Диета на Аткинс Всички фази разрешени забранени храни

Диетата на Аткинс (диета с ниско съдържание на въглехидрати)

Още през 1972 г. американският диетолог и кардиолог Робърт Аткинс публикува своя революционен хранителен метод за отслабване в книга, продадена в 15 милиона копия.

Протеини и мазнини вместо въглехидрати

Принципът на диетата на Аткинс и до днес се смята за „революционен“: Трябва да избягвате въглехидратите колкото е възможно повече, докато трябва да консумирате много протеини и мазнини.

На пръв поглед този принцип изглежда доста странен за повечето хора - всъщност той е работещ метод за контрол на метаболизма и постигане на загуба на тегло. Робърт Аткинс, който самият по това време беше с наднормено тегло, заяви, че повечето хора с наднормено тегло имат метаболитен проблем, а не проблем с храненето.

По времето на бързо хранене и висококалорични закуски в резултат на ненаситни пристъпи на глад, през последните години в САЩ избухна еуфория от диетата на Аткинс. Повечето диети забраняват месото и мазнините - Аткинс позволява на тези „грешници“ и прави тази диета вкусна дори за хора, на които им е трудно да се справят без споменатите храни.

Изгаряне на мазнини и кетоза

За да можем да разберем правилно принципа на диетата на Аткинс, първо трябва да се справим по-отблизо с тялото си и неговия метаболизъм. Ето как тялото използва въглехидратите за енергия. Въглехидратите са захари и нишестета, които представляват вериги от захар, които се разграждат по време на храносмилането. Ако доставката на въглехидрати сега е ограничена или дори спряна, метаболизмът използва мазнините, които вече са в тялото и ги разгражда, за да генерира енергия. Черният дроб превръща мазнините в кетонни тела, които се използват от метаболизма за генериране на енергия.

Ако някой е на диета, концентрацията на телата на кетоза в кръвта се увеличава и това е известно още като кетоза. Кетозата има и страничния ефект, който кара да се чувствате по-малко апетитен. Диетата на Аткинс използва този ефект от нашия метаболизъм и препоръчва до голяма степен да се избягват въглехидратите в полза на кетозата.

4-фазната програма на диетата на Аткинс

Д-р Сега Аткинс е разработил 4-стъпков модел, за да може трайно да използва ефекта на кетозата. Тук приемът на въглехидрати първоначално се намалява значително, за да се увеличи бавно отново до оптималното ниво в хода на различните фази. За разлика от това се препоръчва да се консумират протеини и мазнини, които се използват като енергийни източници.

В допълнение към промяната на диетата ви се препоръчва да пиете 2 до 3 литра вода на ден и да обърнете внимание на приема на калории. За да се провери успехът на превръщането на кетозата, кетонните тела трябва да бъдат открити в урината с помощта на специални тест ленти. За да противодействате на недостига на витамини, трябва да използвате витаминни добавки, особено в първата фаза на диетата.

Фаза 1

Фаза I - или въвеждащата диета - първо намалява количеството въглехидрати чрез печени изделия или захар до малко под 20 g на ден.

В тази уводна фаза, която продължава около 2 седмици, всички въглехидратни носители като Б. да се избягват картофи, хляб, ориз, различни видове зеленчуци, но също така плодове и сладкиши. Вместо това трябва да използвате месо с ниско съдържание на мазнини и млечни продукти, които съдържат протеини, комбинирани с определени мазнини и масла, на които обикновено можете да се наслаждавате безкрайно.

Твърдото сирене трябва да бъде ограничено до 110 g на ден. По принцип трябва да се избягват въглехидратите от захар (използвайте заместители на захарта!). Във фаза I трябва да имате 3 основни хранения и закуски между тях.

