Диета с пълнозърнести храни и затлъстяване - В продължение на 20 години тя оценява жени като вас
Продуктите от зърнени култури могат да се считат за първите хранителни продукти, включени в категорията на функционалните храни.
От 1997 г. FDA потвърждава значението на диетичните фибри в пълнозърнести храни за намаляване на честотата на рак на дебелото черво и сърдечно-съдови заболявания.
Подобно на плодовете и зеленчуците, пълнозърнестите храни имат важно съдържание на основни хранителни вещества (антиоксиданти, витамини, минерали, фибри и протеини), които осигуряват много ползи за здравето.
Освен това сложните въглехидрати в пълнозърнестите храни забавят освобождаването на енергия в тялото, като са калориен източник за целия ден.
Всъщност пълнозърнестите храни имат много повече ползи за здравето. Консумацията на поне три порции пълнозърнести храни на ден помага за намаляване на риска от диабет, затлъстяване, коронарна болест на сърцето и някои видове рак, като същевременно осигурява по-добър контрол на телесното тегло.
затлъстяване
Повишеният калориен прием е една от най-честите причини за затлъстяване.
Той се прави под формата на прекомерна консумация на храни с висока калорийна плътност, които произвеждат ситост само след като са били консумирани в прекомерно количество.
Консумацията на концентрирани сладкиши е, наред с мазните храни (колбаси, сирена, сладкиши), важен източник на калории. Редките ястия (1 - 2/ден), с високо съдържание на калории също са реален рисков фактор.
Доста често се наблюдава при затлъстели хора, че не ядат нищо до вечерта, въпреки че денят е пълен с усилия и психопрофесионален стрес и след като се приберат вкъщи започват неконтролиран прием на храна (пресилен глад), подобрен от увеличената консумация на храна. кратко време, понякога през нощта.
Понякога приемът на храна е под формата на закуски през деня: бисквитки, сладкиши, пайове или чрез консумация на сладки безалкохолни напитки. Отклоненията от здравословното хранене и прекомерната консумация на алкохол често се правят в края на седмицата, когато светските задължения или неразбраната релаксация стават затлъстели фактори.
Увеличението на калориите със 100 - 200 kcal/ден води до 5 - 10 години наддаване на тегло от 12 - 20 kg; ако към него се добави заседнал начин на живот или спиране на тютюнопушенето, рискът от затлъстяване е още по-голям.
Независимо от патогенетичния начин за постигане на затлъстяване, основата на неговата ефективна терапия е диетичното лечение. Всяко друго лечение е неефективно, ако не е придружено от подходяща диета.
Цели зърна
Жените, които ядат повече пълнозърнести храни, имат телесно тегло по-близко до оптималното. Поради съдържанието на фибри пълнозърнестите храни помагат за предотвратяване на затлъстяването, тъй като заместват храни с висока калорийна плътност и намаляват енергийния прием, като по този начин водят до загуба на тегло.
Също така, поради увеличения капацитет за абсорбиране на вода, чрез увеличаване на обема на погълнатата храна се появява чувство за ранна ситост.
От тази гледна точка се препоръчват и пълнозърнести храни под формата на барове, които могат да заменят висококалоричните закуски, като осигуряват на тялото необходимите хранителни вещества през целия ден, така че вечерята вече не е уникална и най-задоволителното хранене за деня. Цяло зърно има само 90 калории и е много по-подходящо за балансиран начин на живот и скроена фигура.
ДР. Габриела Радулян, д-р. I. Кантакузино