Диета Монтиняк дисоциираната диета, която се отървава от излишните килограми - Диета; Диета
„Диетата на Монтиняк е така наречената дисоциирана диета, базирана на принципа да не се свързват, при едно и също хранене, въглехидрати с липиди или животински протеини“, казва д-р Михаела Гологан, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания в Медицинския център на Унирея. "Диетата забранява храни с висок гликемичен индекс: захар и захарни продукти, картофи, бял хляб, ориз и рафинирани тестени изделия, както и сладки плодове; като източници на липиди се предпочитат мононенаситени (зехтин) или полиненаситени (омега 3 киселини). риба и морски дарове) “, добавя специалистът.
Метод на Монтиняк и концепцията за гликемичния индекс
Мишел Монтиняк класифицира храните според техния гликемичен индекс (GI). Той измерва способността на въглехидратите да повишават нивата на кръвната захар. Американският изследовател Дженкинс е този, който разработи скалата на гликемичния индекс. За да го състави, той произволно даде стойността на глюкозата 100. Тази стойност съответства на чревната абсорбция на глюкоза, консумирана пропорционално на 100%. Има няколко класификации на гликемичните индекси. Монтиняк ги разделя на три категории:
- Нисък ГИ, по-малък или равен на 35;
- Среден GI, между 35 и 50;
- Висока ГИ, по-голяма от 50.
Примери за храни с висок гликемичен индекс:
- IG 110: бере
- IG 100: глюкоза
- IG 95: пържени картофи, оризово брашно
- IG 90: бяло брашно
- IG 85: поп царевица
- IG 70: захар, ориз, газирани напитки (кола), чипс, полента
- IG 65: полузърнесто брашно, ръжен хляб, черен хляб, царевица, ананас в сироп
- IG 60: банани, кестени, пълнозърнесто брашно, пица
- IG 55: Кетчуп, праскови в сироп, суши, папая
Примери за храни със среден гликемичен индекс:
- IG 50: киви, ананас, манго, кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия, ябълков сок (без захар)
- IG 45: пълнозърнести храни, кокос, препечен хляб, зелени банани, грозде, копър
- IG 40: овесени ядки, фъстъчено масло без захар, сини сливи, сок от моркови
Примери за храни с нисък гликемичен индекс:
- IG 35: сушени кайсии, портокали, сливи, ябълки, праскови, целина, кисело мляко
- IG 30: прясно сирене, моркови, мандарини, клементини, обезмаслено мляко, соево мляко, круши, грейпфрут, домати, ряпа, сладко без захар
- IG 25: соево брашно, хумус, череши, ягоди, малини, тиквени семки
- IG 20: соево кисело мляко, лимонов сок без захар, какао на прах
- IG 15: спанак, тофу, тиквички, чушки, маслини, маруля, соя, зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, краставица, лук, гъби, джинджифил, ядки, бадеми, фъстъци, пшеничен зародиш
- IG 10: авокадо
- IG 5: ракообразни (омар, омар, раци), оцет, подправки (пипер, магданоз, риган, босилек, канела, ванилия)
- IG 0: месо (говеждо, пилешко), чай, кафе (без захар), морски дарове.
Двата принципа на метода на Монтиняк
Първият принцип е да се демонстрира неефективността на нискокалоричните диети. Монтиняк препоръчва да се елиминират храни с висок гликемичен индекс (например картофи, моркови, цвекло), които насърчават високото производство на инсулин, което води до излишък от енергия, който се превръща в мазнини.
Вторият принцип се основава на избора на храни според тяхната хранителна стойност:
- Посочените въглехидрати (захари и въглехидрати) са тези с нисък и много нисък гликемичен индекс;
- Липидите ще бъдат избрани в зависимост от естеството на мастните киселини:
- наситените мастни киселини (масло, месни мазнини) ще бъдат избягвани;
- Протеините ще бъдат избрани в зависимост от техния произход (растителен или животински) и как те действат върху тялото.
Фаза 1: загуба на тегло
Този етап се различава в зависимост от броя на килограмите, които всеки човек иска да свали. По този начин можете да избирате между:
Фаза 2: поддръжка
На този етап трябва да се съсредоточите върху поддържането на теглото, което сте успели да достигнете през първата фаза. Имате повече свобода при избора на храни, но все пак трябва да бъдете много внимателни и да не прекалявате. Ето някои правила, които трябва да следвате на този етап:
- трябва да ядете хляб само за закуска и да избирате само за пълнозърнест хляб;
- продължете да ядете постно месо и риба;
- пийте само обезмаслено мляко;
- не консумирайте захар;
- продължете да избягвате алкохола. В тази фаза се разрешава консумацията на вино, но умерено;
- пийте 2 литра вода дневно;
- бъдете много внимателни със сладкиши; Въпреки че на този етап са разрешени някои сладки изкушения (например шоколадов мус), трябва да ги консумирате умерено. В идеалния случай ги заменете с плодове.
Диета с монтиняк: предимства и недостатъци
Предимства: „Принципите на тази диета (премахване на захарта, избягване на храни с висок гликемичен индекс, алкохол, плюс диета, богата на сложни въглехидрати, протеини, растителни мазнини, фибри) могат да се превърнат в правила за здравословен начин на живот, към които всички се стремим. ", казва д-р Михаела Гологан. Също така диетата е много лесна за спазване и може успешно да се спазва от хора, които водят активен живот.
Недостатъци: „Трябва да има баланс между хранителните вещества, внасяни ежедневно в диетата, в противен случай това може да увеличи сърдечно-съдовия риск в случай на висока консумация на наситени мазнини или може да доведе до състояния на умора в ситуация на ниска консумация на сложни въглехидрати“, предупреждава специалистът. Така че, ако искате да отслабнете, на първо място, отидете при диетолога. Специалист ще може да ви насочи и ще препоръча диетата, която ви подхожда най-добре и ще ви помогне да се отървете от нежеланите килограми.