Диета с намалена стомашна киселина какво не може и какво може Компетентно за здравето на iLive

Специалист на статията

Особеността на това заболяване се крие във факта, че необходимото условие за успешно лечение е спазването на определени диетични правила. Това трябва да се превърне в норма на живота и пациентите, които искат да извлекат максимума от мерките за лечение, ще се примирят с някои ограничения. Диетичното хранене с недостатъчно подкисляване може да има значителен ефект върху клиничното протичане на заболяването, както и да коригира общата му посока и развитието на усложнения.

Липсата на солна киселина намалява защитната функция на стомашния стомашен сок, започва храносмилането и ферментацията на храната в стомаха, което му причинява чувство на тежест, гадене, болка, оригване и друг дискомфорт. Разбира се, при пациенти с недостатъчно производство на киселина гастроентеролозите си задават въпроса: кои храни повишават киселинността на стомаха и освен това нямат дразнещ ефект върху лигавицата на тялото на пациента? Тези условия са изпълнени от таблица 2. Стомах след остър хипоациден гастрит, особено нуждаещ се от пестелива диета, не го дразни епител около месеци. В същото време диетата трябва да включва продукти, които стимулират производството на солна киселина и храносмилателни ензими. Те трябва да съдържат калий, натрий, калций и магнезий в значителни количества.

[1], [2], [3], [4], [5]

Продукти с намалена стомашна киселина

Таблица №2 предполага цяла поредица ястия със средна степен на активиране на процеса на производство на стомашен сок. Тази олекотена диета, включваща храни, смачкани в различна степен и подложени на различно готвене - на пара, задушени, печени, пържени дори, но не и панирани, тъй като трябва да са хрупкави, дразнещи, корички. Храните с високо съдържание на фибри се използват под формата на пюре.

Хляб - за предпочитане пшеница, можете да имате много малко ръж, но трябва да се отбележи, че има дразнещ ефект върху стомашната лигавица. Хлябът не трябва да е пресен, можете да ядете бели, не твърде добри бисквити. Разрешено да се пече от безквасно тесто, в никакъв случай топло, по-добре - вчера: рула, бисквитки, чийзкейкове, банички - с картофи, ориз, месо, рибен пълнеж, конфитюр и ябълки.

Можете да ядете тестени изделия и лесно смилаеми каши: грис, пшеница, овес, елда, ориз. Те трябва да бъдат добре сварени на вода, с толеранс - добавете мляко.

На първата пригответе течни чинии, компонентите на които са лесно смилаеми. Каша от супи, супи и борш, за предпочитане вегетариански, със зеленчуково пюре или нарязани малки парченца, кюфтета, тестени изделия, варени крутони. Бульоните активират производството на стомашен сок, но силно - дразнят възпалената лигавица. Следователно, първите ястия се правят на вторичен бульон (дренаж на бульона, приготвен за първи път с пяна) от нискомаслено месо или риба. Готвено месо (риба), ако желаете, може да се използва за приготвяне на основните ястия или за добавяне на кайма към супата.

Продуктите, които съдържат животински протеини, стимулират производството на храносмилателни ензими и солна киселина. Те се задушават и задушават, а също - пържени и печени, но без коричка, и се приготвят от филе от кръста на нискомаслено месо, птици, риба от високомаслени сортове.

Позволено е да се използват варени меко сварени яйца (не повече от едно на ден), омлети - нормални и протеини.

Диетата задължително трябва да включва зеленчукови пюрета, гювечи, рагу, шницел. Готвени, печени, приготвени на пара ястия могат да се приготвят от почти всеки зеленчук. Картофеното пюре е много диетична и здравословна храна, задоволява нуждата от въглехидрати, калий и фосфор и стимулира производството на стомашен сок. Тиквата може да присъства и в диетата на пациент с хипосациден гастрит под формата на каша, за предпочитане с ориз, вместо просо или картофено пюре. Позволено е да се ядат салати от пресни зрели домати, варени (на пара, печени) зеленчуци с месо, риба, яйца. В салатите не добавяйте лук и чесън, краставици (кисели краставички, зеле). Можете да поръсите храната с ситно нарязани зеленчуци.

