Диета С тези прости трикове можете да спрете разхищаването на храна - СВЕТ

Федералното правителство иска да намали наполовина отпадъците от храна в Германия до 2030 г. За това министърът на земеделието Klöckner разчита на доброволен ангажимент от всички участващи.

прости

Единадесет милиона тона плодове, зеленчуци, месо и хляб попадат в боклука в Германия всяка година. Голяма част от нея все още би била годна за консумация. С няколко трика потребителите могат да помогнат за спирането на отпадъците - и да спестят стотици долари.

През по-голямата част от човешката история фермерите донесоха точно толкова реколта, за да се изхранват. Или може би не след няколко години - тогава имаше заплаха от глад. Ето защо всяка трохичка хляб и всяка ряпа са оценени и внимателно разделени в продължение на хилядолетия.

Днес фермер в Германия изхранва аритметично 155 души с продукцията си. Събирането на реколтата и преработвателната верига са станали толкова ефективни в индустриализираните страни, че храната е лесно достъпна за почти всички. Докато през 50-те години половината от средния доход на домакинството се изразходва за храна и напитки, днес той е едва над десет процента.

Заедно с цените, оценката за ежедневния хляб и други храни също изглежда е спаднала. Всяка година, така се оплаква федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU), единадесет милиона тона плодове и зеленчуци, месо и хляб попадат в кошчето. Това съответства на повече от килограм на човек на седмица или, както изчисляват консултантските центрове, линия от 440 000 полуремаркета, които - наредени една зад друга - ще се простират от Осло до Лисабон.

С „Национална стратегия за намаляване на хранителните отпадъци“, Klöckner възнамерява да се противопостави на това и да намали наполовина свиването до 2030 г. на всички нива, от земеделие до преработватели и търговци на дребно до потребители.

Изхвърлете по-малко, спестете 230 евро на човек

Частните потребители не трябва да чакат толкова дълго. Всеки веднага може да започне да се справя по-добре с хранителните стоки, които купува. Това си заслужава, тъй като според статистиката на Министерството на околната среда домакинствата са най-големите губещи храни. Те представляват 42 процента от загубата. Организации като групи за защита на потребителите и Greenpeace са събрали няколко прости съвета, които ще ви помогнат да губите по-малко пари.

Тези, които се придържат към това, правят добро за околната среда, тъй като производството на храна изисква значителни количества енергия, вода и суровини. И той действа директно в свой собствен интерес. „Съзнателното боравене с храна може да доведе до годишни икономии от 230 евро и повече на човек“, твърдят консултантските центрове за потребителите. Две трети от боклука могат да бъдат избегнати.

Източник: СВЕТОВНА инфографика

Едно от най-важните основни правила е толкова просто, че често се забравя: да проверите доставките преди пазаруване и да купувате само това, което е необходимо. Трябва да вземете предвид колко души присъстват. Това важи особено за нетрайните храни като плодове и зеленчуци, които представляват почти половината от стоките, изхвърлени в частните домакинства. Ако редовно следите собствения си инвентар, вие също така намалявате риска храната от втория или третия ред рафтове просто да бъде забравена и изгнила тихо за себе си.

Какво означава най-доброто преди датата

Креативното готвене е друга добра идея. Ако бързо включите чушки с вдлъбнатини или не толкова пресни тиквички в ежедневното си меню или превърнете презрелите плодове в сладко, ще намалите значително отпадъците. Редовното почистване на хладилника и местата за съхранение допълнително намалява риска от разваляне. Защитниците на потребителите препоръчват да започнете да мислите за себе си, когато пазарувате: „Избягвайте спонтанни покупки и покупки на едро на специални оферти.“ И в ресторанта е напълно уместно остатъците да бъдат събрани, ако не сте направили всичко.

Източник: СВЕТОВНА инфографика

Точното значение на най-добрата дата (BBD) все още причинява несигурност. „Най-доброто преди датата не е срока на годност и най-вече не е изхвърлянето“, обяснява Федералното министерство на храните. По-скоро това е датата, до която храната „при подходящи условия за съхранение“ - например с достатъчно охлаждане - запазва специфичните си свойства, до която бисквитата остава хубава и пухкава и кремът не тече върху пудинга.

Екологичната организация Greenpeace веднъж тества колко дълго може да се наслаждавате на някои храни след изтичане на най-добрата дата. Някои от резултатите са невероятни. Например, киселото мляко все още беше подходящо за консумация след повече от шест месеца. Сиренето може да се яде до осем седмици след изтичането му, а яйцата - до дванадесет седмици. Тофу успя да издържи шест месеца по-дълго.

Не бива обаче да се прекалява с консумацията на по-стари храни. „Ако датата на употреба на нетрайни храни като птиче месо или кайма е отминала, храната определено попада в кошчето“, предупреждава Федералният център за хранене. Такива продукти могат да бъдат замърсени с патогенни микроорганизми, които могат да образуват токсини и понякога не могат да се възприемат с човешките сетива. Такъв е случаят с много тестени изделия, кюфтета или колбаси.

С млечните продукти човек може да се довери доста добре на собственото си сетивно възприятие. Имало ли е обезцветяване? Дали кваркът мирише странно, има ли странен вкус? По-добре се отървете от него тогава. Решението не винаги е лесно. Стандартен пример за хранителния център е сиренето с плесен. Вкусната благородна плесен е трудно за непрофесионалистите да разграничи от нездравословната чужда плесен.

Интелигентната опаковка предупреждава за разваляне

Скоро може да има по-добри алтернативи на най-добрите преди датата. Според Германския институт за опаковане (DVI), опаковъчната индустрия отдавна работи върху интелигентни опаковки, които могат да дадат на потребителите информация за действителното състояние на тяхната храна. Клокнер иска да финансира изследвания в тази насока с 14 милиона евро.

Готови за пазара решения вече са налични. Например газовете, отделящи се при разваляне, като узряващият газ етилен в ябълки или круши, гарантират, че цветните етикети се променят от зелено в червено или черен кръст се появява на прозрачна повърхност, когато храната всъщност вече не е годна за консумация. "Това прави опаковката малко по-скъпа, но разликите са в границите на цента", казва говорител на DVI. Ако има бъдещо търсене на масово производство, няма да има значителни разлики в разходите в сравнение с днешните опаковки.