Диета при непоносимост към глутен Индивидуален хранителен план

Диета за непоносимост към глутен

Непоносимостта към глутен, позната в технически план като целиакия, поставя засегнатите пред напълно нови предизвикателства. За разлика от непоносимостта към лактоза или фруктоза, няма толерантност към цьолиакия. Терапията винаги има за цел напълно да премахне от менюто храни, съдържащи глутен.

Само по този начин увредената чревна област може да се регенерира (обикновено дори напълно) и да се предотвратят неприятни симптоми и вторични заболявания.

Не е чудно, че несигурността относно безглутеновото хранене е често срещана. Добрите съвети и информация за това са незаменими, за да могат засегнатите да живеят здравословно и без симптоми, въпреки непоносимостта към глутен.

Правилното хранене при цьолиакия

Конфигурирайте хранителен план, който отчита вашата непоносимост

За броени минути създайте хранителен план, съобразен с вашата непоносимост . Въз основа на вашата информация ще се избягват подходящи храни и само рецепти със съвместими храни съставен. Освен това специалистите по хранене са винаги на разположение, за да се справят с вашата непоносимост!

План за хранене

✓ Индивидуален хранителен план за вашата балансирана диета

✓ За непоносимост към глутен и други непоносимости съвместими храни

✓ Разгледани Диети, време за готвене и твоят бюджет

План за обучение

✓ Ефективно Тренировъчни упражнения без екипировка - Може да се извършва навсякъде

✓ Практически Списъци за пазаруване за лесно седмично планиране

✓ Допълнителни Съвети и трикове за отслабване от експерти

Целиакия: какво означава

Хората, страдащи от цьолиакия, не понасят глутен, така нареченият адхезивен протеин, който се съдържа в много видове зърнени култури. Като резултат, лигавицата на тънките черва е силно засегната, възпалителните процеси се разпространяват.

A Разнообразие от неприятни симптоми е резултат от това хронично заболяване. Поради често асоциираната липса на хранителни вещества (възпаленото черво абсорбира хранителните вещества по-слабо), непоносимостта към глутен стресира целия организъм.

При целиакия формата на терапия е винаги пълен отказ от глутен. Това звучи принципно по-сложно, отколкото е, тъй като много продукти са естествено без глутен и изискването за етикетиране на храните в ежедневието от 2005 г. е изключително полезно.

Независимо от това, несигурността по отношение на храненето и възможните хранителни дефицити са често срещани, особено в началото на терапията. Професионалната подкрепа под формата на хранителни съвети или други подобни е абсолютно препоръчителна.

Здравословна и балансирана диета въпреки непоносимостта към глутен

Чрез напълно избягване на глутена е възможно хората с целиакия да водят нормален живот без симптоми. Дори червата обикновено се регенерира напълно. Също така полезно: Избягването на храни, съдържащи глутен, в ежедневието е много по-лесно, отколкото си мислите.

Ако обмислите възможните препъни камъни и обърнете внимание на достатъчния прием на хранителни вещества, вие във всеки случай сте на сигурно място.

Кои храни съдържат глутен, който трябва да се избягва?

Глутенът може да се намери в много често срещани видове зърнени култури, като пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта или зелена спелта и техните продукти.

Следва селекция от продукти, които трябва да се избягват, ако имате целиакия:

горните зърнени култури В суров вид, като брашно или в печени продукти, както и булгур, кус-кус, камут - това не означава, че трябва да се справите без любимата си пица
Корнфлейкс и други зърнени култури, мюсли
полента
Паста (направена от подходящи зърнени култури)
панирани зеленчуци
Млечни продукти с добавени зърнени храни (напр. Мюсли)
панирана риба/панирано месо
Grützwurst
Seitan (заместител на месо)
Сладки с вафли, бисквити, хрупкави, ...
Бира, малцова бира, уиски, зърнено кафе, какаови смеси

Следва селекция от продукти, които могат да съдържат скрит адхезивен протеин:

Готови ястия, приготвени от бобови растения
Продукти като пържени картофи или леки закуски (чипс и др.)
Продукти от картофено тесто (ньоки, картофени юфка, крокети, кнедли, ...)
Пържени картофени продукти (картофени палачинки, rösti, ...)
Леки продукти
Готови пудинги и други кремави ястия
Леко сирене, кваркови продукти, веган сирене, аналогово сирене
Консерви от риба, месо от консерви и колбаси
Месо и колбаси (готови продукти, пакетирани продукти, ...)
Продукти, заместващи месото
Билкови смеси, билков оцет, билково масло
Подсладители, ароматизирана захар, фондан
Спредове
Шоколад, шоколадови изделия, сладолед, сладник, сладки мечки, дъвки, пътека, ...
Майонеза, кетчуп, соев сос, дресинги и др.
Втасащи агенти, глазури, ванилова захар, захарни пръски, смеси за печене
ароматизирани чайове или кафета, смеси от какао и кафе, ликьори, плодови сокове с добавен баласт, ...

