Диета с ниско съдържание на въглехидрати вместо лакомия с фъстъци от ültje ÜberSee-Mädchen

Тази година започна много по-различно за нас от предишната. Както обикновено, изпихме вкусна ракла с приятели, изкарахме си добре и наздравихме с Честита Нова година в полунощ. Но няколко дни по-късно получихме съобщение, което промени всичко. Звучи като скала от учебника на писателите на телевизионни сериали, знам. Но моят приятел имаше сърдечно сърце, след това ужасяващ резултат от кръвното налягане и накрая сериозен разговор с лекаря си. Високо кръвно налягане, лекарства. И той трябва да отслабне малко. Това беше преди повече от осем месеца, през което време много се промени. Приятелят ми е с няколко килограма по-лек и дори да нямах почти никакви визуални ефекти, бих искал да опиша нашите преживявания днес. Бих искал да докладвам за нашата диетична промяна към ниско съдържание на въглехидрати и далеч от пищно напълнените макаронени чинии. Ние обичаме тестени изделия.

Следователно строгата промяна в диетата без въглехидрати не беше опция за нас. Всъщност и ние не сме мислили за това, трябва да призная. Защото с ужасяващата диагноза лекарят ни даде и възможно решение: принципът 20:80. Променете и адаптирайте 20 процента от диетата, до голяма степен поддържайте 80 процента. Добър винт за регулиране, за да интегрираме трайно променената диета, основана на принципа на ниско съдържание на въглехидрати, в ежедневието.

Първоначалната ситуация: много макарони късно през нощта

Работата ми не е най-добрата предпоставка за наистина здравословна диета. Поне ако следваме диетолозите, които казват, че тежките ястия не се препоръчват вечер. Защото започвам много късно сутринта и се прибирам много късно. По-специално миналата година отключих входната си врата чак до 19.30 ч., Изхлузих обувките си и малко по-късно взех съставките си от хладилника, за да готвя. Трябваше да се направи бързо и да се вкуси естествено. Ето защо изборът падна твърде често върху паста със сос. Дори да нарязах много зеленчуци в соса, голяма част от чинията беше от юфка. Несъмнено вкусно, но и богато. За съжаление същото важи и за любимата вечеря с различни намазки. Особено ако си легнете по-малко от три часа по-късно.

Като първа стъпка коригирах количествата преди началото на годината: Не повече 500 грама тестени изделия за двама души - дори ако някой от нас можеше да изяде останалото на следващия ден. Защото, когато останат само няколко лъжици, посягате прекалено бързо, за да не се получат ненужни остатъци. Като цяло трябваше да се откажа от мъдрост от детството:

Това, което е на масата, се изяжда и ако чинията не е празна, утре ще има лошо време.

Вместо това с всяка хапка си мислех дали наистина все още съм гладен. Или дали просто се чувствам длъжен да го изяждам. Ако е така, тогава ще го оставя. Направете го остатъчно хранене или закуска за следващия ден. Постепенно количествата, с които готвите, автоматично се намаляват. Ако всеки път остане трета, тази трета може да не е необходима. Но това беше само началото.

Как се храним днес

Когато разказвам на любимата си колежка за плановете си за тази публикация, тя без думи посочва моята покрита душа, която донесох със себе си за обяд. Не е точно ниско съдържание на въглехидрати, не е точно без въглехидрати. С нашата диета с ниско съдържание на въглехидрати ние се концентрираме върху вечерта: Вместо да се отдадем на огромни количества въглехидрати под формата на тестени изделия, картофи, ориз или хляб в много късен час, ние предпочитаме да ядем зеленчуци с месо или риба. Така или иначе е по-здравословно и не отива направо към бедрата. Принципът 20:80 предоставя някои идеи за рецепти, които разчитат на протеините. Опитахме много, особено през първите няколко седмици, и открихме някои фаворити. Почти легендарното спаначено руло, например, пълнено със сметана от крема сирене и сьомга. Или пица с основа от кварк и сирене, също печена фета с няколко домата има добър вкус и задоволява. Ако се замислите малко, има толкова много вкусни идеи за рецепти без въглехидрати.

Разбира се, като вегетарианец вероятно е малко трудно да направите основното си хранене нисковъглехидратно. Но има и варианти: Доматената моцарела или рататуй с малко сирене са само два примера, които ядем редовно. Правилно разпознато: сиренето е ключът, защото и ние искаме да сме сити. Протеиновият хляб също е добре.

