Диета при алергии - ако тялото е твърде чувствително
Основната цел на алергичната диета е да се избягва яденето на храни, които предизвикват алергична реакция. За да направите това, на първо място, трябва да идентифицирате алергени - това може да се направи с помощта на специални тестове или елиминираща диета.
По време на такава диета продукт, за който се подозира, че е алерген, се елиминира от диетата за четири дни до три седмици. През това време тялото свиква с липсата на този продукт. След това продуктът се въвежда отново в диетата и симптомите се наблюдават. Ако се появят признаци на алергична реакция, тогава продуктът е алерген и в бъдеще трябва да бъде изключен от диетата. В противен случай от диетата се изключва друга „съмнителна храна“.
Позволени продукти
Най-често следните хранителни продукти, които се считат за хипоалергенни, могат да бъдат включени в диетата при алергии: агнешко, круши, ябълки, ориз, повечето зеленчуци и бобови растения (с изключение на фъстъци), зърнени храни, които не съдържат глутен (например просо просо: ползи и вреди от просо, киноа, амарант).
Кленов сок или оризов сироп могат да се използват като подсладител.
Хипоалергенните напитки включват: оризово мляко, сок от круши, чай от лайка и разбира се вода.
Тези храни са приемливи за повечето хора с алергии, но не за всички, така че вашата индивидуална диета трябва да бъде разработена с вашия лекар.
Забранени храни
Най-често срещаните алергени са пшеница, царевица, краве мляко, яйца, млечни продукти, фъстъци, соеви продукти. От диетата за алергии също се препоръчва да се изключат храни, съдържащи добавки като мононатриев глутамат, сулфити, хранителни оцветители. Пълният списък на забранените храни за всеки пациент може да варира значително. Например в много случаи е достатъчно да се избягват пшеница, млечни продукти и царевица; докато можете спокойно да ядете всякакви плодове и зеленчуци. Ако човек например е алергичен към амини и/или салицилати, той трябва да избягва всички храни, които съдържат тези вещества, включително много плодове и зеленчуци. Например, амини и салицилати се съдържат в домати, броколи, маслини, спанак, гъби, авокадо, сушени плодове, пушени меса, рибни консерви, твърди сирена, соев сос, шоколад, какао, бира, оцет.
Много рафинирани консервирани храни съдържат хранителни алергени, които трябва да бъдат елиминирани от диетата. Мляко, соя, пшеница, фъстъци и яйца могат да присъстват в много малки количества в такива храни; понякога не е посочено на етикета.
Общи принципи на терапевтичното хранене при алергии
Особеностите на медицинското хранене при алергии се определят от повишен риск от хранителна сенсибилизация (първата среща на организма с хранителен алерген и производството на антитела към него). Диетата за алергии може да бъде превантивна или лечебна. Предотвратяването на хранителна сенсибилизация при пациент, склонен към алергични реакции, се състои в предписване на диета с минимални сенсибилизиращи свойства (принципът на антигенното щадене на тялото на пациента), за да се избегнат както хранителни алергии, така и обостряне на основното заболяване (например бронхиална астма ). Тази диета се нарича хипоалергенна.
Ако пациентът вече е формирал хранителна алергия, тогава се прилага терапевтична диета, при която освен хипоалергенна диета, всички идентифицирани хранителни алергени се изключват от диетата. За по-точно идентифициране на хранителните алергени пациентът води специален дневник. След като алергените са напълно идентифицирани и пациентът няма признаци на алергия, той постепенно, един по един, започва да въвежда много малки дози алергени в диетата си. Обикновено такова бавно въвеждане на продукта в малки дози не причинява алергии и постепенно то се въвежда изцяло в диетата на пациента. След това можете да пристъпите към постепенно въвеждане на друг алерген и т.н.
Неспецифична хипоалергенна диета
Тази диета се нарича неспецифична, защото може да се предписва при всяко алергично заболяване. Основната характеристика на хипоалергенната диета е, че тя трябва да съдържа минимално количество храни, които могат да причинят хранителни алергии.
Храните с повишена способност да причиняват хранителни алергии включват: шоколад, какао, цитрусови плодове, нарове, пъпеши, касис, ягоди, малини Какви са ползите от малините - свойства, за които не сте знаели, мед, риба, хайвер, ядки, гъби, мляко, яйца, както и оранжево-червени зеленчуци и плодове.
При хипоалергенна диета хипоалергенната диета е спасение за стомаха, екстрактивните вещества, лютите подправки, солените храни също се изключват от диетата, т.е. тези храни, които могат да причинят разширяване на кръвоносните съдове на стомаха и притока на кръв към това ■ площ. Това са консервирани храни, пушени меса, горчица, хрян, чушки и други. Без да имат сенсибилизираща активност, тези продукти могат да провокират и алергични реакции чрез освобождаване на медиатори (основните биологично активни вещества, с които се извършват алергични реакции - хистамин, серотонин и други).
В случай, че хранителната алергия вече се е формирала и дава постоянни обостряния, в диетата на пациента в продължение на няколко дни дневното количество протеин се намалява с четвърт или половината от нормата, с обогатяване на диетата със зеленчуци и плодове. Това намаляване на чужди протеини помага да се намали алергичната нагласа на организма.
Съставът на мазнините при хипоалергенна диета трябва да включва поне 20% растително масло, съдържащо основни ненаситени мастни киселини - това има положителен ефект върху метаболизма Подобряване на метаболизма и отслабване без диети в съответните органи.
Нуждата от въглехидрати се осигурява главно от полизахариди на зеленчуци и зърнени храни. Простите захари (всички сладкиши) са ограничени поради способността им да задържат течности, което може да увеличи алергичното възпаление.
Течността може да се пие в нормални граници, тя е ограничена само когато обичайните алергични реакции са придружени от оток. За тази цел трапезната сол също е малко ограничена.
Храната за всякакви алергични заболявания трябва да бъде хипоалергенна.