Диета според петте елемента - традиционна китайска диетология
Адаптирана към нуждите на Запада - дори без екзотични съставки - диетата според петте елемента представлява прилагането на диететика TCM.
Древните познания за традиционната китайска медицина (ТКМ) са много дълбоко вкоренени в китайското население. Това включва и традиционната китайска диетология. Например, това китайско учение за храненето казва, че топлата храна и напитки, например, укрепват Ци. За разлика от тях, студените изтеглят енергия от тялото. Диетата, основана на петте елемента, разработена за нуждите на Запада, се основава само в много ограничена степен на диететиката на TCM.
По принцип, при диета, базирана на петте елемента, всяко хранене трябва да съдържа всичките пет вкуса, ако е възможно. Вегетарианците трябва да ядат колкото се може повече готвена храна, за да имат възможно най-много енергия.
Между другото, диетата TCM в комбинация с традиционната китайска билкова терапия е много ефективна при лечението на наднормено тегло, затлъстяване и метаболитен синдром. Поради начина на живот на много хора днес това е важна находка при лечението на много страдащи.
Ин и Ян и диетата TCM според петте елемента
Традиционната китайска медицина (TCM) - като лечебно учение, което е на повече от 5000 години - се основава на естествения принцип на Ин и Ян. Голямо значение се отдава на холистичния възглед. Човешкото тяло се възприема като отделен, малък космос, чието благосъстояние зависи от баланса между Ин и Ян. Ин означава студ, а ян топлина.
Въз основа на това храненето определя енергийния ефект на нашата храна върху тялото, ума и душата според петте елемента. Съответно, всички храни са разпределени към петте елемента дърво и огън, земя и метал и вода.
По принцип е много важно при храненето според петте елемента на TCM да се запази вътрешният баланс. По този начин хората трябва да предотвратяват заболявания и да укрепват защитните си сили, както и да възстановяват имунната си система в случай на заболяване.
Диетата с пет елемента е балансиран тип диета
Диетата според петте елемента се опитва да адаптира традиционната китайска диетология към западните нужди. Този подчертано балансиран тип диета също трябва да е възможен без екзотични съставки или специални умения за готвене.
Възможностите за приложение на храненето според петте елемента дърво и огън, пръст и метал, както и вода са широки:
- Като превантивна мярка за поддържане на здравето,
- за хармонизиране на съществуващите дисбаланси,
- с проблеми с теглото, алергии, нарушения на съня, концентрация и затруднения с паметта, липса на енергия, слаба имунна система, проблеми с храносмилането и др.
За да не възникнат физически и емоционални дисхармонии, диетата трябва да бъде балансирана в енергийния си ефект според петте елемента.
Тук особено важно е температурното поведение като студ и охлаждане, неутрално и затопляне и горещо. Вкусът на храни като кисело и горчиво, сладко и люто, и солено също е много важен.
Някои принципи на TCM-D Примери за диететика и храни за хранене според петте елемента
Разделението според теорията на пет елемента, както и ин и ян, идва от даоизма. По принцип е важно храната, отглеждаща се в съответния регион, да се използва.
Освен това се препоръчват топли ястия, тъй като при готвене се изисква по-малко енергия за храносмилането. Студената храна трябва да се яде през топлия сезон - главно през лятото.
Елемент дърво - Храна с кисел вкус
Домати, спелта, пшеница, пиле, патица, мътеница, крема сирене, кисело мляко, извара, кисело зеле, боровинки, ябълки, цитрусови плодове, киви, плодове, шипка, оцет, портокали, магданоз, див чесън, каперси, бира, вино, пенливо вино, шампанско, Плодови чайове
Елемент огън - Храна с горчив вкус
Месо на скара, елда, цвекло, артишок, ръж, горчиви салати, градински чай, майорана, жълт джинджифил, рукола, ръж, овче сирене, какао, кафе, маково семе, горчиви алкохолни напитки, червено вино, гореща вода, зелен и черен чай
Елемент земя - Храна със сладък вкус
Ечемик, просо, пшенични трици, царевица, яйца, мляко, масло, маргарин, картофи, говеждо и телешко месо, тиква, фенчек, зеле, грах, сливи, грозде, мед, захар, ядки, сусам, бадеми, гъби, шафран, женско биле, Моркови, китайско зеле, швейцарско манголд, гъби, патладжани, чушки, целина, аспержи, карфиол, спанак, броколи, тиквички, естрагон, соя, плодови и зеленчукови сокове, лимонади, малцова бира
Елемент метал - Храна с остър вкус
Ориз, овес, гъска, пуйка, пуйка, дивеч, канела, черен пипер, лук, чесън, лук, горчица, моркови, люти подправки, горещ алкохол (спиртни напитки), келраби, репички, праз, хрян, кресон, кресон, репички, пармезан, Синьо сирене, индийско орехче, карамфил, кориандър, ким, анасон, подправени чайове (чай от мента)
Елемент на водата - Храна със солен вкус
Див ориз, черен сусам, маслини, бобови растения, свинско, бекон, шунка, шаран, херинга, скумрия, бяла риба, пъстърва, сьомга, хамсия, писия, миди, пушена риба, сол, бобови растения, маслини, вода, чай от коприва
Диета според петте елемента в болниците
Тези, които познават и прилагат този потенциал, могат да подобрят качеството си на живот и да предотвратят заболявания. За да се противопоставят на бързото нарастване на свързаните с храненето заболявания, болниците/болниците все повече се посвещават на тази оптимална хранителна медицинска помощ за своите пациенти:
Като избор на меню на пациентите в болницата се предлага диета по избор според петте елемента - също за да опознаят холистичната форма на хранене според петте елемента.
Преди всичко пациентите със затлъстяване и преддиабет, както и хора с разстройства като високи нива на пикочна киселина и мазнини в кръвта, храносмилателни проблеми, синдром на раздразнените черва или кожни проблеми, причината за които често е лошото хранене, трябва да следват петте елемента, основаващи се на диетата TCM, като поддържаща Приемете опцията за лечение, така че намерението на експертите.
Литература:
Leonetti F et al.: Ефекти от основната традиционна китайска диета върху индекса на телесна маса, чиста телесна маса и поведение при хранене и глад при лица с наднормено тегло или затлъстяване. J Tradit Chin Med.2016 г. август; 36 (4): 456-63.