Диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини, която е по-добра за отслабване

Проучване дава отговори

Кое е по-добре: диета с ниско съдържание на мазнини или диета с ниско съдържание на въглехидрати?

02.03.2018, 11:18 ч. | Anja Garms, dpa

Една слаба жена измерва обиколката на талията си: Влияят ли генетично детерминираните метаболитни свойства върху това колко добре някой реагира на определена диета? (Източник: mangostock/Getty Images)

Кой е най-добрият начин да отслабнете? И помагат ли гените ми да определят успеха на диетата? Проучване дава отговори - и повдига нови въпроси.

Ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, ананас, каменна ера и средиземноморска диета или просто FdH - яжте половината. Тези, които искат да отслабнат, са разглезени за избор при избора на диета. Какво не прави нещата по-лесни: Някои неотдавнашни проучвания показват, че когато вземате решение, трябва да се вземат предвид не само личните предпочитания, но евентуално и личният генетичен профил.

Според това генетично обусловените метаболитни черти влияят върху това колко добре някой реагира на определена диета. В най-лошия случай всички усилия биха били напразни, ако избраната диета не отговаря на личния ви профил.

Изследването сравнява диетите с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати

Този принцип обаче все още изглежда далеч от практически осъществимо: Според ново проучване на американски учени, генетичните черти, взети предвид досега, не играят роля при загуба на тегло, поне в сравнение между диета с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Като цяло и двата вида диети са еднакво добри или лоши, когато става въпрос за отслабване.

Екипът на Кристофър Гарднър от Медицинското училище в Университета Станфорд (щат Калифорния) раздели 609 участници в изследването с наднормено тегло на възраст между 18 и 50 години на две групи. Единият яде храна с ниско съдържание на мазнини, а другият с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на една година.

Диетата с ниско съдържание на мазнини ограничава консумацията на мазни храни. Те включват например

Млечни продукти,
Наденица и
шоколад.

Това забавя количеството консумирани висококалорични мазнини - трябва да отслабнете.

При нисковъглехидратната диета храните с високо съдържание на въглехидрати са до голяма степен табу. Например:

питка,
Тестени изделия,
ориз,
плодове и
много зеленчуци.

Идеята зад нея: Въглехидратите се превръщат в глюкоза в организма, нивото на кръвната захар се повишава. За да се противопостави на това, тялото освобождава инсулин, който транспортира захарта в клетките. Много въглехидрати водят до силно отделяне на инсулин и в резултат на това до бързо спадане на нивата на кръвната захар, което след това отново води до чувство на глад.

За да се предотврати това, трябва да се консумират по-малко и преди всичко висококачествени въглехидрати в диетата с ниско съдържание на въглехидрати - например от пълнозърнест хляб. Те се разграждат по-бавно в организма, възходите и спадовете на нивото на кръвната захар и свързаните с тях глад за храна трябва да бъдат предотвратени.

Влияние на генетичните фактори върху резултата от диетата

След като свикнаха един месец, участниците спазваха диетичния си план за една година. Не им беше даден фиксиран максимален брой калории - но бяха помолени да ядат здравословна и пълноценна храна като цяло, т.е. да ядат колкото се може повече зеленчуци и по-малко промишлено преработени храни и да готвят за себе си. Участниците преминаха редовно обучение по тези и други теми.

За да определят влиянието на генетичните фактори върху резултата от диетата, изследователите определят кои варианти на три различни гена са имали участниците преди започване на проучването. Според предишни знания съответният израз е свързан с метаболизма на мазнините и въглехидратите. И накрая, те използваха тест за толерантност към глюкоза, за да определят колко добре тялото може да регулира нивата на кръвната захар.

Резултат след една година

След една година участниците бяха загубили средно 5,5 килограма - и в двете групи и напълно независими от техния индивидуален генен тип и метаболизма на инсулина. Диапазонът от реакции към диетата е широк: някои участници са свалили до 30 килограма, други са качили 15 или 20 килограма. „Това проучване затваря вратата за някои въпроси, но отваря вратата за други“, коментира водещият автор Гарднър за резултата.

Учените се надяват да намерят обяснение за голямата вариабилност при по-нататъшни изследвания на отделните свойства. „Имаме много данни, които вече можем да използваме в следващите проучвания.“ Възможно е да има разлики в епигенетиката - т.е. прилагането на генетична информация - или в колонизацията с бактерии.

Препоръки на Германското дружество за хранене

Проучването за пореден път показва сложността на темата за храненето и колко трудно е да се извлекат препоръки от отделни научни изследвания. Миналата година, след известни критики, Германското общество по хранене (DGE) коригира своите десет правила за пълноценна диета. Препоръката да се даде предпочитание на млечните продукти с ниско съдържание на мазнини е премахната. Препратката към рисковете за здравето от твърде много наситени мастни киселини също е премахната.

„Въз основа на текущите познания“:Препоръките за диета са променени
Поглед към генома:Анорексията се увеличава - какви са причините?
Рехабилитация на червата в случай на гъбична атака:Ето как работи диетата на кандида
Експертът по хранене обяснява:Митове за отслабване, които ви предпазват от отслабване

Днес обществото препоръчва да се даде предпочитание на растителните масла и да се обърне внимание на "скритите мазнини" в колбасите и готовите продукти, например. По отношение на храни, съдържащи въглехидрати, DGE препоръчва да предпочитате пълнозърнестия вариант - например пълнозърнест хляб вместо препечен хляб.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.