Диета при диабет Остарели препоръки
Всеки, който търси съвети относно храненето, бързо ще се изправи пред бъркотия от тенденции и препоръки. Най-добре е да се обърнете към професионалистите: Германското общество по хранене. Но препоръките на DGE сега също са критикувани от някои диетолози.
Компактни знания за диабета
Дните на специалните "диети за диабет" отдавна са отминали - за щастие вече знаем, че хората с диабет могат да следват приблизително същите правила като "здравите" хора. Но въпросът е: Колко хора от общото население вече са „напълно здрави“? Измерено спрямо стойности като индекса на телесната маса, нивото на холестерола и кръвното налягане, специалистите по хранене изчисляват, че това ще бъде само един на всеки десет мъже и всяка пета жена в Германия. 10-те правила на DGE за здравословна и балансирана диета обаче са насочени предимно към здрави хора с нормално тегло. Те препоръчват широката консумация на въглехидрати и съветват да избягвате мазнини и протеини. Това означава много хляб, житни люспи, тестени изделия, ориз и картофи. Проучванията обаче показват, че храненето с високо въглехидратна диета насърчава развитието и прогресирането на диабет тип 2, повишава кръвното налягане и затруднява отслабването. Ами препоръката да не се консумира твърде много протеин? DGE определя горната граница за съдържанието на протеин в храната от 10 до 15 процента. Сега това също се счита за рисковано от лекарите, тъй като по-специално възрастните хора имат по-висока нужда от протеини.
DGE също препоръчва диета с ниско съдържание на мазнини, например с помощта на продукти с ниско съдържание на мазнини. Мащабно испанско проучване обаче също поставя под съмнение тази препоръка. Като част от проучването, една група участници ядат диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, докато другата група яде диета с по-високо съдържание на мазнини с много зехтин и ядки. Резултатът беше толкова ясен, че проучването беше прекратено преждевременно: В групата, която се храни с високо съдържание на мазнини, се случиха 30 процента по-малко инфаркти, отколкото в групата с диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Други изследвания по тази тема показват подобни резултати - в отговор американското правителство коригира приложимите преди това диетични насоки и съответно намалява приема на мазнини. Но внимавайте: мазнините не са само мазнини! Ежедневният прием на мазнини трябва да се състои предимно от ненаситени мастни киселини, които се съдържат например в растително масло, риба и ядки. Хидрогенираните мазнини и наситените мастни киселини в ястията за бързо хранене и мазните сладкиши все още принадлежат към категорията „доста пестеливо наслаждение“.
Настоящи хранителни препоръки
Въз основа на тези нови открития се препоръчва диета, състояща се от храни с ниска енергийна плътност. Това означава: по-малко въглехидрати, но много зеленчуци, плодове, салата, много протеини от риба, месо или млечни продукти и здравословни мазнини от зехтин, ядки или риба. Тези препоръки също - и особено - важат за хора с диабет. Желаем ви добър апетит!