Увеличете киселинността на стомаха на зеле, тиквички, моркови, краставици, домати, цвекло, карфиол и зелен грах. Ограниченията могат да бъдат върху зелето, което дори след термична обработка често причинява метеоризъм, колики, метеоризъм. Зеленият грах също може да причини непоносимост.

Суровите зеленчуци се използват в настърган вид или под формата на зеленчукови сокове. Зелето, морковите, доматите, прясно изцеденият сок, приети на гладно, стимулират образуването на киселина и насищат организма с витамини, които се усвояват перфектно в тази форма. Картофеният сок и сокът от тиква, от друга страна, неутрализират киселинността, ако хипозакиселият гастрит е противопоказан.

При тази форма на заболяването често се развива непоносимост към мляко. Не си струва да се опирате на този продукт, тъй като той стимулира ферментационните процеси. Напротив - киселото мляко, кефирът, ферментиралото мляко за печене, твърдото, непикантно сирене, настъргано или нарязано, ястия от обезмаслена извара трябва да присъстват в диетата на пациента като източник на калций, необходим на организма. Кисело-млечните напитки също са естествени пробиотици и помагат за предотвратяване на дисбиоза. Към готвената храна може да се добавят заквасена сметана, тежка сметана и пълномаслено мляко.

От мазнини можете да използвате кремообразни (пресни и преобърнати) и растителни масла, да добавяте към приготвени ястия и да използвате при готвене.

Понякога, ако желаете, се отдайте, като направите форшмак от добре напоена херинга, желирано месо (риба, език), чернодробен пастет, черен хайвер. Таблица 2 позволява използването на лекарска и млечна наденица, млечна наденица.

Ястията са сосове върху бульони, заквасена сметана, лимон с копър, магданоз, целина, дафинови листа, канела и ванилия.

Храната винаги трябва да бъде прясно приготвена с минимално количество сол (≈12g на ден). Необходимо е да ядете на малки порции, пет до седем пъти на ден, и да дъвчете храната старателно. Използването на настъргана храна трябва да бъде ограничено до един до два месеца след обострянето. С нормализиране на благосъстоянието, след консултация с лекар, диетата може да бъде променена.

Пиенето на гастрит с ниска киселинност може да бъде зелен чай, чай с лимон, какао и кафе, варени на вода и с мляко. Компоти (включително сушени плодове), кисели кисели, сокове от зеленчуци и плодове (разредени 1: 1 с вода), билки и билкови настойки.

За лечебни цели чайовете, които повишават стомашната киселинност, подобряват храносмилането и повишават апетита, пият преди хранене и се приготвят, както следва:

Соковете, които повишават киселинността на стомаха, се правят от почти всички пресни плодове, плодове и зеленчуци, с изключение на картофи, тикви и грозде, които са явно противопоказани при хипоациден гастрит.
Минералната вода с намалена стомашна киселинност не трябва да бъде газирана. При гастрит с ниска киселинност се препоръчва хлорид-натриева минерална вода. Например "Kuyalnik" (минерализация 3,5 g/l) или "Mirgorodskaya", той е по-слабо минерализиран (от 2,5 до 3,2 g/l) и може да се пие като трапезна вода.

Добър вариант е хлоридно-натриевата минерална вода "Essentuki-4", "Essentuki-17", може да се използва редовно в продължение на 20 минути преди ядене, след като се налее в чаша и се отделят отработените газове, тъй като тази вода е газирана няма да се случи.

Меню с намалена стомашна киселина

Приблизителната диета, изчислена за шест хранения, може да изглежда така.

