Диета при алергия към млечни протеини
Веднага щом изядете парче сирене или изпиете вкусно млечно кафе, вече ли усещате първите спазми в стомаха? Тогава това е признак на алергия към млечен протеин. Ще ви кажем какво помага и как можете да се справите с алергия към млечни протеини или непоносимост към краве мляко.
1. Алергия - не винаги причината за дискомфорт
Но не изпадайте в паника само защото стомахът мрънка неприятно след хранене или защото изпитвате леки симптоми на непоносимост към млякото. Мазната храна или храната, която е твърде бърза, може да бъде спусъкът. Само когато забележите, че имате редовни симптоми, вие мислите за това, което току-що сте яли или пили. Една от най-често срещаните непоносимости е алергията към протеини към краве мляко, която често погрешно се комбинира с непоносимост към лактоза и също споделя някои симптоми на непоносимост към лактоза. Сигурност тук дава само тест за алергия, който изследва и възможна непоносимост към млечни протеини.
2. Млечен протеин и лактоза: каква е разликата?
Много ясната разлика между двата причинителя на непоносимост е, че лактозата е млечна захар, докато млечният протеин е протеин. Той се състои от около 80 процента казеин (казеин) и 20 процента суроватъчен протеин. Освен това имунната ни система образува антитела в случай на непоносимост към млечен протеин. Следователно се говори за хранителна алергия. В случай на непоносимост към лактоза, имунната система на практика е изоставена, така че тя е „само“ непоносимост към храна. За да сте сигурни, трябва да направите тест за алергия. По този начин можете да разберете дали страдате само от хранителна непоносимост или всъщност хранителна алергия. След теста за алергия вашият семеен лекар може да ви каже дали симптомите ви са алергия към мляко и, ако е необходимо, да ви даде съвет за безмлечна диета. Не трябва обаче да разчитате на антиалергично лекарство или хапчета за алергия - ако имате хранителна алергия, трябва да промените напълно диетата си.
3. Живот с алергия към млечни протеини
Симптомите на млечна алергия едва ли се различават от тези при непоносимост към млечен протеин. Типични са Газове, коремна болка и гадене. Други симптоми на алергия към млечни протеини са сърбеж и екзема. Симптомите на непоносимост обаче могат да се появят и при други заболявания или да бъдат объркани с непоносимост към лактоза. Определено трябва да посетите лекар, за да определите дали наистина сте алергични към краве мляко. Ако подозирате, че бебето може да има алергия към млечни протеини, трябва да внимавате. Симптомите са двусмислени и, подобно на непоносимостта към краве мляко, не трябва да позволявате на бебетата да се излекуват сами, а по-скоро се консултирайте с лекар.
Ако след това се установи диагнозата, ще трябва да промените обичайното си хранително поведение, тъй като алергията не може да се пребори с обикновено антиалергично лекарство или хапчета за алергия.
3.1. Разпознавайте храни с млечен протеин при пазаруване
Проблемът в Германия е, че съставките на храните често не са адекватно етикетирани, което затруднява идентифицирането на алергени. Това смущава много потребители и преди всичко страдащите от алергии, независимо дали трябва да се справят без млечен протеин или млечна захар. Пример за това илюстрира проблема. Критиката тук беше, че крема сиренето не е достатъчно етикетирано, така че купувачът трябваше да приеме, че му се продава крема сирене от чисто козе мляко. Важната бележка тук се състои от две малки думи, а именно „с“ и „изключено“. Ако на опаковката пише „направено от козе сирене“, то не трябва да съдържа краве мляко. Така че дали наистина държите сирене без краве мляко в ръцете си, не винаги е лесно да се каже. Като страдащ от алергия към млечни протеини, покупката ви ще отнеме повече време в бъдеще, защото трябва внимателно да проучите списъка на съставките на опаковката.
Ако се съмнявате, по-добре е да избягвате продукт с възможни алергени.
4. Кои продукти съдържат млечен протеин?
За диета с алергия към краве мляко е важно да не се използват продукти от краве мляко.
Въпреки това е почти невъзможно да се даде пълен списък на всички храни с млечен протеин. Като правило обаче можете да запомните, че всички продукти от краве мляко харесват
- Кварк
- сметана
- кисело мляко
- сирене
- Пълно и обезмаслено мляко
сега са табу. Специален Препоръчва се и повишено внимание при готовите ястия, защото не винаги се подозира суроватъчен протеин в тях.
4.1. Алтернативи на млечните продукти
Определено ще има промяна, ако в бъдеще трябва да отидете без продукти от краве мляко. Фактът, че не харесваме някои храни, не винаги е въпрос на вкусовите рецептори, а чисто психически въпрос. Ако сте наясно с това, можете да се насладите вкусно, въпреки алергия към млечен протеин. Уебсайтът mitohnekochen.com предлага разнообразни съвети за диета без млечни продукти за закуска, обяд или между тях. Страницата е полезна и ако трябва да се храните без лактоза поради непоносимост към храна. Тук кравето мляко често се заменя с овче, бадемово или оризово мляко без лактоза.
5. Покрийте нуждите от калций и протеини без мляко
Кравето мляко съдържа 125 mg калций и около 3,4 g протеин на 100 g. Ако има алергия към краве мляко, и двете хранителни вещества трябва да се доставят в тялото, за да не се навреди на здравето. Липсата на протеин може да причини мускулна слабост, загуба на коса и затлъстяване на черния дроб, наред с други неща. Липсата на калций насърчава наред с други нарушения на сърдечния ритъм, храносмилането и метаболизма на костите. Ето защо е важно организмът да продължи да получава достатъчно протеини и калций при диета без краве мляко.
Храни с високо съдържание на протеини
Зърнените храни, рибата и месото са отлични източници на протеин. Например, 100g овесена каша вече съдържа 12g протеин, пилешко месо с 20g на 100g дори повече.
Храни с високо съдържание на калций
Минералната вода, съдържаща калций, компенсира дефицита му. Но плодове като ягоди и къпини също са добри източници на калций. Зеленчуците като броколи и спанак са особено препоръчителни. Или можете да компенсирате недостига на калций с орехи (98 mg/100 g). Подробна таблица със съдържанието на калций в храните е достъпна тук.
Независимо дали има непоносимост към храна или алергия към краве мляко - има много начини да се храните балансирано и вкусно, без млечни протеини.