Кое кисело мляко е най-здравословно Прясно изцедено

Със зърнени култури, кисело мляко е сред хранителните продукти с най-ожесточените маркетингови кампании, а също и за които намираме най-голямо разнообразие на пазара. Наистина искаме да дадем на киселото мляко здравословна аура ... Но наистина ли е така?

Ето го как да изберем здравословно кисело мляко.

Какво трябва да съдържа киселото мляко

Толкова е, толкова просто:

Мляко (или млечни съставки)
Бактериални култури (за ферментация на мляко).

Киселото мляко има (на теория някои много по-малко от други) няколко предимства, като калций, протеини и пробиотици. Бактериите, които се съдържат, също "усвояват" почти цялата лактоза в млякото. Ето защо този млечен продукт обикновено е безопасен за консумация от хора с непоносимост към лактоза.

Но често всички тези ползи са силно смекчени от негативите на киселото мляко (които рядко се споменават като цяло), особено нивото на захарта. В много случаи това наистина трябва да накара киселото мляко да попадне в категорията „от време на време десерт“, а не „здравословни храни, които могат да се ядат без умереност“.

Ще ви харесат и:

Какво кисело мляко НЕ трябва да съдържа

Или да кажем, какво наистина не е необходимо в продукт като кисело мляко:

Боя
Желатин
Подсладител (заместители на захарта)
Царевичен сироп
Сгъстители (царевично нишесте или гума гуар например)
Карагенан (естествена желираща добавка (екстракт от водорасли), но много противоречива)

Киселите млека често са подправени с плодове, което само по себе си не е лошо! Но трябва да внимавате: много продукти съдържат само концентрирани плодови сокове, което изведнъж ги прави много по-малко здравословни.

Нивото на захарта

Стандартно е една порция кисело мляко да съдържа около 20-25 грама захар на порция (обикновено 3/4 чаша). Но някои кисели млека съдържат дори повече от това, до 44 грама захар, което е дори повече, отколкото в кутия безалкохолна напитка.!