Диета за начално ниво на GAPS ™

По принцип диетата GAPS ™ е предназначена да премахне храносмилателните разстройства и да облекчи всички свързани заболявания. За да разберете как точно работи GAPS ™, препоръчвам книгата „GAPS ™ Gut and Psychology Syndrome, How the Gut and Psyche Affect“ от Dr. Наташа Кембъл-Макбрайд. Той предлага основни рецепти за диета от начално ниво, както и за пълноценна диета. В допълнение, книгата на Хилари Бойнтън „Heal Your Gut“ предлага богатство от илюстрирани рецепти и подробни инструкции за това как да направите основните съставки.

диета

Диета за начално ниво на GAPS ™

Диетата на първо ниво GAPS ™ е терапевтичен план, който връща полезните и вредни бактерии в червата в здрави взаимоотношения с цел възстановяване на чревната флора. За разлика от пълноценната диета GAPS ™, която обикновено се спазва до 2 години, това продължава Диета за начално ниво на GAPS ™ само между 18 и 30 дни. Въпреки това, престоя в тази фаза вече няма вредно въздействие върху тялото. Преди да започнете началната диета на GAPS ™, определено е препоръчително да се запознаете с непознати методи за подготовка.

Диетата за начално ниво GAPS ™ е разделена на 6 етапа

Ниво 1 - разрешени храни и напитки:

  • Домашен бульон: Риба, говеждо, пилешко, пуешко и агнешко
  • Супи: с меко сварени зеленчуци и месо
  • Нарязан черен дроб
  • Меко сварени зеленчуци без стъбла, без кора като: цвекло, пак чой, броколи, зеле, моркови, карфиол, листно зеле (от всякакъв вид), тиквички, артишок, чесън, зелен фасул, лук, грах, чушки, тиква (летни и зимни тикви), спанак, Ряпа, кольраби, домати и кресон
  • Животински мазнини: Мазнина, гъска, пиле, патешка мазнина
  • Кокосово масло
  • морска сол
  • Зърна пипер: Използва се цяло и след това се изважда от супата преди консумация
  • Пробиотични храни: 1-2 чаени лъжички на ден самоферментирали зеленчуци (като кисело зеле или мариновани краставици), както и самостоятелно приготвена суроватка, кисело мляко, заквасена сметана и кефир.
  • вода
  • Чай: пресен корен от джинджифил и чай от куркума, чай, направен от хлабави билки
  • Лимонов сок смесен с топла вода
  • Нелекуван мед

Ниво 2 - Разрешени храни и напитки:

в допълнение към разрешените храни на ниво 1

  • ферментирало масло от черен дроб на треска (Използвам това)
  • ферментирала риба и Gravlax
  • сурови жълтъци (Органично)
  • Яхнии и гювечи с варено месо и зеленчуци
  • пресни билки
  • по-големи количества от Млечни продукти: домашна суроватка, кисело мляко, заквасена сметана и айран
  • по-големи количества от ферментирали зеленчукови сокове, Като допълнение към супите: уверете се, че супата не е твърде гореща, в противен случай полезните ензими ще бъдат унищожени
  • домашно топено масло: започвайки с 1 чаена лъжичка на ден и увеличавайки количеството ежедневно

Ниво 3 - Разрешени храни и напитки:

в допълнение към разрешените храни на ниво 1 и 2

  • зряло авокадо: като добавка към супи - започвайки с 1 чаена лъжичка на ден и увеличавайки количеството ежедневно
  • палачинки направени от тиква, ядково масло, яйца и малко мед - като се започне с 1 брой и се увеличава бавно
  • бадемово масло
  • Яйца: Меко сварени или като пържени яйца, или като ястие от яйца, пържено в животинска мазнина, гхи или кокосово масло
  • меко сварени зеленчуци: Зеле, целина, аспержи
  • Лук, изпотен в много животински мазнини
  • Пробиотици, разрешено в диетата GAPS ™ - ето списък
  • ферментирали зеленчуци: Започнете с малки количества и увеличете до 1-4 чаени лъжички на хранене

Ниво 4 - Разрешени храни и напитки:

в допълнение към разрешените храни на ниво 1, 2 и 3

  • пържено и скара месо и риба (не пържени или на скара на открит огън) - започнете с малки количества
  • студено пресовано зехтин: започвайки с няколко капки, увеличете до 1-2 супени лъжици на хранене
  • прясно изцедени сокове: започнете с 1 чаена лъжичка пресен сок от моркови на гладно, след това пригответе сокове от целина, зелена салата и мента
  • Орехово и бадемово брашно
  • Хляб от смлени ядки и зърнени храни

Ниво 5 - Разрешени храни и напитки:

в допълнение към разрешените храни на ниво 1, 2, 3 и 4

  • Подправки
  • Ябълки варени или приготвени на пара с много топено масло или кокосово масло
  • сурови зеленчуци: като се започне с мека маруля и обелена краставица. Ако се понася добре, опитайте моркови, домати и лук
  • Плодовете като съставка в пресованите сокове: Ако прясно изцедените зеленчукови сокове от ниво 4 се понасят добре, вече могат да се смесват малки количества ябълки, ананас и манго, но все още не цитрусови плодове.
  • Брашно от орехи

Ниво 6 - Разрешени храни и напитки:

в допълнение към разрешените храни на ниво 1, 2, 3, 4 и 5

  • сурови плодове: като се започне с един вид плодове след други. Разрешени са круши, киви, боровинки, малини, нектарини, кайсии, къпини, много узрели банани (с кафяви петна по кожата), кокосови орехи, череши, сливи и праскови.
  • Пчелен мед: ако се понася добре, вече може да се използва повече от него.
  • бразилски ядки: започвайки с малки порции
  • допълнителна храна: Стафиди, фурми, канела, семена от кориандър, кокосово мляко, репички и каперси
  • сладки десерти и пекарни сега са разрешени в малки количества.

Определено препоръчвам основната книга на GAPS ™ от Dr. Наташа Кембъл-Макбрайд за съвет, тъй като тя дава много ценна информация за отделните нива и преминаване от едно ниво на следващо.