Диета на Шубек Лесно е със зеленчуци! наслада
Три ястия - заедно само 880 ккал!
Диета на Шухбек: Лесно е със зеленчуците!
Мюнхен - В поредицата на тз за диетата на Шубек знаменитият готвач вече сервира три рецепти със зеленчуци. Ястията заедно имат само 880 килокалории.
Можете ли да пирувате и да отслабнете? Да, казва Алфонс Шубек. Заедно с двамата известни лекари Dr. мед. Майкъл Адолф и д-р мед. Марк Мартиньони той разработи концепцията за "качество на енергията". Рецептата за успех за новата диета Schuhbeck (19,95 евро, Verlag Zabert Sandmann *): Прясно приготвени храни, които имат много обем, най-добрите хранителни вещества и най-висок вкус, но малко калории - за устойчиво отслабване с удоволствие. Зеленчуците играят тук особено важна роля. Така че трите ястия, които ви представяме на нашия уебсайт днес, лесно добавят само 880 килокалории!
Пилешки гърди в подправено кисело мляко върху праз и гъби
Протеини: 34 g, мазнини: 12 g, въглехидрати: 4 g, фибри: 2,5 g
За зеленчуците: 1 тънък праз, 100 г малки твърди гъби, ½ чаена лъжичка олио, 3 супени лъжици бяло вино, 75 мл зеленчуков бульон, 1 скилидка чесън (наполовина), 1 филия джинджифил,
1 лента от необработена лимонова кора, сол, черен пипер от мелницата,
2 чаени лъжички студено масло (10 г), 1 чаена лъжичка магданоз (прясно нарязан)
За месото: 1 чаена лъжичка подправка за пържола и скара, 3 чаени лъжички горещ птичи бульон, 70 г гръцко кисело мляко, мека сол от лют пипер, 2 филета пилешки гърди (250 г, без кожа), ½ чаена лъжичка масло, сол
За зеленчуците почистете праза, като премахнете тъмнозелените листа. Разполовете праза по дължина, измийте добре и нарежете на ленти с ширина 1 до 2 см. Почистете гъбите, изтрийте на сухо, ако е необходимо и нарежете на филийки с дебелина ½ cm.
Задушете праза в тенджера на умерен огън в маслото за 2 минути, деглазирайте с бяло вино и го намалете почти напълно. Налейте бульона и гответе покрито за около 6 минути точно под точката на кипене, докато стане ал денте. Добавете гъбите. Добавете чесъна, джинджифила и лимоновата кора, оставете да настине за няколко минути и извадете отново. Подправете праза със сол и черен пипер, разбъркайте маслото и накрая поръсете зеленчуците с магданоз.
За месото смесете пържолите и подправките на скара с горещия бульон и разбъркайте в киселото мляко. Подправете с люта сол.
Измийте филетата пилешки гърди, подсушете и ги нарежете по диагонал на филийки с дебелина 1 до 1 ½ cm. Загрейте тиган на умерен огън и с помощта на четка разпределете маслото в него. Запържете филийките пилешки гърди от двете страни за 1 до 2 минути. Махнете тигана от котлона, оставете месото да къкри в останалата топлина, докато стане сочно, след това отцедете върху кухненска хартия и подправете със сол.
Подредете зеленчуците праз и гъби в предварително загряти чинии. Обърнете филийките пилешки гърди в подправеното кисело мляко и поставете върху зеленчуците.
Задушено яйце върху ориенталски зеленчуци
Протеини: 10 g, мазнини: 15 g, въглехидрати: 9 g, фибри: 4 g
½ лук (50 g), ½ всяка от червени и жълти чушки (около 80 g всяка), ½ зелени тиквички (100 g), 125 ml зеленчуков бульон, 150 g цедени домати (консерви), 1 скилидка чесън (алтернативно 1 щипка aglio подправка e olio), 2 филийки джинджифил, 1 чаена лъжичка Ras-el-Hanout (алтернативно хариса на прах), 1 пролетен лук (30 г), 1-2 чаени лъжички магданоз (прясно нарязан), 1 чаена лъжичка мек зехтин, 2 яйца
Обелете лука, изчистете чушките и измийте. Нарежете и двете на парчета от 1 ½ cm.
