Диета в стил просешки патешки гърди; Удоволствия - Диетични рецепти
Ежедневен баланс
Патешки гърди в стил просяк
За 2 до 3 човека
Време за подготовка: 5
Време за готвене: 15 минути
Състав:
- 1 патешка гърда
- 20 г орехови ядки
- 20 г шам фъстък
- 50 г сушени кайсии
- 30 г стафиди
- 2 супени лъжици оцет с ябълкова каша - мед (Никола Алзиари)
- 1 препълнена супена лъжица мед
Рецепта:
- Извадете патешките гърди поне 15 минути преди да започнете да готвите.
- Кръстосайте кожата на патицата, като направите разрез с върха на ножа. Направете разрез приблизително на всеки 3 см, без да нарязвате плътта.
- Посолете леко с фина сол и черен пипер от всяка страна на патешките гърди. Подправете по-щедро от страната на кожата.
- Изтъркайте патешките гърди в горещ тиган за 2 минути, с кожата надолу, без да добавяте мазнини. Намалете леко котлона, след което продължете да готвите с кожата надолу за около 5 минути.
- Междувременно нарежете грубо ядките и шам-фъстъците. Нарежете сушените кайсии на ситно.
- Отстранете излишната мазнина от тигана. Деглазирайте с оцет от ябълкова каша - мед, след това поръсете с мед. Добавете шам-фъстъците, ядките, стафидите и сушените кайсии.
- Обърнете патешката гърда, без да я убождате, след това я пригответе откъм месото от 3 до 4 минути.
- Поставете патешките гърди в алуминиево фолио за 3 минути и оставете соса да намалее на слаб огън.
- Сервирайте патешките гърди с маслените плодове и соса от сушени плодове.