Кои храни са без глутен?

Много основни храни са естествено без глутен, което прави възможно здравословното и балансирано хранене въпреки целиакия. Готвенето с пресни и натурални храни също е полезно за вашето здраве, независимо от непоносимост към храна.

По-долу е даден малък избор от продукти, които не съдържат глутен и поради това могат да бъдат включени в менюто без колебание, ако имате целиакия:

Алтернативни зърна като елда, просо, амарант, царевична каша, оризово брашно, брашно от рожков, брашно от гроздови семки или киноа
Гарнитури като царевица, картофи, ориз, ...
Бобови растения: грах, боб, леща, нахут, ...
пресни плодове и зеленчуци; също замразени плодове/зеленчуци, ако не присъстват добавки
Всички натурални млечни продукти и смесени продукти (напр. Плодово кисело мляко), ако няма малцови или зърнени добавки
всички естествени сирена (Ементалер, Гауда, Едам, Пармезан, моцарела, овче сирене, ...)
прясна риба и морски дарове
прясно месо, или - ако е замразено - тогава не е панирано и несезонно
Соя/тофу
Яйца
Масла, чисти растителни мазнини, оцет без добавки
захар
чисти плътни сокове, конфитюри, плодови намазки, мед, кленов сироп
непреработени ядки
чисти подправки
Прясна мая и суха мая
Кафе на зърна, чисто какао, вода, чай без добавки, чисти сокове и сиропи, вино, пенливо вино, мъст, ...

Предотвратете недостига на хранителни вещества в случай на непоносимост към глутен

Първата добра новина: Ако имате неоткрита целиакия, дефицитът на хранителни вещества е далеч по-голям проблем. След като бъде поставена диагнозата, това може да се противодейства, от една страна, като се избягва какъвто и да е глутен, от друга страна чрез разнообразна и балансирана диета.

Важно е по подходящ начин да се предотврати липсата на витамини и минерали, които вървят ръка за ръка с избягването на често срещаните видове зърно.

Ето го преди всичко Витамини от група В, фолиева киселина, магнезий, калций и желязо, че трябва да държите под око. Може да бъде полезно, особено в началото на промяната в диетата, когато чревната лигавица е все още сериозно увредена и има вероятност за симптоми на дефицит, Допълнителни препарати или инфузии да се използва за подпомагане на хранителния баланс отново на крака.

Ако промяната в диетата е работила досега, че възпалителните процеси в червата отстъпват и накрая изчезват напълно, като цяло е лесно да се гарантира, че достатъчно количество витамини и хранителни вещества се доставят чрез подходящо балансирана диета.

Това е особено важно по отношение на магнезий, тъй като се среща по-малко в алтернативни зърнени продукти, отколкото в зърнени храни, съдържащи глутен. Чувстват ли хората, засегнати от непоносимост към глутен? уморени, изтощени, раздразнителни и страдат от неконтролирано потрепване на мускулите (включително в клепача) и спазми, това може да означава недостиг на магнезий. Още по-важно е тук да реагирате бързо, защото магнезият е от съществено значение за много метаболитни процеси в тялото.

Магнезиевите бомби са например Амарант, слънчогледови семки, ядки, бобови растения или минерални води. Продуктите, специално подсилени с магнезий, също могат да помогнат за връщането на баланса на магнезия в съответствие.

Млякото и млечните продукти от всякакъв вид осигуряват достатъчен прием на калций. Тофу също е вътрешен съвет тук, както и обогатените минерални води и зеленчуци като броколи и спанак. Говорейки за зеленчуци: Достатъчният прием на различни видове плодове и зеленчуци осигурява определено ниво на хранителни вещества, тъй като те са доставчици на много витамини и минерали. Също така се препоръчва да се поддържа съответно нивото на калция: различни видове ядки.

Чревната лигавица, засегната от цьолиакия, е особено полезна Недостиг на желязо. За попълване на паметта трябва да бъде 2-3 пъти седмично Месо, риба или морски дарове са в менюто. За всички вегетарианци: също Бобови растения, просо, зелени листни зеленчуци или ядки са страхотни доставчици на желязо.

И допълнително снабдяване с витамин С. (например в цитрусовите плодове) също благоприятства усвояването на желязо и други минерали.