Диета По-добре от бялата захар Това е в ксилитол, стевия; Ко
Има много начини да подсладите храната си. Въпреки това, само много малко алтернативи на захар са с по-ниско съдържание на калории или по-здравословни.
13.9.2020 - 14:24, Даяна Руберт
Би трябвало да е берлинско сладко, но по възможност без индустриално рафинирана захар. Тези, които търсят алтернативни подсладители, имат няколко възможности. Единственото нещо е, че такива продукти обикновено са с толкова високо съдържание на енергия, колкото нормалната домашна захар, съобщава Федералният център за хранене. Berliner Zeitung дава общ преглед.
Пчелен мед: Медът е особено подходящ за чай, кисело мляко и класическото „горещо мляко“. Той има около 80 процента от сладостта на захарта и е една от малкото алтернативи на захарта, която се получава чисто естествено. Независимо дали е акация, глухарче или горски мед - сладкият нектар се съчетава с витамини, минерали, микроелементи и аминокиселини. А също има антибактериален и противовъзпалителен ефект. Но бъдете внимателни: бебетата не могат да понасят мед, обяснява Федералният център по хранене.
Хранителни съвети периодично гладуване: какъв е смисълът да се яде след часовника?
Агаве сироп: Агавеният сироп се произвежда от сок от агаве и има високо съдържание на фруктоза. При 125 процента сладостта на сиропа е по-висока от тази на домакинската захар, но има по-малко калории. Той е много разтворим и следователно идеален за мюсли, на палачинки, в чай, кафе и смути.
Много алтернативи на захарта не са изцяло естествени
Кленов сироп: „Течното злато от Канада“ също има по-висока подсладителна сила и по-малко калории от домакинската захар. Кленовият сироп се получава, наред с други неща, от сока на захарния клен. Въпреки че е почти 70 процента захарен концентрат, той съдържа минерали като калий, желязо и магнезий, за разлика от конвенционалната домашна захар. Недостатъкът: Не е подходящ за безвкусно подслаждане, тъй като има фина, пикантна карамелена нотка.
Брезова захар /Ксилитол: Брезовата захар, наричана още ксилитол, обикновено не се получава от брезова дървесина, а е отпадъчен продукт. Той идва от селскостопански остатъци като царевица в кочан, слама или твърда дървесина. Ксилитолът има около половината калории рафинирана захар, няма ефект върху нивата на кръвната захар и не причинява кариес.
Диета Как ежедневният ритъм влияе върху метаболизма
Сироп от фурми: Съдържа малки количества хранителни вещества, открити в датата, като витамини А и D, магнезий, калий и фолиева киселина. Карамелообразният му аромат придава на чай, смутита, супи, сосове и десерти фина нотка. Сиропът от фурми има по-висока подсладителна сила от захарта и поради това може да се използва пестеливо.
Еритритол: Еритритолът, предлаган в магазините и онлайн магазините, идва от промишленото производство. Произвежда се от въглехидрати в няколко етапа на обработка с помощта на биотехнологии с помощта на гъби. Еритритолът е без калории, няма влияние върху нивото на кръвната захар и не стимулира кариеса. В по-големи количества обаче може да причини газове и диария, предупреждава аптеката.
Алтернативите на захарта често не са по-нискокалорични
Кокосов цвят захар: Той е зърнест и почти толкова сладък, колкото гранулираната захар. Не вкусва като кокосов орех, но има подобна на карамел нотка. Това е така, защото се прави от нектара на кокосовата палма, а не от кокоса. Захарта от кокосов цвят се състои главно от захар и следователно има почти толкова калории, колкото захарта на маса.
Оризов сироп: Оризовият сироп има дълга традиция като подсладител в Япония и се прави от смлян и варен ориз. Оризовото нишесте се разгражда до захарни молекули чрез ферментация. Сиропът със златист цвят има малцов, ядков аромат и е по-сладък от трапезната захар. Не съдържа фруктоза и следователно е подходящ и за хора с непоносимост към фруктоза.
Стевия: Противно на това, което предлага опаковката, този заместител на захарта не съдържа стевия в естествена форма, предупреждава консултантският център за потребителите. Подсладителят се състои предимно от еритритол или многократния захарен малтодекстрин. Само малки количества от стевиол гликозидите от истинските листа на стевия се намират в съответните заместители на захарта. В сравнение със захарта, те имат около 300 пъти сладостта и също имат собствен вкус на сладник. (с dpa)