Измийте тиквичките, подсушете на четвърт по дължина и сърцевината. Нарежете четвъртинките на тиквичките по диагонал на парчета с дебелина около ½ cm.
Задушете парчетата чушка и лук в 50 мл зеленчуков бульон за 5 минути на тих огън, докато зеленчуците станат почти меки. Ако е необходимо, добавете още малко запас. Добавете парченцата тиквички.
Добавете доматите, чесъна, джинджифила и Ras-el-Hanout, налейте останалата част от бульона и подправете със сол. Доведете зеленчуците до кипене веднъж и ги оставете да стърчат за 8 до 10 минути при точката на кипене.
Почистете и измийте младия лук и нарежете на тънки пръстени. Разбъркайте зеленчуците с магданоза и зехтина и подправете отново на вкус.
Отворете яйцата и ги оставете да се плъзгат върху зеленчуците с малко разстояние между тях. Поставете капак и варете яйцата за около 5 минути, докато белтъкът стегне и жълтъкът все още леко тече. Рагуто с червен пипер не трябва да кипи, а трябва да изтече точно под точката на кипене.
Разстелете ориенталските зеленчуци с задушените яйца върху предварително загряти чинии.
Салата Цезар с домати, маслини и топчета кисело мляко
Мазнини: 33 g, въглехидрати: 10 g, фибри: 4,5 g
За топки с кисело мляко: 150 г гръцко кисело мляко, сол,
За дресинга: 1 чаена лъжичка леко салата, 1 пресен жълтък,
¼ чаена лъжичка дижонска горчица, 50 г заквасена сметана, 50 мл птиче месо,
1 мариновано филе от хамсия,
1 чаена лъжичка лимонов сок, сос Уорчестър, ½ чаена лъжичка ситно настърган джинджифил, сол, черен пипер от мелницата, мек чили на прах, захар
За салата: 150 г маруля ромен, 2 домата, зряло авокадо, 1-2 супени лъжици черни маслини без костилки, 30 г пармезан
За топчетата кисело мляко смесете киселото мляко с 1 щипка сол и кърито на прах предишния ден. Поставете в чиста кухненска кърпа, завържете краищата заедно, поставете в гевгир и поставете това върху купа, за да може течността да изтече. Поставете тежък предмет върху кърпата, пълна с кисело мляко, например купа, пълна с вода, и оставете киселото мляко да се отцеди за около 24 часа. След това оформете 6 малки топчета от сместа с кисело мляко с мокри ръце.
За дресинга сложете олиото, яйчния жълтък, горчицата, заквасената сметана и бульона във висока купа за смесване. Отцедете филето хамсия. Обелете чесъна и нарежете на филийки. Поставете лимонов сок, 1 тире уорчестърши сос, филе от хамсия, чесън и джинджифил в купата за смесване и пюрирайте всичко с ръчния пасатор. Подправете на вкус със сол, черен пипер, 1 щипка лют пипер и захар.
За салатата почистете и измийте марулята ромен и откъснете или нарежете на малки парченца. Измийте доматите и ги нарежете на парчета или клинове, като отстраните края на стъблото. Обелете авокадото, нарежете на тесни клинове и ги нарежете наполовина.
Смесете марулята, доматите и авокадото с дресинга, подредете в чинии и поръсете с маслините и пармезана. Подредете топчетата кисело мляко до или върху салатата.
Експертите за отслабване
Диетата на Schuhbeck е разработена от знаменития готвач заедно с двама известни диетолози: Dr. мед. Майкъл Адолф (вдясно) от университетската болница в Тюбинген е член на борда на Германското дружество по хранителна медицина, д-р. мед. Марк Мартиньони (вляво) е хирург, специалист по храносмилателни органи в Klinikum rechts der Isar. Целта е да отслабнете с удоволствие; пътят води през лека, балансирана кухня, която доставя на тялото много жизненоважни вещества, но малко калории. Останете под 1000 калории на ден с трите рецепти, които ще бъдат включени във всеки следващ ден. За целта на диетата от шест килограма за шест месеца Алфонс Шухбек и диетолозите планират от 1500 до 1800 килокалории, т.е. с едно допълнително хранене на ден.
* Всички цени включват ДДС и плюс разходите за доставка.