Диета за профилактика и лечение на остеопороза Диети при болести - InforMed Medical and Lifestyle
Остеопорозата е метаболитно заболяване на костите. Той причинява намаляване на количеството костна тъкан, което след определено ниво причинява болка, костни промени или дори може да доведе до тежки костни фрактури.
Остеопорозата в Унгария е приблизително Засяга 1 милион души, което е 10% от населението! Заболяването е 34 пъти по-често при жените и обикновено по-тежко, отколкото при мъжете.
Костната тъкан съдържа живи клетки по същия начин, както другите тъкани в тялото. През живота изграждането на костите и разграждането на костите се извършват непрекъснато, в резултат на което по-голямата част от костта се заменя за 1 година.
В детството костното образувание преобладава, докато растежът завърши, в зряла възраст се развива равновесие (максималната костна маса се развива до 2025 г.) и загубата на кост започва в по-късни епохи.
Костната загуба от 11,5% годишно може да се счита за нормална, но в случай на остеопороза, степента на загуба на костна маса може да достигне 10-12% годишно! Целта е да се максимизира пиковата костна маса, т.е. колкото по-голяма е костната маса, от която започва костната загуба. 5% увеличение на пиковата костна маса намалява риска от фрактури с 25-50%!
Съществуващата остеопороза не може да бъде обърната, но влошаването на симптомите може да се забави.
Ролята на калция
От хранителна гледна точка най-важното е правилният прием на калций. В човешкото тяло прибл. Има 1 кг калций, 99% от който участва в изграждането на костната система.
Останалите 1% са от съществено значение за функционирането на нервната система и мускулите, както и за процеса на съсирване на кръвта. Ако някъде се появи дефицит, тялото го компенсира от костите.
Оптимален дневен прием на калций: 0-6 месеца: 400 mg, 612 месеца: 600 mg, 1-10 години: 800 mg, 11-24 месеца: 1200 mg, възрастни: 800 mg, променлива възраст, възраст: 1200-1500 mg.
Абсорбцията на калций е най-добра на 20-25 годишна възраст (средно 60%, в сравнение с едва 20-40% на по-късна възраст).
Млякото и млечните продукти са най-добрите източници на калций, тъй като те съдържат всички фактори, които помагат на калция да се усвои и включи в костите.
Те съдържат витамин D, витамини А, К и Е, лактоза, млечни протеини, магнезий, фосфор, микроелементи и др. Не забравяйте да изберете по-нискомаслени млечни продукти, ако е възможно: 1,5% маслено мляко, сирена с по-малко от 20% мазнини, напр. Обезмаслено сирене Tolna, сирене Óvár, сирене за туризъм, сирене Tenkes, сирене кимион и др.
Предвид горното е разбираемо, че ниската консумация на мляко и млечни продукти от унгарското население е проблем. В сравнение с 80-те, той се удвоява до 90-те, като се увеличава до 5 л/глава/година, но оптималното би било 15 л/глава/година.
Консумацията на кисело мляко и кефир също е от полза, защото те се усвояват по-лесно от мляко или сирена, а усвояването на калций от тези продукти също е най-благоприятно. Освен това подкиселените млечни продукти, приготвени с жива култура, имат и антимикробен ефект, като по този начин помагат да се запази чревната флора непокътната.
Има и храни, обогатени с калций, като: калциево сирене, калциева извара Руди, мляко (Vitalat), мляко без мляко за тези, които са чувствителни към млечната захар (Magic Milk), и за тези, които не обичат млякото, калция -укрепен Париж, хляб, бисквити, крем на прах и др.