Получавам от Москва; nyek I

Гастро

Винегрет - руска салата от цвекло

москва

Съставки (6-8 порции)

50 dkg цвекло (3 средни), пържено,

50 dkg картофи (3 средни), варени,

2 закваски или 4 кисели краставички,

1 зелена ябълка (или круша наси), нарязана на кубчета

30 dkg кисело зеле

1 връзка копър, нарязан на ситно

0,5 дл студено пресовано слънчогледово олио

Запържете цвеклото: загрейте фурната до 200 градуса, обелете цвеклото, увийте ги едно по едно в алуминиево фолио, след това прибл. Печете 1 час. Точното време за печене може да варира в зависимост от размера на цвеклото (между 1 и 1,5 часа). Когато се изпече, охладете, докато можете да го докоснете на ръка, обелете го и след това прибл. Нарежете на кубчета 1 см. Цвеклото може да се изпече до 2-3 дни предварително, да се увие в алуминиево фолио и да се остави в хладилника. Обелете тиквата, настържете го и го задушете в подсолена вода. Краставиците и ябълките (или хрупкавите, сочни круши наси) също се нарязват на кубчета. Внимателно обърнете всички зеленчуци заедно и след това добавете киселото зеле, също си струва да накълцате малко, за да е по-удобно за ядене. Добавете сол и черен пипер, добавете ситно нарязания копър и накрая смесете със слънчогледовото масло. Струва си да се охладите за няколко часа, за да съберете вкусовете. Сервира се като част от бюфет, но можем да го предложим и като предястие и да добавим пушена пъстърва.