Диета при възпаление на жлъчния мехур, камъни в жлъчката,

В случай на жлъчни заболявания е важно да се ограничат мазнините в диетата. Икономичната употреба на растителни масла предотвратява оплаквания като коремна болка и диария.

В случай на остри симптоми може да се направи така наречената „чаена почивка“, след което човек постепенно преминава към здравословна, редовна диета. Най-честите заболявания на жлъчката са камъни в жлъчката, възпаление на жлъчния мехур, възпаление на жлъчните пътища и (много рядко) рак на жлъчния мехур. В случай на хронично възпаление или рак може да се наложи хирургично отстраняване на жлъчния мехур. Жлъчката все още се произвежда от черния дроб - единственото, което липсва, е резервоарът за жлъчката.

Общ преглед

Каква роля играе жлъчката

Жлъчката се произвежда в черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур. Той се освобождава само след като настърганата храна достигне дванадесетопръстника. Най-важната задача на жлъчката е да разгражда мазнините от храната и да ги направи използваеми за организма. Жлъчната киселина има и антибактериален ефект и унищожава вредните бактерии, които се съдържат в храната.

Когато ядете храна с високо съдържание на мазнини, жлъчният мехур трябва да отделя много жлъчка наведнъж, при камъните в жлъчката силното свиване на жлъчния мехур може да причини жлъчни колики. Ако жлъчният мехур трябваше да бъде отстранен хирургически, спонтанното отделяне на големи количества жлъчка вече не е възможно, така че яжте нискомаслено.

Храненето с ниско съдържание на мазнини предпазва жлъчката

Мазнини и масла: Предпочитайте растителните мазнини.
Млечни продукти: Използвайте варианти с ниско съдържание на мазнини за млечни продукти.
Холестерол: Яжте нисък холестерол.
Яйца: Избягвайте твърдо сварени яйца, те са трудно смилаеми.
За камъни в жлъчката: Не яжте твърде мазнини или изключително ниско съдържание на мазнини.
С отстранен жлъчен мехур: Яжте много малко мазнини.
Диета и гладуване: Избягвайте строгите диети или гладуването, тъй като жлъчката е твърде сгъстена и собственият холестерол на тялото се освобождава, което насърчава образуването на камъни.

Добре поносими методи за приготвяне

Готвач: Съставките се варят в гореща вода.
Парене: Към храната се добавя малко или никаква течност, вероятно някои висококачествени растителни мазнини. При пара, храната отделя необходимата течност.
Готвене на пара: Храната не влиза в пряк контакт с врящата вода, а само с горещата водна пара. Това може да се постигне чрез използване на сито в тенджерата.
Готвене в алуминиево фолио: Месото и рибата могат да се готвят в алуминий или фолио за печене във фурната.
Готвене на водна баня: Малък, топлоустойчив съд се поставя в тенджера с вряща вода за готвене на храна.

В случай на жлъчни заболявания не е препоръчително да се пържи дълбоко храната или да се пече в мазнини. Не се препоръчва и печене на открит пламък и изгаряне на храна, тъй като те причиняват храносмилателни дразнители.

Диетични фибри и храни, които насърчават газовете

Консумацията на фибри има храносмилателен ефект и предотвратява запек. Въпреки това, твърде много от него може да причини газове, което увеличава натиска върху жлъчния мехур. Зеленчуците, които насърчават метеоризма като зеле, черен салсиф, бобови растения, лук и чесън, също трябва да се избягват в случай на заболявания на жлъчния мехур. Подправки и семена като ким, копър, анасон и любимец помагат срещу метеоризма.

Толерантност и оплаквания

Опитайте различни храни и обърнете внимание на това как реагира тялото ви. Дискомфортът и непоносимостта се изразяват чрез болки в корема, диария и метеоризъм.

По принцип следните храни се понасят добре или зле от повечето засегнати:

Печени изделия и въглехидрати

Хляб и кифлички, които са на поне един ден, сухари

Бял ориз, тестени изделия, картофи

Пресен хляб, сладки и мазни печени продукти

зеленчуци и плодове

Варени зеленчуци и плодове (не прекалено кисели), конфитюр

Бобови растения, краставици, чушки, зеле, зеле, савойско зеле, лук, лук, чесън, картофена салата

Кафе на зърна, газирани напитки

Животински продукти

Пост колбас и шунка, нискомаслени млечни продукти, нискомаслено сирене

Риба, птици, месо (всички приготвени с ниско съдържание на мазнини)

Пушена риба/шунка/сирене, пушена наденица

Растителни масла, малко масло и маргарин

Яжте няколко малки хранения през целия ден, вместо няколко големи. Уверете се, че пиете много и редовно - това насърчава храносмилането и гарантира, че жлъчката остава тънка.

Хранителни планове: почивка за чай - допълнителна храна - постоянна храна

В случай на остри оплаквания или след хирургично отстраняване на жлъчния мехур може да се направи „чаена пауза“ от 1 до 3 дни, докато храносмилателните оплаквания отшумят. „Чайната пауза“ не трябва да бъде твърде дълга, за да можете скоро да започнете да консумирате отново важни витамини и жизненоважни вещества. След това можете бавно да преминете от нежно натрупване към постоянна храна. Колко бързо може да се увеличи количеството мазнини варира от човек на човек - внимавайте за евентуални симптоми.

Какво е "почивка за чай"?

Това означава следната комбинация от храни и напитки:

Напитки: Хладен чай
Сладкиши: Сухари, препечен бял хляб, хрупкав хляб
Супи: Лигави супи, супа от грис, супа от овесени ядки
Закуски: Оризова торта
Плодове: ябълково пюре

Диета за изграждане

Следните ястия и храни могат да бъдат добавени към тези от „почивката за чай“ в първата фаза на допълнителната диета:

Въглехидрати: ориз на пара, картофено пюре
Десерти: Млечен грис, оризов пудинг, пудинг, кремове (всички леко подсладени)
Млечни продукти: кисело мляко

След най-късно 5 дни, когато симптомите отшумят, постепенно яжте следните продукти:

Въглехидрати: Тестени изделия, остарял бял хляб, препечен хляб
Десерти: Бисквити, бисквити, леко подсладени гювечи (напр. Оризови гювечи) и пудинг (напр. Грис пудинг)
Млечни продукти: нискомаслено извара
Плодове: Компот от ябълки и круши
Зеленчуци на пара: Моркови, тиквички, копър, спанак
Риба, приготвена на пара или приготвена в алуминиево фолио: Пъстърва, писия, треска
Плът: задушено пиле и телешко месо, постна шунка
Мазнини: не повече от 40 г масло/маргарин/масло на ден
Подправки: малко сол, лека билкова сол, кухненски билки, лимон, малко и мек оцет

Постоянна храна

Добавете следните храни към диетата: