Диета с кисело мляко и овесени ядки • Здравейте Яш •
Лесно смилаемо и усвоимо, киселото мляко има малко калории, но е богато на хранителни вещества, които насърчават изгарянето на мазнините. Овесените ядки съдържат разтворими фибри, които веднъж попаднали в храносмилателния тракт, набъбват, задържат вода и, когато се елиминират, с тях отиват във водата на тялото токсини и отпадъци, задържани в червата. Яжте само обикновено кисело мляко и овесени ядки, без захар, плодове, шоколад или други добавки. Ето как изглежда един диетичен ден: закуска - чаша кисело мляко с 3 супени лъжици овесени ядки. Обяд - две чаши кисело мляко с 6 супени лъжици овесени ядки. Вечеря - салата от сурови или варени зеленчуци с лимонов сок.
Според специализирани проучвания киселото мляко се поставя в категорията на здравословните храни, заедно със зеленчуците и плодовете, защото има значително съдържание на основни хранителни вещества за организма и ниска калорична стойност. Подобно на млякото, от което е направено, киселото мляко е ценен източник на минерали (главно калций), съдържа мазнини на основата на късоверижни мастни киселини, специфични въглехидрати (лактоза) и някои витамини. Киселото мляко играе важна роля в развитието и поддържането на тъканите (мускули, жизненоважни органи), защото е източник на протеини с висока хранителна стойност, който осигурява на тялото всичките 9 незаменими аминокиселини. По този начин тя е ценна храна, както за основните хранителни вещества, които съдържа, така и за пропорцията, в която се намират в киселото мляко.
Специално споменаване се отнася до млечнокиселите бактерии, точно тези, които са ферментирали млякото, превръщайки го в кисело мляко: те достигат до чревната флора, допринасяйки за многобройните функции, които тя има в организма. Освен това млечнокиселите бактерии в киселото мляко консумират част от лактозата в млякото и подобряват храносмилането на лактозата при хора, които имат по-ниска толерантност към нея. Обикновено такива хора не могат да консумират мляко, но се разбират добре с кисело мляко и по този начин могат да допълнят дневния си прием на калций.