Диета при панкреатит - Keto BodyTone

Всеки трети човек страда от възпаление на панкреаса, но не всеки осъзнава необходимостта от диета при панкреатит.

Преди да говорим за диета, е важно да разберем какво е панкреатит, защо се появява и как се проявява.

Какво е панкреатит?

Преди да пристъпите към изследването на това заболяване, е необходимо да знаете повече за органа, в който се получава увреждането. Панкреасът е хормонален орган със смесена функция (екзокринна + ендокринна).

Ендокринната функция се изразява в производството на собствени хормони (глюкагон и инсулин), чиято дейност е насочена към регулиране на нивата на кръвната захар.

Неговата екзокринна функция е да произвежда панкреатичен секрет (панкреатичен сок), който подобрява храносмилането. Самият орган се намира зад стомаха в левия хипохондриум.

Панкреатитът е възпалителен процес в панкреаса, който е свързан с по-голямо увреждане на неговата структура.

Причини за панкреатит:

Злоупотребата с алкохол.
Неточност в диетата, неправилно хранене.
Болести, свързани с увреждане на жлъчната система на черния дроб (включително жлъчния мехур и жлъчните пътища, които произхождат от него). Такива заболявания включват: холелитиаза, холангит, тумори на голямата дуоденална папила, тумори на чернодробните порти).
Употреба на някои лекарства, които са токсични за панкреаса (антибактериални лекарства, лекарства против рак).

Остри и хронични симптоми на панкреатит

Прави се разлика между остър и хроничен панкреатит. Всяка от тези форми има някакъв вид клинично лечение и изисква избора на индивидуална терапия.

Острият панкреатит се характеризира с:

Остра болка в кръста в горната половина на тялото. Болката може да бъде свързана с консумираната храна и може да възникне сама;
Повишаване на телесната температура до трескави цифри (38, 1-39, 0 градуса по Целзий);
Повръщане от погълната храна, понякога с жлъчка (когато началото на заболяването зависи от увреждане на жлъчната система на черния дроб)
Гадене, причиняващо повръщане;
Диария (разхлабени изпражнения);
Изригване на погълнатата неусвоена храна;
Високи нива на кръвната захар;
При палпация (усещане) на корема: Предната коремна стена е тясна и болезнена на специални места, което е характерно за изследване на панкреатит и заболявания на жлъчния мехур.

Важно!Ако тези симптоми бъдат открити, трябва незабавно да се консултирате с лекар за допълнителен инструментален преглед!

Хроничният панкреатит се характеризира с:

Болка в областта на стомаха (стомаха). Тежест в левия хипохондриум (отляво). Острата болка в кръста най-често се появява при обостряне на хроничната форма на панкреатит и се появява между 40 и 50 минути след хранене;
Диспептични разстройства (свързани с увреждане на храносмилателната система). Те включват: повръщане след хранене, запек, последван от диария (възможни са симптоми на бели петна в изпражненията; това са неусвоени мастни частици и техните продукти на разграждане;
Замайването се появява поради дразнене на нервната система от неутрализирани молекули глюкоза;
Метеоризъм (газове в стомаха);
Забележима загуба на тегло.

Усложнения на панкреатит

Усложнения на панкреатит поради неадекватно лечение или лошо представяне:

Преход от остър в хроничен;
Възпаление на жлъчния мехур (холецистит);
Ако вторична инфекция проникне във възпаления орган, могат да се появят абсцеси (ограничено гнойно възпаление) и флегмон (дифузно гнойно възпаление).
Захарен диабет: възниква, когато са засегнати най-малките структури на панкреаса (островчета Лангерханс);
Кървене;
Перитонит (преходът на възпалителния процес от панкреаса към коремната кухина);
Кървене: възниква, когато капсулата на органа се спука (изключително рядко).

Петте основни принципа на лечение на панкреатит

За да се избегнат усложнения, е необходимо незабавно да се консултирате с лекар и да следвате правилно неговите препоръки.

Терапията за остър панкреатит на панкреаса включва следните принципи:

Детокс терапия (освобождава тялото от отравяне);
Неутрализиране на излишната свободна глюкоза в организма;
Елиминиране на възпалението на панкреаса;
Предотвратяване на усложнения;
Облекчаване на симптомите на заболяването.

Когато пациентът е хоспитализиран с остра форма на панкреатит, всички терапевтични мерки първоначално са насочени към премахване на интоксикация (отравяне) на тялото.

На пациента трябва да се дадат капкомери с 5% разтвор на глюкоза заедно с 0,9% разтвор на натриев хлорид в обем 1000-1200 ml.
Предписана е диета "глад" (само обилното пиене трябва да премахва излишните токсини и свободната глюкоза от тялото).
Трябва да се предписват диуретици, за да се намали кръвоснабдяването и да се отстранят токсините от тялото.
Протеазни инхибитори, които намаляват увеличаването на екзокринната активност на панкреаса.

