Диета, витамини и кухини
Храна
Канадският зъболекар Уестън Прайс (1870-1948) се интересуваше от здравето на зъбите и беше поразен от различията между западните народи и народите, които все още не са засегнати от глобализацията. Първите бяха с недоразвити челюсти и кухини, а вторите с „перфектни“, здрави зъби и добре развити челюсти.
Всъщност хората все още не са свикнали със западната храна, консумират много храни, съдържащи много по-големи количества витамини, но също така и по-разтворими в мазнини витамини, присъстващи в животинските мазнини, описани в западните култури заради холестерола, считан за лош. сърна, морски дарове, месо от органи, яйца, бульони, кости ...
в тези култури бъдещите родители, бременни жени и кърмещи майки са имали още по-богата диета, също адаптирана към нуждите на бъдещото бебе или кърменото бебе.
Западната храна се състои главно от захар, бяло брашно, хидрогенирани и рафинирани масла, полиненаситени масла и мазнини, денатурирани, преработени храни с ниско съдържание на витамини и минерали и изискващи малко или никакво дъвчене.
Вместо да разглежда тези промени като генетични, Прайс предположи, че поради това съвременните проблеми със зъбите и челюстите са свързани с качеството на диетата. Поради това увредените зъби означават, че има дисбаланс в устната флора и по-общ здравословен проблем, който не спира с кариесите. Всъщност устата предоставя информация за правилното функциониране или не на дихателните пътища, състоянието на храносмилателната система.
Каква е връзката между диетата, кухините и пародонтозата ?
Зъбната плака се прави от бактерии, които отделят киселини след ядене на захар, и поддържа киселините в контакт със зъба. С течение на времето киселините могат да разградят емайла и да причинят кариес.
Емайлът не съдържа живи клетки, но на повърхността му има хиляди микроби, които се движат наоколо. Тези бактерии правят биофилм и подобно на одонтобласти, те предпазват и поддържат емайла.
Емайлът е в постоянно състояние на обмен, обмен на минерали и хранителни вещества със слюнка.
Когато дъвчем храна, слюнчените жлези добавят ензими към слюнката, за да инициират храносмилането. И това намалява ph на устата. Тази промяна в киселинността може да доведе до изтичане на калций и фосфор от емайла и в слюнката. Когато устата е здрава, бактериите помагат в този обмен. Те споделят калция със зъбите.
В устата има два вида бактерии:
- бавноядци, които се хранят със сложни захари и фибри и са добрите бактерии
- Бързоядците: Те ядат прости въглехидрати като рафинирана захар и храни, приготвени от бяло брашно. Метаболизирайки захарта, те освобождават киселина. Тази киселина може да извлече калций от зъба. Но тялото го знае и добрите бактерии отделят калций в слюнката. Но те могат да останат без резерви. Твърде много захар твърде често, твърде много калций, който излиза твърде често.
"Кариесите не са резултат от бактериална инфекция, а болест, която гладува нашите добри бактерии в устата и причинява кариес".
Рафинираната захар, бялото брашно, промишлените продукти са горива за някои лоши бактерии (s.mutans и lactobacillus acidophilus). По този начин те намаляват броя на добрите бактерии, като хранят лошите, които причиняват кариес.
Децата с лошо оформен емайл често са свързани с целиакия.
Витамин D
Витамин D е главен изпълнителен директор на нашите кости, зъби и имунни клетки.
Клетките, които произвеждат и поддържат дентин (където зъбът се бори срещу лошите бактерии), се наричат одонтобласти. Тези клетки произвеждат и освобождават клетки, които се борят с лошите бактерии и защитават пулпата.