Диета със сурова храна Колко здравословна е тенденцията

Вегетарианската и веганската диета са станали социално приемливи. Благодарение на Attila Hildmann & Co., стереотипът за еко носенето на панталони от юта малко избледня. В приплъзващите се промени в хранителните навици темата за храненето със сурови храни също преживява нов пробив. Ако съсредоточите диетата си върху сурова храна, вие не само се чувствате по-добре. Физическите оплаквания като кожни проблеми изчезват, ракът се предотвратява и други заболявания в начина на живот дори не се появяват. Твърди се. Защото ефектът от суровата храна не е съвсем безспорен.

Какво е сурова храна?

На първо място: суровата храна не трябва да се приравнява на вегетарианска или веганска диета, а може да се комбинира помежду си. Тези, които ядат 100% сурова храна, напълно се отказват от термично обработената храна. Животински храни като сурова риба или говеждо тартар със сигурност могат да бъдат в менюто. По принцип са разрешени и сурови млечни продукти. Ядат се предимно плодове и зеленчуци, но се ядат и ядки, семена и гъби.

Последователите на суровата храна приемат, че нагряването на храната унищожава чувствителните към температурата съставки (напр. Витамини), от една страна, и вредни вещества (напр. Акриламид), от друга. Както е известно, прекомерното нагряване на мазнини води до образуването на вредни вещества. Освен това, повредените „продукти на Maillard“ се избягват чрез сурова храна. Те възникват по време на печене и печене и осигуряват напр. в месо за покафеняване (често желано при други форми на хранене) или характерния аромат на пържола, кафе и други храни.

Добре известни варианти на диети със сурова храна

Диетата със сурова храна не съществува. Има суровоядци, които се хранят чисто на растителна основа и следователно веган. Има такива, които наблягат повече на плодовия трафик. А има и такива, които са на мнение, че храната не трябва да се нарязва или подправя преди консумация:

Urkost: Сурова плодова храна и консумация на диви билки и диви зеленчуци
Първична диета: Консумацията на месо е разрешена, въглехидратите почти не се ядат
Годен за живот: Почти изключително веган - но се пие само вода и прясно изцеден портокалов сок
Лека храна: вегетарианска диета (със зеленчуци, кълнове, зърнени храни и ядки)
Храна за слънце: хранене на сурова храна на плодова основа

Плюсове и минуси на диети със сурова храна

Подобно на много строги форми на хранене, храненето със сурови храни вече има редица евангелисти, които се кълнат в неговите здравословни ефекти и критици, които нямат научно проверими доказателства. В рамките на движението на суровите храни се утвърди мнението, че суровата храна е единствената здравословна диета по еволюционни причини. За съжаление не се споменава, че преди хиляди години въпросът суров или неварен вероятно не винаги е възниквал. С оглед на хроничната липса на храна (помислете само за твърдата замръзнала земя през зимата), това, което беше изядено, беше това, което дойде на масата или пода на пещерата.

Аргументи в полза на диета със сурова храна

Наздраве: В сурово "първоначално състояние" е доказано, че храната съдържа по-висок процент витамини и други важни съставки, които са полезни за здравето.
Отказ: Полуфабрикатите или готовите удобни храни едва ли са в менюто. Избягването на добавки като консерванти определено е аргумент в полза на суровата храна.
Профилактика на заболяванията: Дори научните доказателства да оставят някои съмнения - последователите на диетата със сурова храна отчитат положителни ефекти върху кожни заболявания, ревматизъм, диабет и рак. Факт е, че затлъстяването рядко е проблем за суровоядците.
Простота: Приготвянето на суровоядски ястия е ефективно по време и лесно. Не е необходимо да работите с фурни, микровълни и др.
Храносмилане: Организмът е по-малко стресиран от суровата храна. По-вероятно е токсините да се отделят, а запекът е по-рядък.

Аргументи срещу диета със сурова храна

Радикализъм: Безспорно е, че определено количество сурова храна в диетата е полезно за здравето. Специалистите по хранене обаче предупреждават за симптоми на дефицит при твърде едностранчиви диети със сурова храна.
Годни за консумация: Има храни, които стават годни за консумация само когато се загряват. Те включват картофи или ориз, които не са в менюто на суровоядците.
Сезонност: Здравосъзнателните хора се опитват да обърнат внимание по-специално на произхода на плодовете и зеленчуците. Въпреки това богатите на хранителни вещества диви билки и други зелени храни не се предлагат през цялата година.
Патогени: Бактериите и други патогени често се убиват чрез готвене и нагряване. Това не се отнася за диетата със сурова храна.
Разходи: Очевидно парите нямат нищо общо със здравословните или вредни ефекти на диетата със сурова храна. Суровата храна обаче може да бъде доста скъпа - особено в по-студените месеци от годината.

Следващото видео показва допълнителни факти:

10 съвета за започване на диета със сурова храна

Ако искате да увеличите или изцяло да промените суровата част от вашата диета, трябва да научите всичко за нея предварително. В следващото видео има 10 съвета за започване на диета със сурови храни - съветите се основават на „суров вегански начин на живот с ниско съдържание на мазнини“ с много голям дял плодове и зелени зеленчуци.

Преведохме съветите във видеото на немски: