Диета през сезоните - Landessportbund Sachsen
--> René Dolge zoom Какво се случва с организма, докато той се адаптира към променящите се климатични условия през годината и какво означава това за нашата диета? Нашият автор René Dolge е одобрен от държавата диетолог и представя практически примери за подходящо за спорт хранене за LSB на месечна база.
Съставки (8 порции)
- 250 г кварк, 20% мазнини
- 200 г обикновено кисело мляко
- 200 мл бита сметана
- 30 грама захар
- Ladyfingers (приблизително 10-12 броя)
- 500 г червена каша
Обща енергия на порция: 232 ккал., Протеин: 7,0 g, въглехидрати: 26,8 g, Дебел: 8,7 g
подготовка
Смесете кварка, киселото мляко и захарта заедно и след това смесете с разбитата сметана. Първо напълнете съд за печене с половината крем от кварк, поставете плътните пръсти плътно един до друг и разпределете останалата част от крема отгоре. Накрая ги залейте с желето от червени плодове. След това приберете в хладилника за около 4 часа.
Подходящ като: сладка закуска, закуска след тренировка
Ползи за спортиста
Дори често да се оплакваме от местното време, особено когато лятото отмине и започне студеният и мокър сезон, всъщност е нещо хубаво изобщо да можем да преживеем четири сезона. Това е като при луксозните храни: ако ядете или пиете определена храна или специална напитка всеки ден, отново и отново, апетитът ви в крайна сметка намалява или губите специалната си позиция. Може дори да има отвращения към него. Но какво всъщност се случва с организма, докато той се адаптира към променящите се климатични условия през годината и какво означава това за нашата диета?
На първо място, трябва да се отбележи, че в тялото има неуправляемо голям брой системи, които по най-различни начини - краткосрочни, средносрочни и дългосрочни - реагират на външни условия като температура, интензивност на светлината и много други. може да реагира. Дори ритъмът на хранене през деня определя настройката на вътрешния часовник и може също да го насочи погрешно [1]. По отношение на спортните постижения е известно например, че някои елементи на физическата подготовка (като сила, издръжливост и т.н.) понякога могат да бъдат по-слаби, а понякога по-добри в отделните сезони [2]. Известно е също така, че хората - в зависимост от пола, възрастта и етническата принадлежност - показват разлики в предпочитаните храни по различно време на годината [7].
Ако за първи път предприемете сезонния курс на регионалното снабдяване с храна, препоръчително е да го използвате като червена нишка за избора на основната храна. Не само заради по-добрия хранителен баланс на прясна храна, но и поради най-добрия климатичен баланс и много повече. [3]. Традиционните ястия, които са свързани с определени тържества, семейни или религиозни ритуали и по този начин се ядат в определени часове на годината, със сигурност ще влязат в сила.
В допълнение, изборът и съставът на храната често са умишлено адаптирани през годината и сезона към спортните предизвикателства и стимулите за обучение, например за намаляване на скоростта на образуване на лактат, метаболизма на мазнините, увеличаването на масата или намаляването на теглото и т.н. Това зависи по-малко от сезонните промени, отколкото от Изисквания на състезателния календар и структурирана структура на обучение заедно.
Става интересно, когато погледнете резултатите от проучване [4] от публикация през 2015 г. Там Допико и колеги откриват, че над една четвърт (> 4000) от известните кодирани с протеини гени в нашето тяло са повлияни от сезоните и външните условия, които се променят в резултат [4]. Засегнатите гени се активират в различна степен, така че, например, активността на имунната система се регулира през зимата, т.е. точно когато процъфтяващият сезон процъфтява [4]. Следователно е възможно да се променят многобройни други гени в нашия метаболизъм през годината и поради това нуждата и разпределението на хранителни вещества в организма да са обект на колебания [5]. В традициите на Аюрведа и TCM тези сезонни промени всъщност трябва да се отразят в избора на храна [6]. Напр. Според традиционната индийска диетология излишъкът от зима Kapha трябва да се намали през пролетта, така че да се предпочитат леки ястия вместо мазни храни. [6].
Следователно сезонната диета може да представлява интересна област за по-нататъшни изследователски усилия. За съжаление понастоящем няма научно обосновани препоръки, така че предстои по-нататъшно развитие.