Диета - нашето малко семейство
Лечението е предимно диетично: максимум 180 грама въглехидрати на ден, разделени на шест хранения (25-25-55-25-35-15). Можете да използвате цифрови везни и електронни таблици, за да изчислите колко въглехидрати имате. Идва първият шамар: в храните има захар, за която човек не би се сетил. 50 грама филийка хляб е например 25 гр (50%) въглехидрати. В чаша мляко (2 dl) 10 gr. Парче бисквита Korpovit 4 гр. В сок от деци 10 гр, в чаша вече 20 гр. Ям няколко бисквити или пия чаша сок, дори не съм започнал да я ям, вече трябва да спра, защото вече съм консумирал въглехидрати за хранене, т.е. изчерпал съм приема на въглехидрати за две до три часа. Обичайните гарнитури (ориз, тестени изделия, картофи) са пълнени с въглехидрати, трябва да се измерват сериозно. Без бисквитки, без сок, без какао на прах. Какво остава: месо, зеленчуци, сирене, яйца, всяко от тях по всяко време. Забавно е, че пушените колбаси или зелето Секлер (без хляб) трябва да се възприемат като диетична храна, но при диабет е.
И със сигурност се оказа на какви храни реагира тялото ми. Не само, че има значение колко въглехидрати ям, но е важно и какво: бърз или бавен път на усвояване (например бял или пълнозърнест хляб). И няма значение кога. Чувствителността на тялото към инсулин е най-ниска сутрин, така че същото количество въглехидрати повишава кръвната захар много по-добре сутрин, отколкото по обяд или да кажем късно през нощта, и е по-важно да ядем по-малко въглехидрати сутрин и това също е бавно за усвояване.
Тук влиза в действие гликемичният индекс, който показва колко бързо (или бавно) се усвоява въглехидратът в дадена храна. Млякото например съдържа лактоза с висок гликемичен индекс, която бързо повишава нивата на кръвната захар, така че не е добър избор сутрин. За съжаление, при тази бременност реагирам зле на кравето мляко по обяд и вечер захарта ми изтича от него в пространството и остава там, така че не мога да го пия, сега пия мляко със семена. Бадемовото мляко, например, изобщо няма захар. Реагирам също толкова зле на няколко очи галета или няколко парчета пържени картофи. Опитах 100% пълнозърнест хляб, който наистина изпекох без добавки в него. Това също направи захарта ми висока. Тоест сега трябва да спазвам много по-строга диета от всякога.
Но съм срещал някои храни, които - засега - изглежда работят. Lidl продава хляб с намалено въглехидрати, който се състои предимно от семена и соя, само с 6 грама въглехидрати на 100 грама (за разлика от 50 грама хляб), които ям вместо хляб. За обяд ям зеленчуци с месест топинг (с чаена лъжичка брашно) или месо със зеленчуци, сладки картофи и евентуално tk пшенично тесто. Сладките картофи са наистина сладки, но са особено препоръчителни за диабетици: от една страна поради високото си съдържание на фибри забавя храносмилането и повишава нивата на кръвната захар по-бавно, а от друга страна, защото адипонектинът в него улеснява клетки за усвояване на захарта. Дори обичам леща и боб, те са белтъчни, хранителни, а въглехидратите в тях се усвояват бавно. Някои плодове и кисело мляко вече могат да се поберат следобед и вечер. Например боровинките имат нисък гликемичен индекс, но са с високо съдържание на фибри и високо съдържание на хром, идеално за диабетици. Киселото мляко има малко млечна захар, но е богато на протеини и калций, така че бих искал да закуся от натурално гръцко кисело мляко, смесено с боровинки и подсладено с еритритол. За вечеря ще се побере малко истински ръжен хляб.:) И ако гладувам между храненията, мога да ям сирене, шунка, маслини, яйца, салата от краставици.