Диета - със сирене, сьомга или зеленчуци Пикантни вафли като лека закуска - Икономия

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Със сирене, сьомга или зеленчуци: обилни вафли като лека закуска

Берлин (dpa/tmn) - Със сметана, люти малини или просто пудра захар: Ето колко много хора познават и обичат вафлите. Но те се предлагат и сърдечно - защото по принцип те могат, разбира се, да бъдат приготвени с всякакви съставки и да се пекат чудесно пухкави в ютията.

Директно от канала за новини на dpa

Сега има много рецепти: вафли с чили, вафли с ракли или вафли с цвекло с хрян заквасена сметана. Изборът е почти неограничен.

Авторката на готварската книга Кристина Ричън знае предимството на соления вариант: Подобно на сладките вафли, те могат да се пекат бързо и лесно, дори и за начинаещи. А с брашно от спелта или ръж, лук, бекон, сьомга или градински билки, обикновените сладкиши могат да се превърнат във вкусни ястия по всяко време на деня за нула време.

Рихон пече солените екземпляри като гарнитура за салата и супа. Но те също могат да заменят малко основно хранене със значително и засищащо съдържание. „Те са много подходящи за неделен брънч, партита или като здравословна закуска със свежи съставки като билки, зеленчуци и здравословни видове брашно“, казва авторът на готварската книга.

Любимите й пикантни вафли са вафли с авокадо с южноамериканско докосване с доматена салса, която тя подправя с чили. С пълнежа можете да оставите творчеството си на свобода. Искате ли няколко предложения? „Понякога любимото ви домашно песто, понякога билково крема сирене или чоризо, шунка Серано - каквото искате“, казва Ришън.

Стефани Костен също е ентусиазирана хоби готвачка и публикува рецепти от своята хамбургска кухня в своя блог за храна „Kleiner Kuriositätenladen“ и в книгата си. Тя дори прави бургери от вафли и комбинира сладко със солено. Затова тя експериментира и направи вафла с фъстъчено масло от класическа вафла с бриош, казва тя. Леко сладкият аромат на фъстъченото масло в комбинация със сочна кюфтета, маринована краставица и лук от портвейн води до експлозия на малко вкус. Това върви добре със салата или заквасена сметана и чаша охладено сайдер.

Dr. Oetker Test Kitchen дава върха за замразяване на останалите вафли. Така че винаги ги имате на склад. След това вафлите могат бързо да се изпекат в тостера.

Вафлите имат най-добър вкус, пресни, от желязото, разбира се. Ако тестото съдържа малко сирене, те ще бъдат особено хрупкави. Напълно изпечените вафли трябва да се охладят леко върху решетка и след това да се сервират топли. Ако се поставят върху чинията много горещи, лесно се образува влага и вафлите губят хрупкава обвивка.

Обилните вафли също са добър вариант за тези с непоносимост към храна. „Можете да получите вегански вафли с веган маргарин, растителни масла или заместител на яйца на прах“, казва Ришън. Ако имате непоносимост към глутен, просто добавете безглутенови съставки към тестото като заместител на брашното.

Ако дадена съставка изобщо не е у дома, тя има умни съвети за подмяна в готварската си книга: Трета част от количеството брашно може да бъде заменено със смлени бадеми, лешници, орехи, овесени люспи или кокосови люспи. Трета от грис вместо брашно дава на вафлата повече хапка. Млякото може да бъде заменено с кефир или кокосово мляко. Можете да използвате минерална вода или прясно изцеден портокалов сок за по-малко калории. Така че на вафлите може да се наслаждавате по-често без чувство на съвест.