Диета за отслабване и разход на енергия - Контакт
Знаете ли, че харчим много енергия, без да правим нищо? Не искам да ви отвеждам в сферата на мързелуването, помислете отново, а по-скоро говорим за базалния метаболизъм и управлението на теглото. Често чуваме, че отслабването забавя метаболизма. Нека да разгледаме отблизо.
Базален метаболизъм
Когато мислим за разход на енергия, често се сещаме за практикуване на физически дейности. Всъщност основният метаболизъм допринася значително за изразходването на енергия, тоест енергията, необходима за поддържане на жизненоважни функции като функционирането на сърцето и мозъка, както и за поддържане на телесната температура. Базалният метаболизъм обикновено представлява 60-70% от дневните енергийни разходи. Ако човек е много заседнал, този принос може да бъде дори по-голям.
Изгаряне на калории: малко история
Изразът „изгаряне на калории“ не е за нищо. Връзката между енергията и топлината отдавна заема умовете на мислителите. Съобщава се, че някои от тези мислители, като Платон, Аристотел и Хипократ, са вярвали, че „вроденият огън“ за поддържане на телесната температура произхожда от сърцето и е свързан по някакъв начин с храната. Харесва ми тази романтична гледка, но от метаболитна гледна точка историята е по-сложна.
Връзката между производството на енергия и топлината вече е добре разбрана. Установено е, че една килокалория е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един килограм вода с един градус по Целзий.
Как се измерва базалният метаболизъм?
Вместо директно измерване на топлината, произведена от човек, което е технически много трудоемко, основният метаболизъм може да бъде измерен, като се приеме, че дишането е форма на горене. Обикновено измерваме консумацията на кислород и производството на въглероден диоксид на нашите участници за около 15 минути. С тези данни можем след това да екстраполираме енергийния разход в покой (основен метаболизъм) за период от 24 часа, знаейки, че консумирането на един литър кислород съответства на енергийни разходи от 4,8 килокалории.
Предложени са и прости уравнения за прогнозиране на базалния метаболизъм. Тези уравнения вземат предвид детерминантите на основния метаболизъм, които са лесни за измерване, като тегло, височина, възраст и пол. Всъщност е добре известно, че при възрастните основният метаболизъм намалява с възрастта и че обикновено е по-висок при мъжете, отколкото при жените. От друга страна, по-високата телесна височина и тегло са свързани с повишен основен метаболизъм. По този начин, според широко използваните уравнения на Харис-Бенедикт, основният метаболизъм на 40-годишен мъж с тегло 80 кг и с размери 1,75 м би бил 1692 килокалории на ден, а този на 60-годишна жена с тегло 60 кг и с размери 1,6 м биха били 1248 килокалории на ден.