Една фина разлика: не без въглехидрати

Почти всяка храна има определено съотношение на въглехидрати и ако го приемате много внимателно, няма да ядете боб вечер, защото те все още съдържат 7 грама въглехидрати на 100 грама. Избрахме вариант, който е подходящ за ежедневна употреба и вечер избягваме прости, очевидни въглехидрати в тестени изделия, картофи, ориз или хляб. Тъй като по-специално моят приятел рядко яде топло по време на обяд, вечерята остава основното ни ядене и обилно. По този начин не влизаме в бъркотия, че твърде много фруктоза не би трябвало да е добре и вечер ...

Какво предпочитаме да ядем вечер

Нашата диета с ниско съдържание на въглехидрати също е изумително разнообразна - това е, както винаги, въпрос на воля и планиране. Обикновено пазаруваме заедно веднъж седмично и взимаме само малки неща през седмицата, например когато става въпрос за месо или риба. Вече показах някои от следващите ми съвети за рецепти в блога, други трябва да следват и да служат като идея без връзка.

Идеи за вечеря с ниско съдържание на въглехидрати:

с яйца:Омлет със зеленчуци и сирене, бъркани яйца с бекон, шаксюка или спанак фета кифли с яйце
вегетариански:Гювеч от патладжани с много доматен сос, азиатски къри само без ориз, домат-моцарела, печена фета, рататуй със сирене, пица със сирене и кваркова основа (в зависимост от топинга)
с риба:Пакети със сьомга с боб и песто от Джейми Оливър, любимият ми рибен тартар или супа от сьомга (ако е необходимо малко повече течност без брашното), спаначени рулца със сьомга
Салати: Зелена салата с много зеленчуци и фета, салата с цвекло ... немалко салати са подходящи за диета с ниско съдържание на въглехидрати - с изключение на картофената салата. За да се почувства пълна салата, обичам да използвам ядки, например фъстъци от ültje като в тази азиатска салата с телешко месо
Салат с наденица - със или без сирене, но определено с кисели краставички и вкусен горчичен дресинг
с кайма:Лазаня от тиквички, кюфтета с колбаси и моркови, тиквички, пълнени с кайма, пълнени чушки
с друго месо:Пиле тика масала от тавата, пържола със зеленчуци червен пипер, талер от козе сирене, покрит с бекон (например на салата), паниран шницел с пармезан и бадеми
Zoodles са вкусни с пикантен сос
за лека закуска: Фъстъци (за предпочитане печени на фурна и осолени от ültje), зеленчуци с кварк, домати или краставици с билкова сол

Какво общо имат фъстъците от ültje

Вечерята е добре, но дори хапването пред телевизора трябваше да се промени. Няма повече чипове, няма повече захарни гумени мечки. Но бързо намерихме вкусен заместител в фъстъците. Фъстъците не са напълно без въглехидрати, но при 16 грама на 100 грама те съдържат значително по-малко от чипс (53 грама) или гумени мечки (77 грама). А фъстъците от ültje също се предлагат печени на фурна, което ги прави още по-добри (и по-вкусни).

Тъй като сме променили диетата си, имаме почти само фъстъци на масата вечер. Защото фъстъците също ви пълнят бързо. Бих могъл да ям много гумени мечки, две или три дръжки са достатъчни за фъстъци. С малко добра воля и дисциплина. И фъстъците също помагат, защото съдържат относително голямо количество цинк и според ültje това помага да се поддържа вътрешното равновесие. В началото може да звучи странно, но във второто убедително: „Цинкът е незаменим за производството на невротрансмитер серотонин. Това помага да се поддържа вътрешен баланс. Тъй като серотонинът е отговорен за чувства като спокойствие и удовлетворение. Той потиска мъката, страха, агресивността и чувството за глад, защото участва в регулирането на силата на нервните сигнали “, пише ültje.

А за моя приятел ядката, която е ботанически бобова, също има предимство: протеинът е добър за тренировките му. 100 грама фъстъци осигуряват 25 грама протеин. Това поставя бобовите растения на трето място сред растителните протеинови източници след конопените семена и соята, нито едно от тях не съм виждал в супермаркета преди. С фъстъците определено е по-лесно да се докопате. Защо протеинът е толкова важен за тренировките? Мускулите се състоят до голяма степен от протеини и могат да бъдат изградени само ако се приемат чрез диета. Ето как ültje го обяснява, така ми го обяснява моят приятел.