Диета - Тиквена супа със скариди - Икономия
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: супа от тиква със скариди
Директно от канала за новини на dpa
Берлин (dpa/tmn) - Когато вятърът обхване полетата отвън и дърветата станат цветни, не само започва абсолютно любимият ми сезон - което само по себе си е най-доброто нещо някога.
Не, супата лудост в мен също оживява и от твърде дългия летен сън. Хваща тиква и казва „Направи ми нещо хубаво от нея!“
Разбира се, че ще го направя. И тъй като лятото не е толкова далеч, искам да го държа още малко на езика си. Ето защо днес готвя любимата супа в мен, вкусна, димяща есенна супа, която има вкус на Карибите. За екзотични ваканционни дестинации, за които в момента можем само да мечтаем.
Състав за 4 човека:
1 малка тиква Хокайдо, 1 връзка зелена супа без магданоз, 1 супена лъжица зехтин, 1 лют пипер, 2 ябълки, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол, 1,5 л вода, 1 лайм, 6 супени лъжици изсушен кокос, 12 скариди, чесън, още едно тире зехтин, Пипер и сол
1. Нарежете тиквата и зеленчуците на супата на едри парчета и ги запържете с нарязаните люти чушки в зехтин със сол и захар. Деглазирайте с водата.
2. Нарежете ябълките на малки парченца и добавете към супата. Оставете цялото нещо да къкри леко. Разтрийте кората на вар и оставете настрана. Изстискайте вар.
3. Когато зеленчуците омекнат, пасирайте супата, добавете сока от лайма и подправете със сол и черен пипер. Ако супата е прекалено гъста (това много ми харесва), може да се добави още малко вода.
4. Накрая сгънете изсушената кокосова и лаймова кора.
5. Запържете скаридите в зехтин и чесън, подправете със сол и черен пипер, добавете към горещата супа и се насладете.