След отстраняване на интоксикационния синдром се предприемат допълнителни медицински мерки за борба с това заболяване. Диетата винаги се препоръчва при всяка форма на панкреатит.

Интересно!Под формата на остър панкреатит и с обостряне на хроничен панкреатит се предписват главно три основни компонента: студ, глад и почивка.

Студено: Леден пакет, увит в несинтетична кърпа, трябва да се нанесе върху горния ляв квадрант и да се държи 40 минути. След това го оставете да си почине 20 минути. Тази процедура забавя кръвоснабдяването, което води до развитие на възпаление.

Диета срещу панкреатит

Диетата представлява стандартизирано количество храна, което се използва за терапевтични цели и е необходимо за попълване на общия дневен енергиен баланс.

Диетата при панкреатичен панкреатит и приблизителното й съдържание се различават както в остра, така и в хронична форма.

Глад. Диетата при панкреатит трябва да бъде разделена на фракции. През първите два дни не трябва да се храните напълно (за да облекчите собствената си храносмилателна система и да намалите възпалителния процес в панкреаса).

През този период на пациентите се препоръчва да използват варена от лайка, компот от сушени плодове, желатин, мента, шипка, алкална минерална вода и специални разтвори.

От 3-ия ден нататък хранителната терапия за панкреатит се основава на лека диета.

Важно!Забранено е да се яде твърде гореща, твърде студена, пикантна, пикантна, кисела, пушена, сладка и пържена храна.

Яжте на малки порции 7 до 8 пъти на ден. Всички продукти трябва да бъдат добре термично обработени, разтрити или настъргани в блендер. Препоръчително е да се консумира до 2-2. 5 литра течност, това могат да бъдат прясно изцедени сокове, отвари от дива роза, лайка, плодови напитки, желета, компоти, алкални напитки.

Диетата при панкреатит включва определени продукти в строго определени дози: пшенични бисквити не повече от 50 г на ден (ръжен кекс, първокласен хляб, пресен хляб са забранени), постно месо (говеждо, пилешки гърди, пуйка), риба (треска, щука, щука, сьомга ), Яйца (1 брой на ден. Пъдпъдъчите яйца са много богати на хранителни вещества, необходими за попълване на дневната дажба).

Нискомаслени млечни продукти (мляко, извара, заквасена сметана, сметана, ферментирало мляко за печене), използването на биокефири е строго забранено, тъй като те съдържат живи бактерии, които могат да причинят повишена ферментация в червата на пациентите, с панкреатит и прясно мляко, зеленчуци (на пара и варено), Зърнени храни (ориз, овес, зърнени култури, елда, просо) и плодове (разрешени са само зелени ябълки: 1 ябълка на ден, което не е така) се консумират с тегло над 300 g).

Забележка!Средно количеството приети калории от храната на ден не трябва да надвишава 700 до 750 ккал. Такава диета при панкреатит на панкреаса продължава 3 дни. От петия ден от обострянето на панкреатита диетата трябва да се провежда с брой килокалории на ден до 1000.

За целта консумацията на протеини трябва да се увеличи до 10-15 g на ден (продукти, съдържащи протеини: извара, заквасена сметана, яйца, пилешки гърди), прости въглехидрати до 200 g (зърнени храни, мед,). Захар, картофи).

Пример за ежедневно меню за пациент с остър панкреатит от ден 5:

закуска.Просо каша (във вода), житни бисквити 15 г, сладък чай.
Втора закуска.Сварено цвекло 45 g, настърган, пилешки гърди 50 g, бульон от маточина
Обядвам.Зеленчуков бульон 150 g, бисквити 15 g, компот от ядки
лека закуска.Картофено пюре 50 г, варена риба 30 г, неподсладен чай
вечеря.Нискомаслено запеканка от извара 60 г, бульон от шипка
Втора вечеря.Обезмаслено мляко с мед.

Тази диета трябва да се спазва приблизително 7-10 дни. От 10 ден броят на килокалориите се увеличава до 2000-2500 ккал. Храната трябва да замести изцяло енергийния баланс на тялото и не трябва да влияе отрицателно на храносмилателните процеси.

Диета при хроничен панкреатит

При хроничен панкреатит се препоръчва строга диета. Храненето трябва да бъде на малки порции през целия ден.

Храната трябва да се яде в точно определено време с точно определени интервали между храненията (напр. 7:00, 11:00, 14:00, 16:00, 19:30). Най-често диета номер 5 трябва да се предписва при хроничен панкреатит. Това е умерена диета, която се предписва за терапевтични цели при заболявания на панкреаса, жлъчния мехур, жлъчните пътища и черния дроб.

