Диета при ентерит
Хранене
ПОДОБНИ ДОКУМЕНТИ
Диета при ентерит
ентерит представлява възпаление на тънките черва. Те могат да бъдат остри или хронични. Тъй като те обикновено засягат функцията на дебелото черво, те са известни като остър ентероколит или хронична.
Остър ентероколит възниква в резултат на инфекция, интоксикация, чревна паразитоза. Те могат да бъдат придружени от честа диария и треска, астения, световъртеж, сънливост, коремна болка.
Диетата на пациента се различава в зависимост от еволюционния стадий на заболяването.
На 1 и 2 ден се прилага водна диета, измислена, както подсказва името, само от течности. Ако пациентът има и съпътстващо повръщане, се прилага преварена и охладена вода (на всеки 5 минути) с чаена лъжичка, около 2-3 л/ден, в зависимост от степента на дехидратация на пациента. Ако пациентът не повръща, течностите могат да се дават частично, час по час, под формата на ментови чайове, лайка, лайм, без захар или леко подсладени, разредени плодови сокове (особено тези със стягащо действие: боровинки, рога, ябълки). Течностите ще са леко топли, тъй като студените ускоряват перисталтиката.
От 3-ия ден диетата се допълва с бистри зеленчукови супи със сол, слузести супи, слуз с ориз, длета, приготвени със стягащи плодови сокове, пюре от ориз, моркова супа с пюре от моркови.
Ако развитието на пациента е благоприятно, диетата ще бъде обогатена с брашно, приготвено във вода, зеленчуков суп-крем (без картофи), тогава можете да опитате храни, богати на протеини като: изцедено краве сирене, осолено сирене телемеа, урда, добавено към брашното (ориз).
След това добавете настъргани ябълки, зрели ябълки, след това постно месо, сварено като саламура и нарязано (под формата на диетични кюфтета), леко сготвена риба. След това ще представим брашнените пудинги, приготвени със сирене или месо, бульона от обезмаслено месо, еднодневния бял хляб, белтъка в препаратите (суфлета, пудинги) и по-късно зеленчуците, дадени през ситото (картофите се въвеждат по-късно тъй като произвежда ферментация). Накрая добавете яйчния жълтък, млякото (първоначално в брашни препарати или разредено с чай).
Раман изключен за дълго време: храни, богати на груба целулоза, такива с възбуждащ ефект върху храносмилателния тракт, прекалено солени, пушени меса, люти подправки, консерви.
Търговски препарат, използван успешно във фазата на зареждане след водна диета е "Humana H".
Хроничен ентероколит. В допълнение към диарията, тези пациенти могат да имат напреднало недохранване, заедно с големи диспептични разстройства, които възпрепятстват храненето. Поради хроничната си еволюция, той има дефицит на калций, желязо, магнезий и някои витамини (С, В комплекс, витамини Е, К, D).
Следователно диетата на пациента в тези ситуации ще има за цел, освен възстановяване на нормалния транзит, и осигуряване на балансиран прием на хранителни фактори за възстановяване на храненето.
Разрешена храна тези пациенти са:
o Бедно месо със съединителна тъкан в малки количества (телешко, говеждо, птиче месо), слаба сладководна риба, пресована шунка, цигански мускул, диетичен пастет;
изцедено краве сирене, неферментирали сирена, прясна сметана,
o твърдо сварени или приготвени яйца (особено белтъци),
препечен бял хляб, в ограничени количества;
o Брашното е разрешено в ограничени количества (като суфлета, пудинги, безквасно тесто, бисквитено тесто),
o зеленчуците ще се дават под формата на: пюрета, сосове, суфлета, само тези с фина глюкоза, с изключение на сушени бобови растения. Картофите ще се дават в малки количества с малко фъстъчено масло;
o плодовете ще се дават като разредени сокове, пюрета, варени в компот, желатини, миди с белтъци;
o сладките ще се дават под формата на желатини, бисквити, тесто, еклер, тесто от пандиспан, кора от дюля, боровинки, длета;
o ще бъдат разрешени мазнини под формата на масло (30g) и варено масло, добавени към растителни препарати;
o зеленчукови крем супи, зеленчуков борш, супи с постно месо, борш с месо;
o сосовете ще се дават в ограничени количества и само диетичните.
Ястията ще бъдат намалени по обем и по-чести. Храната ще се сервира при оптимална температура .
Пациентът ще избягва всякакви емоции по време на хранене, ще се храни бавно, извършвайки добросъвестно дъвчене.Той ще почива след хранене, около час.
Ще се избягват следните храни: мляко, солени и мазни ферментирали сирена; овнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, тлъста риба, пържена риба, колбаси, консерви от месо; ouale prajite; черен хляб, пресен хляб; зеленчуци, богати на едра целулоза, сушени бобови растения; мазни плодове, сурови плодове с ядки и семена, свинска мас, физиологичен разтвор, пържени мазнини; маслени теста, втасали теста; сладък мед, сладко, сладолед, алкални води, алкохол, топли напитки; подправки: черен пипер, горчица, хрян, лук, чесън, червен пипер, кисели краставички; сосове rantas, майонеза.
Като цяло избягвайте всички храни, които стимулират перисталтиката, трудно усвоими храни, дразнещи храни, студени храни.
Примери за менюта за хроничен ентерит: (1)
Чай от мента, 5 г захар, 20 г препечен хляб.
Пасирана оризова каша 40 г, масло 5 г, сол.
B Бульон от обезмаслено месо 150g, с кюфтета.
Суфле от сирене 100гр и телемея 50гр, яйчен белтък, масло 5гр, захар 5 захар 5гр.
Боровинково длето 159 g, нишесте 10 g, захар 10 g.
Домашен декстринизиран грис 30 g, масло 10 g, 200 ml слаб чай
мента и 100 г препечен бял хляб за целия ден.