Диета след холецистектомия Компетентно здраве на iLive

Медицински експерт на статията

Диетата след холецистектомия, която лекарите предписват веднага след операцията, е задължително условие за осигуряване на нормална чернодробна функция. Тъй като при липса на жлъчния мехур всички топчета, произведени от черния дроб (което е около 700-800 ml на ден) попадат директно в дванадесетопръстника.

А за черния дроб и храносмилането като цяло създава определени проблеми. След като жлъчният мехур не само натрупва жлъчка и, ако е необходимо, продължава да поддържа по протежение на храносмилателния тракт, но също така довежда до необходимото физиологично състояние: жлъчката се сгъстява и става поне 10 пъти по-концентрирана. Следователно диетата след холецистектомия е причинена от необходимостта от максимално пълно възстановяване на храносмилателните функции в условия на принудителен "недостиг".

[1], [2], [3], [4], [5]

Каква е диетата след холецистектомия?

Според медицинската статистика за последните 10-15 години броят на пациентите, претърпели холецистектомия, операция за отстраняване на жлъчния мехур, се е увеличил значително: само за една година почти половин милион души в САЩ губят това тяло. . Следователно проблемът с диетата след холецистектомия е необходим за нормалното функциониране на тялото, той не губи своята значимост.

Трябва да се отбележи, че първото хранене след операцията е разрешено само за 12 часа, а на пациента в болницата се осигурява пюре от зеленчукова супа, каша вода (и пюре) от некисели плодови желе. След 3-4 дни в диетата се добавя към зеленчуци и постно пюре от месо, варена морска риба (нискомаслена, смляна), нискомаслена извара. След това предписвайте диета номер 5, която трябва да се спазва от един до три до четири месеца след операцията.

Диета 5 след холецистектомия

Всяка диета - включително диета 5 след холецистектомия - предполага изключване на някои продукти от ежедневната диета и страничните ястия, тоест яжте по-малки порции, но най-често - 5-6 пъти на ден. По този начин, всички храни трябва да бъдат смачкани колкото е възможно повече, не прекалено горещи или студени.

Възниква логичен въпрос, какво не може да се яде след холецистектомия? Спазването на диета номер 5 напълно изключва използването на:

мазнини (тлъсто месо и риба, богати бульони, мазнини, млечни продукти с висок процент масленост и др.);
пържено (всички ястия, които трябва да приготвите, сгответе двойка или печете, понякога - яхния);
пушени и консервирани;
маринати и кисели краставички (включително консервиране на дома);
пикантни подправки и сосове (горчица, хрян, кетчуп, майонеза и др.);
странични продукти (черен дроб, бъбреци, мозък);
гъби, гъбена супа и сосове;
сурови зеленчуци (включително лук и зелен лук) и бобови растения;
ръж и пресен бял хляб;
продукти от брашно, пайове и палачинки, торти и сметана;
шоколад, какао и тъмно кафе;
алкохолни напитки (включително сухо вино и бира).

И сега ние отговаряме на въпроса: какво можете да ядете след холецистектомия?

Според диета 5 след холецистектомия е разрешено да се включат в диетата:

Месо с ниско съдържание на мазнини (говеждо, говеждо, заешко месо) и птици (пилешко, пуешко) - във варено или печено;
осолена риба (варена или приготвена на пара);
овесени ядки и вегетариански супи със зеленчуци и зърнени храни (както и различни тестени изделия);
зеленчуци - варени или варени;
нискомаслени млечни продукти (кефир, кисело мляко, извара, сирене), но сметана - само като подправки;
некисели плодове и плодове (пресни, под формата на соли, компоти, музи или желета);
вчерашен бял или особено сух хляб;
мед, конфитюр, конфитюри.

Също така, диета 5 след холецистектомия въвежда ограничение за масло (на ден не надвишава 45-50 g) и растително масло (не повече от 60-70 g на ден). Дневната норма на хляба е 200 г, захарта - 25-30 г. И спешният съвет на диетолозите е да пият чаша нискомаслено айрян за през нощта.

