Диета за чернодробно болни; ENDOdiag; Гастроентерология, частна хирургия и ендоскопска
Черният дроб е най-големият и един от най-сложните органи в тялото по отношение на метаболизма. Увреждането му влияе върху метаболизма на протеините, въглехидратите и мазнините, както и на витаминните запаси в организма. Черният дроб е основният детоксикиращ орган: той неутрализира и премахва токсините и веществата като напр. кофеин или алкохол.
Целта на диетата:
- предотвратяване на увреждане на черния дроб
- за предотвратяване на по-нататъшно влошаване на вече установените щети
- допълване с медикаменти
Диетата трябва да е богата на енергия и протеини, богата на въглехидрати и витамини, бедна на мазнини и подправки и без алкохол.
Приемът на витамини е много важен:
- Храни, богати на витамин С (цитрусови плодове, ягоди)
- Витамин В 12 (черен дроб, риба)
- Фолиева киселина (черен дроб, листни зеленчуци, плодове)
- Тиамин (пшеничен зародиш, черен дроб, мая)
Ограничена консумация:
- наситени мастни киселини в мазни меса и мазни млечно-млечни продукти
- прости въглехидрати (захар)
- кафе, чай
Те увреждат:
- алкохол
- силно подправени храни
Всички чернодробни пациенти трябва да се въздържат от алкохол!
Въпреки че черният дроб е силно способен да се регенерира, продължителната продължителна консумация на алкохол причинява непоправими увреждания на черния дроб. Също така си струва да намалите консумацията на чай и кафе.
Ние решаваме приема на течности, като консумираме негазирани минерални води, сок от цвекло, моркови и лимон, с помощта на които жлъчката, отделяна от черния дроб, може да се отдели по-бързо, т.е. продуктите от разлагането напускат тялото по-бързо. Консумацията на нискомаслени млечни продукти също е много важна поради тяхното чернодробно защитно съдържание на аминокиселини (метионин, цистеин).
Струва си да се избягват силно подправени храни (люти люти чушки, люти чушки, лют червен пипер, кетчуп, черен пипер, горчица, хрян, лук), защото те също оказват допълнителна работа върху черния дроб. За ароматизиране използвайте повече: кимион, магданоз, копър, див лук, естрагон, босилек, индийско орехче, лимонова кора. Ако храната ви все още се нуждае от аромат на лук, не го пържете, а го гответе, направете екстракт от него.
Дефицит на мазнини
Прекомерният прием на мазнини влияе неблагоприятно върху хода на заболяването и възстановяването. Вместо животински мазнини, използвайте само растителни мазнини (слънчогледово олио, зехтин, маргарин).
Нашите храни имат естествена мазнина, която вече не е най-правилното нещо за добавяне чрез добавяне на допълнителни мазнини.
| скрита мазнина например: | съдържание на мазнини/10 dkg |
| 10 dkg свинско подуване: 10 dkg свинско месо: 10 dkg пилешки гърди: 10 dkg гъши черен дроб: 10 dkg свински черен дроб: 10 dkg домашни птици в Париж: 10 dkg салати с чушки Csaba: 10 dkg фермерска наденица: 10 dkg шунка: 10 dkg сирене трапист: 10 dkg сирене Tenkes: 10 dkg сирене кимион: | 42 гр 8,1 g 1,0 g 40,2 g 5,3 g 20,0 g 45,8 g 55,0 g 7,1 g 28,1 g 16,3 g 10,0 g. |
Препоръчителната сума. прием на мазнини: 0,8-1 g/идеално телесно тегло - на килограм (това съответства на прием на мазнини от 60 g за 70-килограмов човек)
Нека се стремим към консумацията на месни месни продукти и млечно-млечни продукти с по-ниско съдържание на мазнини и да изведем на преден план методите за готвене с ниско съдържание на мазнини и без запаси: приготвяне на пара, готвене, печене в торби за печене, римски купи, алуминиево фолио. За уплътняване се препоръчват разбиване, диетично (сухо) дърпане и поръсване.