Диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на плодове и зеленчуци намалява нивата на хомоцистеин
Изследователска група, водена от лекари от университета Джон Хопкинс (Балтимор), показва, че диетата с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на плодове и зеленчуци значително намалява нивата на хомоцистеин, признат рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и тромбоза.
Този резултат идва от проучването DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията). Това проучване вече показа, че диета, особено богата на плодове и зеленчуци, но изчерпана с мазнини (наситени и общи), дава възможност за значително коригиране на артериалната хипертония.
В това проучване въздействието на различните диети върху нивата на хомоцистеин е оценено от изследователи от университета Джон Хопкинс.
Резултатите от това проучване, координирано от д-р Л. Апел, са публикувани в броя на списанието от 22 август Тираж.
В продължение на 3 седмици 118 участници са получавали идентична диета (контрол): ниско съдържание на плодове, зеленчуци и млечни продукти и относително високо съдържание на мазнини (представител на американската диета).
В края на тези 3 седмици субектите бяха разделени на 3 групи според предложената диета: стандартна „американска“ диета (контрол); диета, богата на плодове и зеленчуци, но подобна на контрола за състава на мазнините; DASH диета (с намалено съдържание на мазнини (общо и наситени) и богата на плодове, зеленчуци, млечни продукти, изчерпани в мазнини. Тези диети се спазват в продължение на 8 седмици.