Следните храни се препоръчват, за да помогнат за поддържане на енергийния баланс и приема на калории за правилното функциониране на тялото.

Приблизителна дажба на храна за терапевтична диета № 5

Протеинови храни.Това е храна с много високо съдържание на енергия. Когато се разпадне, се отделя много енергия. Задайте протеини от животински и растителен произход. Храните, които съдържат животински протеини, включват: месо (постно говеждо, агнешко, свинско, пилешки гърди, пуешко месо), риба (треска, постна сьомга, щука, червена риба, ракообразни - скариди, калмари), млечни продукти (нискомаслено извара, кисело Сметана, мляко, тежка сметана, ферментирало мляко за печене, сирене, мътеница, кисело мляко.

Важно!Не се препоръчва да се ядат храни, които съдържат живи бифидобактерии, за да се предотврати разграждането и ферментацията в червата. Количеството животински протеин не трябва да надвишава 80 g на ден.

Продуктите, които съдържат растителен протеин, включват: зърнени култури (елда, пшеница, перлен ечемик, леща, орехи (орехи, бадеми, фъстъци, слънчогледови семена). Количеството растителен протеин не трябва да надвишава 100 g на ден.

Не се препоръчва да се ядат бобови растения, тъй като те предизвикват ферментация и лошо смилаема храна в организма и допринасят за подуването и възпроизвеждането на патогенна микрофлора в чревния лумен.

Храни, които съдържат мазнини.Мазнините трябва да са от животински произход.

Забележка!Количеството мазни храни не трябва да надвишава 70 g на ден. Препоръчително е този продукт да се добавя само към готови продукти (овесени ядки, картофено пюре) непосредствено преди консумация.

Храни с въглехидрати.Въглехидратите трябва да имат проста структура и да бъдат лесно смилаеми. Тези продукти включват: захар, първа торта пшенично брашно, пшеница, грис, картофи, мед, ябълки, портокали, мандарини, круши, моркови, чушки, домати, краставици, горски плодове. Дневният прием на лесно смилаеми въглехидрати не трябва да надвишава 350 g.

При хроничен панкреатит се препоръчват месечни дни на гладно. Дни на гладно - провеждат се 2-3 пъти месечно и се характеризират с пълен отказ от ядене; използването на алкални напитки (минерална вода), бульони от дива роза, лайка, маточина. Този метод на лечение улеснява работата на панкреаса, подобрява перисталтиката (процесът на придвижване на натрупването на храна по храносмилателния тракт) и намалява киселинността на стомашния сок.

Препоръчителни ястия за пациенти с хроничен диабет:

СупиПрепоръчително е да се използват зеленчуци с картофи, моркови, цвекло, зеле, плодове, нискомаслени месни бульони (пиле, говеждо, пуешко, риба). . Бульоните не трябва да са богати без добавяне на растително масло и животински мазнини;
Зеленчукови пюрета(от картофи, цвекло, моркови, броколи): Зеленчуците трябва да бъдат добре обработени термично без добавяне на мляко или масло.
Основни ястия(варени или приготвени на пара пилешки гърди, пуешко месо, риба, говеждо месо) с минимално количество сол;
Груби тестени изделия от брашно,Разрешени са бисквити с най-високо качество от пшенично брашно;
Зърнени култури(Елда, ечемик, перлен ечемик, просо, овес, овес). Кашата трябва да се готви само във вода с минимално количество сол и захар. Строго е забранено добавянето на масло към кашата.
ОтвараДива роза, лайка, маточина, алкална минерална вода, компоти от ядки, зелен чай, чай с мляко, натурални сокове (ябълка, морков, цвекло), обезмаслено мляко;
1-ви клас торта от пшенично брашно(не се препоръчва използването на пресен хляб и брашно с най-високо качество, ръжено, царевично брашно)

Интересно!Общият дневен калориен прием при панкреатит трябва да бъде 2000-2670 kcal.

Храни, които са строго забранени както при остър, така и при хроничен панкреатит:

Алкохолни напитки;
Кафе, силни чайове;
Пресен пшеничен и ръжен хляб;
Мазни месни бульони (направени от телешка, свинска, агнешка мазнина);
Животински мазнини (свинска и агнешка мазнина);
Банани, грозде, смокини;
Субкултури (черва на животни и птици: мозък, черен дроб, бъбреци);
Грис и оризови зърнени храни;
Пържена и пушена риба, пържени брашнени продукти;
Мастни млечни продукти, прясно мляко;
Шоколадов бонбон.

При всяко заболяване определено трябва да спазвате диета, тъй като тя ще има положителен ефект върху хода на лечението и ще предотврати развитието на усложнения.