Диета при язвена болест - Рецепти и диети
Диета при язвена болест
1. ОСТРА ФАЗА НА БОЛКА (около 3 седмици)
Млечна диета - първите 3 дни след началото:
- 1,5-2 варено сладко мляко, прилагано на всеки 2 часа, около 9 хранения/ден
- заквасена сметана, прясна
Режим на оволактофаин - между 4-тия и 6-ия ден (1700-1800 калории/ден)
- 1 литър студено или топло сладко мляко
- брашно с мляко
- яйце в кремове с мляко
- краве сирене
- сметана
- бита сметана
- масло
Нормокалоричен, нормолипиден, нормоглюциден режим - ден 7 -.- 21-ви
- варени тестени изделия
- постно месо варено и смляно
- 1 ден бял хляб
- бисквити
- безквасно тесто: еклер, торта, пай с извара, меренги
- зеленчуци и плодове с фина целулоза, термично обработени: пюре, пудинги, суфлета, узрели ябълки, плодове и млечен желатин
2. ФАЗА НА АКАЛМИЯ: стомашен щадящ режим - продължителност на режима 3-6 месецапринципи:
- малки хранения (250-300 ml) и чести (4-5 хранения/ден)
- фиксирани часове на хранене: сутрин, 11, 14, 17, 20
- течности се пият в края на храненето (чай от лайка, лайм, мента)
- добро дъвчене, съзъбие да бъде пълно
- храна и течности, консумирани, за да бъдат топли
- психическа релаксация
- почивка след хранене (в кресло, не легнало в леглото)
Механично щадящо: ЗАБРАНЕНО:
- боб, леща, грах
- праз, зеле, зеле, репички, чушки, лук, чесън, краставици
- ядки, фъстъци, лешници, шам-фъстъци, бадеми
- пресен хляб, черен хляб
- месо от стари животни, тлъсто месо, пушено месо, дивеч, тлъста или пушена риба
Пестене на химикали: ЗАБРАНЕНО:
- дразнещи подправки: пипер, червен пипер, люта чушка, хрян
- кафе, какао, китайски чай, алкохол, газирани и хлоронатриеви води
- пържени картофи, рантасури, сосове
- борш, супи
- консерви
- черупчести
- тост
Термично пестене: топла хранаОсмотично щадящо: ЗАБРАНЕНО:
- концентрирани сладкиши (бонбони, сладко, сладко, мед, сиропи), сладолед, кисели краставички, солени храни, ферментирали сирена
- постно говеждо, телешко, варено птиче месо, пържено, смляно
- слаба риба: щука, щука, пъстърва, калкан, шаран
- сладко мляко като такова, кремове, брашно с мляко
- краве сирене, извара, сладка урда, обезмаслено краве мляко
- заквасена сметана, бита сметана, масло, маргарин, олио
- меко сварени яйца, диетичен омлет, пудинги
- 1 ден бял хляб
- галета, бисквити
- безквасно тесто: торта, еклер, баница с извара
- ориз, грис, тестени изделия
- фини целулозни зеленчуци: тиква, карфиол, зелен фасул, спанак, домати, моркови, лобода, маруля - ядат се варени под формата на сосове, пудинги, суфлета
- фино варени целулозни плодове, зрели, плодови сокове
- цедени зеленчукови супи със зърнени храни (зърнени или месни)
- кремове от изгорена захар, птиче мляко
- ароматни подправки: магданоз, копър, мащерка, лиственица, дафинов лист, сол
- лечебни чайове: лайм, мента, лайка, стомашен чай
- алкални води