Храни, разрешени във фаза 1 от диетата на Аткинс

За да се постигнат пълните ефекти на кетозата и изгарянето на мазнините, диетата трябва да се коригира според основния принцип на диетата на Аткинс. Има разрешени и забранени храни. Следните храни са разрешени във фаза 1 от диетата на Аткинс:

Забранени храни фаза 1

Нишесте и хлебни изделия
Хляб, зърнени храни, сладкиши, тестени изделия, ориз и др.
алкохол
Алкохолът е строго забранен
плът
Колбаси, кюфтета, различни колбасни изделия и др. (Избягвайте поради подобрители на вкуса и добавки)
зеленчуци
избягвайте всички нишестени зеленчуци! Картофи, царевица, моркови, чушки (червени), цвекло, сладки картофи, ямс
напитки
Съдържа подсладители: хекситол, манитол, сорбитол, напитки от плодови сокове, кофеин, напитки заместители на зърното (напр. Заместител на кафе)
Млечни продукти
Диетично сирене, имитация на сирене, суроватка, сирене
плодове
Поради фруктозата, плодовете трябва да се избягват по принцип!

Фаза 2

Метаболизмът вече е променен през фаза I. Сега идва действителната диета (редукционна диета), при която човек се възползва от променения метаболизъм. В допълнение към различни плодове, тук се планират това, което преди беше „забранено“ храни. Ориз, тестени изделия и хляб могат да се консумират, въпреки че се предпочитат пълнозърнести продукти и кафяв ориз.

Плодовете не трябва да се консумират за закуска, тъй като нивото на инсулин ще се повиши твърде бързо и бързо ще почувствате глад. Що се отнася до въглехидратите, трябва да се уверите, че те нямат висок гликемичен индекс и че не са денатурирани (структурно променени), ако е възможно.

В идеалния случай комбинирате въглехидрати с мазнини, протеини, киселини или фибри, тъй като те забавят метаболизма и въглехидратите се усвояват по-бавно. В случай на храна, въглехидратите и калориите винаги трябва да се отчитат.

Допълнително разрешени храни фаза 2

Нишестени храни: Винаги използвайте пестеливо! Плосък хляб (пълнозърнест), овесени люспи (не е незабавен продукт), люспи от трици, мъфини с трици (без захар и стафиди), многозърнест хляб, мюсли (с високо съдържание на фибри), кафяв ориз, юфка (пълнозърнести), пуканки, див ориз
Зеленчуци и бобови растения
петнист боб, ечемик, зелен грах, краве боб, моркови
напитки: Червено вино
плодове: Внимание - плодовите захари са въглехидрати! Ябълки, кайсии (пресни и сушени), банани (по един на ден), круши, боровинки, ягоди, грейпфрут, череши, киви, манго, мрежести пъпеши, портокали, праскови, сливи, грозде
Сладкарски изделия: Тъмен и полутъмен шоколад, пудинг (без мазнина и захар)

Забранени храни фаза 2

Нишестени храни: Гевреци, царевични люспи, картофено пюре, бисквити, юфка (бяло брашно), картофи на фурна, оризови бисквитки, бял хляб, пшеничени кифлички, пшеничени франзели
зеленчуци: Картофи, царевица, цвекло
напитки: Плодови сокове
плодове: Ананас, консервирани плодове, стафиди, диня
Сладкарски изделия: Сладолед, мед, сладко

Фаза 3

Увеличете приема на въглехидрати

В третата фаза на диетата на Аткинс (диета за въздържание) сега увеличавате приема на въглехидрати от 20 грама на 5 грама на седмица. Ако загубата на тегло спре, въглехидратите отново се намаляват с 5 g, докато не откриете личните си нужди от въглехидрати. Докато не установите тази необходимост, следвайте информацията във фаза II.

Фаза 4 от диетата на Аткинс

Задръжте тежестта с Аткинс

Четвъртата фаза на диетата на Аткинс описва фазата, в която тялото е променило напълно метаболизма си и работи съгласно принципа на диетата на Аткинс.

Ако е установен индивидуалният праг на прием на въглехидрати, той се поддържа до достигане на желаното тегло и в идеалния случай за цял живот.

Човек не винаги може да се придържа към таблиците за диетична храна на Аткинс. Ако правилата са били пренебрегнати веднъж, започвате отново с фаза I и след това продължавате диетата с третата фаза.