Диета за отслабване на Леванте с Фалафел, Хумус и Шакшука
Комбинацията от израелска и арабска кухня не само може да предложи много в кулинарно отношение: Диетата Levante е с ниско съдържание на въглехидрати, пълна с подправки, които подхранват метаболизма, а също така осигурява фибри, важни мазнини и допълнителна помощ на протеини. Колко добре е ориенталската кухня подходяща за отслабване?
Баба Гануш, Мутабал и Табуле вече не са чужди думи: Леванте се превърна в истинска хранителна тенденция в Европа и САЩ.
Вкусните ястия, които традиционно се сервират в малки купички, просто имат прекалено добър вкус и са единственият начин да ги споделите.
И едва ли има нещо по-добро от това да се насладите на вечер с приятели и семейството между купички, пълни с хумус, свежа салата от магданоз или хрупкави фалафели.
Нищо чудно, че Леванте е толкова популярен в тази страна. Някои дори толкова обичат ориенталската храна, че ядат само мезе. Колко здравословна е кухнята на Леванте - и може ли да ви помогне да отслабнете?
Какво е Леванте?
Леванте се отнася до региона на източното средиземноморско крайбрежие. Той включва Сирия, Ливан, Израел, Йордания и Палестина, наред с други. Точно в тази област едноименната хранителна култура води началото си, но преди всичко Израел оформя кухнята на Левант.
Специалното: Тук традиционните израелски ястия се съчетават с арабски ястия, така че се създава съвсем различен вид храна, която не само означава нов космополитизъм, но е и здравословна и вкусна.
Леванте: Всичко е споделено
Миксът от различни традиции не само се отразява във вкуса, но и намира израз в вида на храната, която наистина се празнува.
Тук е спокойно и неформално, ястията се сервират в малки купички като mezze и се поставят на масата, така че, подобно на испанските тапас, всеки може да яде всичко: споделянето е фокусът, приборите често се пропускат.
Какво е разрешено в диетата на Леванте?
Докато политическите конфликти за съжаление продължават в региона на Леванте, културите в менюто се сближават все повече и повече. Кулинарното им разнообразие е силата на кухнята на Леванте.
Основата на диетата Леванте е съставена от зеленчуци, бобови растения и масла. Много ястия се състоят от патладжан, нахут, карфиол, домати, зехтин и чушки. Фурмите, семената от нар, смокините и кайсиите добавят сладка нотка към ястията.
Няма да намерите тестени изделия в мезето - вместо това има пресни салати, пасти и дипове. Често плотният хляб се сервира като гарнитура, в противен случай зърнени култури като кус-кус и булгур попадат на масата.
Традиционно месото се използва рядко в кухнята на Леванте, а когато е, то е предимно нискомаслено агнешко или пилешко.
Ориенталските подправки като кардамон, канела, кимион или заатар са незаменими.
Орехи, бадеми, сусам и тахан също са неразделна част от ястията с меца. Пресни билки като магданоз, мента или кориандър осигуряват финалния щрих.
С диетата на Леванте няма строги правила, забрани или ограничения на калориите.
Ползи за здравето от кухнята на Леванте
- Подобно на средиземноморската диета, кухнята на Леванте също е богата на фибри поради големия дял на зеленчуци и бобови растения.
- Ястията с мез винаги са прясно приготвени - консервантите и добавките се избягват до голяма степен.
- Използваните зеленчуци и пресни билки и подправки осигуряват пълно количество антиоксиданти и по този начин предпазват клетките от свободните радикали.
- Кимионът и кориандърът имат подпухващ и спазмен ефект и успокояват стомашно-чревния тракт.
- Използваните масла и ядки осигуряват ценни омега-3 мастни киселини, които тялото не може да произведе само.
- Бобовите растения, ядките и семената също осигуряват важни минерали като желязо, магнезий и калций.
- Леванте е предимно вегетарианска, много ястия са напълно вегански.
Можете ли да отслабнете с диетата на Леванте?
Shakshuka, babaganoush, топки с кисело мляко: много от мецаниновите ястия по природа са до голяма степен с ниско съдържание на въглехидрати.
Високото количество фибри, които се консумират с Shakshuka, Hummus & Co. също подпомагат процеса на отслабване, като поддържат кръвната захар стабилна и я запълват за дълго време. Освен това нахутът, яйцата, рибата, киселото мляко и ядките осигуряват много протеини и по този начин достатъчно храна за изграждане на мускули, което играе важна роля при отслабването.
Подправки като кимион също задействат метаболизма и по този начин могат да помогнат при отслабване.
Въпреки това, предпоставката за отслабване с Levante е да изгаряте повече калории, отколкото консумирате през деня. Ако сте в калориен дефицит, Levante е идеален за отслабване по здравословен и приятен начин.
Опасността при малките купички обаче е, че вече не можете да оценявате порции толкова добре - и да ядете повече от обикновено.Много от ястията са с високо съдържание на калории поради високото си съдържание на мазнини. Ако ядете и много хляб, ползите от Леванте с ниско съдържание на въглехидрати бързо изчезват. И нека бъдем честни: пирувайки с хумус и крем с патладжан без пресни плоски питки? Трудно.
Голяма част от близкоизточната кухня са и многото сладки и сладки десерти като баклава, халва или плодови сладкарски изделия. За тези, които искат да отслабнат, сладките изкушения могат бързо да се превърнат в калориен капан.
Храненето само с кухня от Близкия изток е доста трудно в ежедневието, тъй като ястията често се приготвят много време.
Въпреки това можете да научите няколко неща за вашата собствена диета: много пресни зеленчуци, повече бобови растения и ядки и по-малко животински мазнини.
Най-важното: да живееш духа на Леванте. Това означава да се забавлявате да ядете и да споделяте вкусната храна с приятели и семейството си - и да им се наслаждавате!
Вкусни рецепти от Леванте
Леванте може да бъде чудесно вдъхновение за здравословно хранене - ето няколко подходящи за забавление рецепти, които да съвпадат. Забавлявайте се да готвите и да опитвате.