ДИЕТА ПРИ СЪРЦЕВ НЕУДАЧ
ДИЕТА ПРИ СЪРЦЕВ УСПЕХ
хранене: може да има или профилактична роля, предотвратявайки появата на I.C. в случай на наличие на сърдечно увреждане или лечебно, в случаите, когато I.C. се конституира .
При пациента с I.C. трябва да разгледаме от една страна осигуряването на калории и хранителни вещества, в зависимост от нуждите на организма, а от друга страна, насърчаване на елиминирането на отока чрез мобилизиране на течности, задържани в тялото чрез повишена диуреза.
Режимът ще изисква минимални усилия от сърцето. Ето защо ще се избягват обилни ястия, като се предпочитат малки и по-чести ястия. Освен това ще се избегнат храни, които са трудно смилаеми и такива, които са били подложени на твърде трудоемки препарати.
Диетата ще бъде с ниско съдържание на сол (хипозодат), а при тежки форми, дори дезодифицирана. Разрешеното количество сол ще бъде оценено в зависимост от степента на тъканна инфилтрация, така че оток.
Тъй като хипозодичната диета е трудна за понасяне от пациентите, ще се избягва монотонността, като се предлага широка гама от препарати, богати на подправки с разрешени кодове, за да се избегне или маскира липсата на сол.
По принцип диетата с високо съдържание на протеини съдържа голямо количество сол, следователно хипонатриевата диета обикновено е хипопротеин, особено когато е повлияна от бъбречната функция. Съотношението на протеините ще бъде определено между 60-80 gr.
Разрешените храни са следните:
- мляко (само в рамките на разрешеното количество Na;
- пресни несолени сирена (извара, урда, извара), десодифицирано сирене (когато клиничната ситуация го изисква);
- говеждо, птиче месо (пиле, пиле, пуйка) в ограничени количества до 100-150 гр./ден;
- яйчен жълтък в ограничени количества (ако има хиперхолестеролом);
- яйчен белтък - поради високото съдържание на натрий - 180 mg% - ще бъде изключен в случай на хипонатриева диета;
- мазнини: несолено масло, заквасена сметана, бита сметана, растително масло, несолен маргарин;
- плодовете се допускат таоте, варени в компоти, зрели, като плодови пюрета, желатини, настъргани, плодови сокове;
- зеленчуците са разрешени като: салати, пюрета, сосове, пудинги, зеленчукови ястия, като се избягват тези, които причиняват подуване на тези, потопени в Na (зеле, целина, спанак, сушени бобови растения, зимни репички, цвекло);
- брашното е разрешено варено, без сол (грис, ориз, тестени изделия, оризови люспи);
- разрешени сладки са само тези, приготвени без сол, сода за хляб или бакпулвер; тарт, еклер, бисквитено тесто, с плодове или извара, желатин, мед, домашно сладко (без консервант), домашно конфитюри или мармалади, конфитюр;
- течности в рамките на допустимите течности под формата на билкови чайове, плодови сокове, сода;
- разрешените подправки са ароматните: магданоз, копър, естрагон, лиственица, кимион, мащерка, безсолна горчица, кисело зеле без сол;
- разрешените сосове са само тези, приготвени диетично, от зеленчуци, бял сос, сос от заквасена сметана, карамелен сос и др .;
- Позволени зеленчукови супи: супи - удебелен крем с брашно, супи от зърнени храни, зеленчукови супи.
Забранените храни са:
- мазни, ферментирали, осолени сирена (сирене, сирене Telemea, топени сирена);
- тлъсто свинско месо, гъска, патица, дивеч, вътрешности, колбаси, пушено и консервирано месо, консервирани меса, осолена риба, пушена риба, мазна риба (морска);
- хляб със сол или брашно, приготвен със сода за хляб или сол;
- мазнини: бекон, свинска мас, осолено масло, солен маргарин;
- Богати на Na зеленчуци като: целина, спанак, цвекло, къдраво зеле, чесън, репички, кисели краставички, кисело зеле, брюкселско зеле, карфиол, сушени бобови растения;
- алкохолни напитки под всякаква форма, хлоронатриеви минерални води, кисело мляко, разбито мляко, силен чай, кафе;
- сосове, приготвени с месо или костен сок, тези, приготвени с пържен лук (рантасури), чесън,
- люти подправки: червен пипер, черен пипер, горчица или лук, чесън, хрян.
Пушенето ще бъде забранено. По време на хранене няма да бъде разрешено да се консумират течности. Забранено е да се пият твърде студени напитки.
Храненето ще бъде разделено и често, за да не възпрепятства работата на сърцето.