Диета за болест # 25 - Coburger Magazin
Интервю с Уве Финк за правилния път към повече жизненост
Пролетта идва. С него годишната диетична вълна се търкаля в цялата страна: По-малко ядене или никакъв алкохол или никакви въглехидрати или само едностранни картофи или ананас или зеле или разделяне или или ... Почти няма поведение за хранене и пиене, което да не се надява за постоянно благосъстояние, фитнес, Събужда жизненост и стройно тяло. Повечето от тях са глупости, казва Уве Финк, който се занимава интензивно с темите за храненето и фитнеса в продължение на много десетилетия, а също така предава знанията си в лекции. Уве Финк е управляващ партньор на фитнес студио VitaDROM в Кобург.
КОБУРГЕР: Какъв е проблемът с диетите?
ФИНЧ: Всички светкавични диети се фокусират само върху кантара, само върху отслабването, само върху отслабването като самоцел. Но това е грешният начин. Не става въпрос за отслабване само по себе си. Става въпрос за изгаряне на мазнини, но не за мускули и активна телесна клетъчна маса, т.е.за всичко, което е от полза за тялото, което означава жизненост и качество на живот. Но точно това се случва, когато просто отслабваме.
КОБУРГЕР: Какво се случва в тялото при диета?
ФИНЧ: Тялото не познава удоволствие, това е проста биология, иска да ни поддържа живи. Когато някой яде повече калории, отколкото използва, тялото изтласква всичко в мастните клетки. Това имаше смисъл, за да се преживее тежката зима. Но нямаме повече лоши времена. Така че напълняваме. Тогава диетите трябва да симулират лоши времена.
Математиката изглежда проста: ям по-малко калории, напр. 500 калории по-малко на ден, това е около 1 килограм мазнини за седмица. Но само математически. След няколко дни тялото разбира, че става все по-малко. Така той изключва метаболизма си, по-икономичен е с калориите и вече не използва мастните натрупвания.
В екстремни случаи консумирам само 750 калории на ден, тялото едва се справя с това, системите за поддържане на живота все още работят. Но вие сте накуцващи, неспособни да работите, недохранени, защото тялото вече не получава основни хранителни вещества. Извънредна ситуация. Ето защо тялото ще запази малкото калории до три месеца, дори ако отново се храним нормално. Резултатът: Печелим непропорционално, тялото наистина попива, за да бъде подготвено за следващата извънредна ситуация.
КОБУРГЕР: Но много диети имат ефекта, че след няколко дни имате няколко килограма по-малко на кантара и отново се чувствате по-добре, нали?
ФИНЧ: Това може да е вярно, но е заблуда: основният принцип на всички мълниеносни диети е: оставете въглехидратите. Въглехидратите от своя страна свързват водата. Ако след това се справя без сол, която също свързва водата, бързо отслабнах с три килограма. Но само вода. Това не прави нищо. Напротив: ако водният баланс не е правилен, метаболизмът няма да тръгне. Дехидратиран съм и мускулите ми са в лоша форма - и не изгарям мазнини.
КОБУРГЕР: Защо мускулите страдат?
ФИНЧ: В тялото ни има само едно изгаряне на мазнини, това са мускулите. И с диета отслабвам мускулите. От една страна, метаболизмът намалява, тялото живее по-икономично, така че изгаря по-малко, разгражда мускулите, а от друга страна, нашият мозък също използва мускулите. Нуждаете се от около 120 грама глюкоза на ден, т.е.прости въглехидрати, за да функционирате, да сте нащрек, внимателни и фокусирани. За съжаление тялото не може да произвежда захар от мазнини, а само от мускулни протеини. Голям и наистина много сериозен проблем с това: Тъй като сърцето ни също е мускул, като избягвам въглехидратите, увреждам и най-важния ни орган.
КОБУРГЕР: И така, какво препоръчвате?
ФИНЧ: На първо място, трябва да правите разлика между мазнините: има най-важното за тялото, което то трябва да затопли, като защита. След това е неприятната козметична мазнина, която е действителният запас от мазнини за лоши времена, на стомаха, на горната част на ръката, под дупето. Най-опасен обаче е излишъкът от мазнини: висцерална мастна тъкан и коремна мазнина, които не можете да видите отвън, но това е причината за всички така наречени болести на цивилизацията. Ако искам да изгарям тази мазнина за постоянно, трябва да се храня съзнателно, а не аскетично и да тренирам правилно. Има една стара поговорка: „Мазнините изгарят в огъня на въглехидратите.“ Електростанцията от своя страна е митохондриите в клетките. И те не се активират от нещо като мускулна тренировка. И така: разумен въглехидратен баланс, плюс дозирано трениране на мускулите. Не трябва да е повече. Чистата загуба на тегло не е решаваща: мускулите са много по-тежки от мазнините, имат много по-висока плътност, но мога да изгарям мазнините устойчиво, само ако тренирам мускулите си. И едва тогава ще се чувствам жизнена и привлекателна.
"Смутита? Плодовете са по-здравословни и по-евтини. "