Телешки топчета с каша от елда, варени на вода, желе
Сушен бял хляб с масло и сирене, насипен чай с мляко
Картофена супа върху телешки бульон със сухари, ориз с варено телешко месо, компот
Печени ябълки, минерална вода
Желирана риба, хляб, слаб чай
Чаша кисело мляко

Гювеч с извара, а не силно кафе с мляко
Кисел с крутони
Вегетариански борш (можете да добавите лъжица заквасена сметана, ако желаете), задушена риба със зеленчуци, минерална вода
Галетни бисквити, зелен чай
Паста с пилешки шницел на пара, салата от печено цвекло с растително масло и няколко капки лимонов сок, слаб чай с мляко
Чаша Ряженка

Овесени ядки с масло, сирене, какао с мляко
Меко сварено яйце, зелен чай с лимон
Супа от фиде, приготвена на слаб пилешки бульон, протеинов омлет, хляб, компот
Палачинки, а не силен чай с мляко
Пиле, запечено със зеленчуци, шипки
Чаша кисело мляко

Пържени рибни пръсти, не силно кафе
Пюре от пресни ябълки, сухи бисквитки
Rassolnik с кисели краставички и ориз, варено пиле с картофено пюре, чай
Палачинки със заквасена сметана, какао с мляко
Оризов пудинг, шипки
Чаша кисело мляко

Палачинки с извара, кафе с мляко
Манна каша с масло, целувка
Зеленчукова супа, тестени изделия във флотишки стил, компот
Торта с ябълки, бульон бедрата
Зеленчукова яхния с пуйка, чай с лимон
Чаша кисело мляко

Котлети на пара с месо, картофено пюре, какао с мляко
Чернодробна паста, хляб, чай
Елда супа с лек телешки бульон, кюфтета с юфка, желе
Следобедна закуска: печени ябълки или пюре от пресни плодове
Вечеря: пържена или печена риба с варени картофи, бульон от дива роза
Чаша кисело мляко

Лачевник, запечен със сирене, зелен чай с лимон
Оризов гювеч с плодове, какао с мляко
Бульон с кюфтета, зеленчукова яхния с месо, компот
Вчера кифли, шипки
Гелиран език, хляб, насипен чай
Чаша кисело мляко

На пациента могат да бъдат назначени различни диети, в зависимост от фазата на заболяването и съпътстващите патологии.

Какво не може да се яде с намалена стомашна киселинност?

По правило лекарят на рецепцията казва на пациента какво не може да се яде с неговото заболяване. Понякога обаче информацията е твърде много и е невъзможно да се запомни всичко наведнъж.

При гастрит с ниска киселинност трябва да се откажете от всякакви пресни изделия, не само масло и мазни теста, но и пресни. Ограничете употребата на продукти, съдържащи ръжено брашно.

Изключени от диетата:

люти подправки и сосове с високо съдържание на мазнини;
Консерви и пушени, осолени меса, риба и продукти от тях;
Животни и комбинирани мазнини, свинска мас;
пресни плодове и плодове, с груба кожа и твърди зърна (къпини, малини, смокини), шоколад, сладкарски изделия със сметана, сладолед;
подкислени млечни продукти с висока киселинност, ограничения за използването на заквасена сметана;
горещи и специфични видове сирена, например рокфор;
Зеленчуци, сурови и сурови, маринати, консервирани зеленчуци и кисели краставички, лук и чесън, репички и репички, чушки, ряпа и гъби, боб, фасул и грах; използването на краставици - с голямо внимание;
Гроздов сок, квас;
мазни сортове месо, птици, риба, пушени и осолени ястия, твърдо сварени яйца;
Млечна супа, окрошка.

Отстраняване на трудно смилаеми продукти, силно охладени и печени, горещи, пикантни, газирани и, разбира се, алкохолни напитки от използването на съдовете.

Ограничете използването на зърнени култури от просо, перлен ечемик и зърно.