Диета на планетарното здраве - Здраве за човека и планетата
Планетарната здравна диета показва как близо 10 милиарда души могат да се хранят здравословно и устойчиво до 2050 година
Планетарната здравна диета е хранителна концепция, разработена от EAT Lancet Commission, чрез която почти 10 милиарда души могат да се хранят устойчиво и здравословно до 2050 година. Освен това диетата не вреди на планетата. В допълнение към човешкото здраве, планетарната диета за здраве се фокусира върху бъдещето на нашата земя. Това е така, защото храненето се разглежда като най-важният двигател за оптимизиране на здравето и устойчивостта на околната среда. Ако не променим хранителните си навици, ще оставим на бъдещите поколения планета, белязана от недохранване и предотвратими заболявания.
Устойчивото хранене укрепва човешкото здраве и околната среда
Едно от най-важните предизвикателства на нашето време е да се създаде устойчива и здравословна хранителна система за постоянно нарастващото световно население. Понастоящем системата се характеризира със силно неравенство - докато над 820 милиона души страдат от недохранване, потреблението непрекъснато нараства, особено в западния свят. Голяма част от продуктите, които се консумират ежедневно, са очевидно нездравословни и следователно опасни. Нездравословната диета носи по-висок риск от смърт, отколкото употребата на алкохол, тютюн и наркотици, взети заедно.
Световното производство на храни застрашава стабилността на климата, устойчивостта на екосистемите и живота на безброй хора. Оказва въздействие върху околната среда по цялата верига на доставки - от производството до продажбите на дребно. За да ги защити, трябва да има радикална трансформация на системата.
Планетарната здравна диета - конкретен план за бъдещето
Комисията EAT Lancet се е заела с тази задача и се е занимавала със областите на здравеопазването, земеделието, политическите науки и екологичната устойчивост, за да направи производството на храни по-устойчиво. В този процес учени от различни доктрини изследваха решения, свързани с обществото, икономиката и културата, както и с хората, животните и околната среда.
Планетарната здравна диета е резултат от тези научни открития и по този начин представлява крайъгълният камък на необходимата радикална промяна в системата. Концепцията може да оптимизира хранителната индустрия и свързаното с това здраве на 10 милиарда души до 2050 година.
Здравословната диета насърчава човешкото здраве не само по отношение на отсъствието на болести. Това също води до повишаване на цялостното благосъстояние и по този начин състояние на физическо, психическо и социално равновесие. За да получите възможно най-добрата диета, избягвайте ненаситени мастни киселини, рафинирани зърнени храни, захар и силно преработени ястия. Вместо това се съсредоточете върху оптималния калориен прием и разнообразието от храни на растителна основа.
В допълнение към адаптирането или промяната на диетата си, всеки човек може да подкрепи промяната на системата чрез специфични мерки, които могат да бъдат намерени в Планетарната здравна диета.
Топ 5 стратегии на планетарната здравна диета
1. Наличност и прозрачност
Консумацията на растителни храни (плодове, зеленчуци, ядки, пълнозърнести продукти и др.) Е за предпочитане пред храни на животински произход. За тази цел се препоръчва по-специално да се ограничи консумацията на месни продукти. За производителите на храни това означава увеличаване на производството на растителни и здравословни храни. Вместо нездравословни алтернативи, те трябва да бъдат достъпни, достъпни и достъпни. Освен това здравната информация и образованието за устойчивост трябва да бъдат достъпни за всички.
2. Качество вместо количество
Нов селскостопански приоритет е производството на висококачествена храна, вместо големи количества. Освен това не само висококалорични храни могат да се произвеждат, за да задоволят постоянно нарастващото световно население. По-важно е да се произвеждат разнообразни храни, които насърчават здравето и подкрепят устойчивостта на околната среда. Освен това трябва да има преориентиране на селскостопанската и морската политика към използването на разнообразни хранителни храни, за да се увеличи биологичното разнообразие. В момента фокусът е твърде много върху увеличаването на количеството по-малко подбрано зърно.
3. Устойчиво производство на храни
Понастоящем е необходима селскостопанска революция, която се движи от устойчивостта, нейната интензификация и системни иновации. Това би довело до радикални подобрения в ефективността на използването на торове и вода, рециклиране на фосфор, преразпределение на глобалното потребление на фосфор и азот, мерки за защита на климата и увеличаване на биологичното разнообразие в земеделските култури. За целта е важно драстично да се намалят емисиите на CO2.
4. Защита на природата, биологичното разнообразие и океаните
Храната трябва да се получава само от земеделски площи, които вече съществуват. Това означава прилагане на политика на нулево разширяване за нови зони в естествени екосистеми и богати на видове гори. За тази цел, новите стратегии за управление трябва да възстановят деградиралите площи и залесените гори, за да запазят останалото биологично разнообразие непокътнато. Освен това световните океани трябва да бъдат защитени, така че риболовът да няма отрицателно въздействие върху екосистемите и ресурсите да се използват отговорно и устойчиво.
5. Намалете хранителните отпадъци
Целта на развитието е да се намалят загубите и загубите на храна с 50%. За да се постигне това, загубите на храна от страна на производството и хранителните отпадъци от страна на потребителите трябва да бъдат намалени - на глобално ниво. За да се приложи това, са необходими технологични решения по веригата за доставка на храни и обществени насоки, които ограничават разхищаването на храни. Тези решения и насоки са свързани например с подобряване на инфраструктурата след прибиране на реколтата, подобряване на сътрудничеството по веригата на доставки, както и обучение на производители и обучение на потребителите.