Освен това можете да пиете лек чай, разреден с вода, некиселинен сок, кафе с мляко, компоти и инфузия на кучета. Между другото, за режима на пиене след холецистектомия. Някои диетолози препоръчват да се пият до 2,5 литра течности на ден; други - не повече от 2 литра; други твърдят, че използваната граница на течността е 1,5 литра (за предотвратяване на прекомерна жлъчна секреция) .

С течение на времето месото и рибата постепенно се добавят към терапевтичната диета в суров вид, както и суровите зеленчуци. По принцип диета 5 след холецистектомия се спазва за около две години.

[6], [7], [8], [9], [10]

Диетично меню след холецистектомия

Въпреки ограничението на употребата на много продукти, диетичното меню след холецистектомия може да бъде разнообразно и достатъчно хранително, т.е. калорично балансирано. За черния дроб ще бъде много по-полезно, ако борш, богат на свинско месо, замените със зеленчукова супа на постно пилешки бульон или зеленчуков бульон. Ето няколко примера за диетични менюта, препоръчани от гастроентеролози и диетолози според диета 5 след холецистектомия.

Опция от меню I

За закуска: овесено мляко, гювеч със задушено сирене, чай с мляко.

Обяд: извара, ябълка за печене без захар.

Обяд: пържена оризова супа със зеленчуци, пилешки ножове на пара с морковено пюре от тиква, желе.

Вечеря: смляна риба със зеленчуци на пара, чай.

Опция от меню II

За закуска: извара със сметана и захар, пюре от елда с масло, чай с мляко.

Обяд: пюре от зеленчукова супа, варени пилешки гърди със зеленчуци, компот от сушени плодове.

Следобедна закуска: мус от пресни плодове.

Вечеря: варена риба с картофено пюре, суфле от череша с лук, чай.

Опция от менюто III

За закуска: оризова каша, натрита с мляко, чай с трохи от хляб.

Обяд: ябълка за печене със захар.

Обяд: настъргана супа от зърнени храни със зеленчуци, постно постно говеждо със зеленчуково пюре, желе.

Следобедна закуска: бульон от дива роза.

Вечеря: телешко с картофено пюре, извара с тиква, чай.

Диетични рецепти след холецистектомия

Повечето ястия след холецистектомия са лесни за приготвяне.

Например, за вкусна и полезна зеленчукова супа-пюре е достатъчно да вземете малък карфиол (всички препоръчани от диетолозите), да го почистите, да го разделите на гроздове и да го сложите за 15-20 минути в студена подсолена вода. След това изплакнете зелето и го изпратете във вряща вода (сол).

Тиганът не трябва да се покрива с капак, гответе около 5 минути на силен огън, след това 10 минути на слаб огън. Извадете готовото зеле от бульона, поставете го в хомогенна маса и го поставете обратно в тигана. Разстелете супена лъжица пшенично брашно в тиган (без масло) и разредете във вода със стайна температура, разбъркайте добре (така че да няма парченца) и изсипете в тенджера. Гответе няколко минути на тих огън, напълнете го с чаена лъжичка масло. В купа супа поръсете наситнен магданоз или накълцан копър.

Но рецептата за пара кюфтета от пилешко или пуешко с добавка на зеленчуци. Ще ви трябват 300 грама птиче филе, 1 морков, малка глава лук, 150 грама тиква, куп копър и сол.

Месото и зеленчуците се приготвят с кайма (и се смилат отделно и след това се комбинират), кюфтетата се правят от кюфтета и се готвят в двоен котел за около 25 минути.

Диетата след холецистектомия има за основна цел - да даде на черния дроб, който е загубил "съюзник" - жлъчния мехур, и през цялото време храносмилателната система да се адаптира към новите условия на работа. Спазвайте диетата, предписана от лекарите и в крайна сметка всичко ще бъде коригирано.