калций с избрани храни на растителна основа. Броколи, копър или къдраво зеле, лешници, бадеми и сусам, както и минерална вода, която съдържа повече от 150 милиграма калций на литър, осигуряват относително високо количество калций.
Движението е полезно за костите
Упражненията за движение и физиотерапия са от съществено значение, за да се гарантира, че засегнатите остават във форма и гъвкави въпреки заболяването си. Тези, които са физически активни редовно, стимулират метаболизма на костите, което допринася за тяхната стабилност. Също така е полезно за костния метаболизъм, ако UV лъчите достигат кожата всеки ден. Следователно, страдащите от ревматизъм трябва да прекарват известно време на открито всеки ден, дори когато небето е облачно. Лъчите са необходими на организма да произвежда витамин D. Витаминът гарантира, че калцият от храната се вгражда в костите. Стресът увеличава производството на кислородни радикали, които имат отрицателен ефект върху възпалителния процес. Ето защо е особено важно пациентите с ревматизъм да си позволяват редовно отпускане и достатъчно сън и да не се претоварват в ежедневието.
Източник: Becker, U.: UGB-Forum 1/02, стр. 39-42