Диета в калории триатлон; Портал за триатлон за враг или приятел

Самата дума „калории“ се тълкува противоречиво в главите ни: за някои калориите се считат за „врагове“, щателно се броят всеки ден и „изгарят“ чрез допълнителни тренировки. Те са обичани от много триатлони за енергийна подкрепа при изпълнение на състезания или тренировки, а някои просто не се интересуват от тях. Разгледахме по-отблизо частиците.

Какви са калориите всъщност?

Килокалориите (kcal) или разговорно най-вече просто наричани калории, произлиза от латинската дума "calor" и означава топлина. По дефиниция килокалория е количеството енергия, необходимо за нагряване на литър вода с една степен. Международната единица за 1 kcal съответства на закръглената стойност от четири килоджаула (kJ). Аналогично на директивата на ЕС относно етикетирането на хранителните стойности, енергийните хранителни вещества се изчисляват със следните калорични стойности:

Въглехидрати (с изключение на многоатомните алкохоли)	4 kcal/g - 17kJ/g
Поливалентни алкохоли (заместители на захарта като ксилитол, сорбитол)	2,4 kcal/g - 10kJ/g
Яйчен белтък (протеин)	4 kcal/g - 17kJ/g
дебел	9 kcal/g - 37kJ/g
Алкохол (етилов алкохол)	7 kcal/g - 29kJ/g
органични киселини (плодове, млечна, оцетна киселина)	3 kcal/g - 13kJ/g
Фибри	2 kcal/g - 8kJ/g

Таблица 1: Калорична стойност на енергийните хранителни вещества, аналогична на директивата на ЕС

Храната има значително различно съдържание на калории- Как всъщност изглеждат 200 калории?

(Изчислената информация за калориите идва от информация за производителя и официалната актуална база данни за хранителни вещества Souci & Fach & Kraut)

Всички калории са еднакви?

Процесът на храносмилане на едно хранене изисква енергия, която варира в зависимост от това какво се яде и зависи от хранителните вещества, които съдържа. Известен също като индуцирана от храната термогенеза в технически план.

дебел	2-3%
въглехидрати	6-8%
протеин	25-30%

Таблица 2: Загуба на топлина и енергия по време на храносмилателния процес

Нашето тяло трябва да използва значително повече енергия, за да смила протеините, отколкото въглехидратите и мазнините. Ето един практически пример: мътеница съдържа около 190 kcal, от които общо около 26 kcal се губи под формата на топлинна енергия по време на храносмилателния процес. С голяма чаша портокалов сок (400 мл) с подобно съдържание на калории (приблизително 180 ккал), от друга страна, той е само 14 ккал, тъй като съдържа почти само въглехидрати и само незначително количество протеин.

Решаващият фактор е качеството на калориите

Проучване, проведено в Бостън, показа, че общият калориен прием е по-малко важен от качеството на калориите при отслабване (Ebbeling et al., 2012). Това се отнася и за спортистите, тъй като калориите от мазнини, въглехидрати или протеини имат различни задействащи функции при тренировъчните корекции. Следователно "качеството на калориите" е определящо, а не само калориите - независимо от нивото на производителност!

Подуване:

Jéquier, E. (2002): Пътища към затлъстяването. Int J Obes Relat Metab Disord, 26 Suppl 2: S12-7.

---