Диета Колко вредят веганите на здравето си СВЕТЪТ
Те не ядат месо, риба, сирене или яйца: Влиянието на веганската диета върху човешкото тяло досега не е проучено адекватно. Но има индикации за ефектите върху здравето.
Според специалист по хранене веганите вече са по-добре информирани от всякога за възможни хранителни дефицити в чисто растителна диета.
„Повечето вегани сега знаят, че трябва да обърнете особено внимание на приема на някои критични хранителни вещества като витамин В12 и калций“, каза диетологът Маркус Келер в навечерието на конгреса на VegMed в Берлин.
И двете хранителни вещества се срещат само естествено или особено обилно в храните за животни. Месоядните се възползват от доброто снабдяване с хранителни вещества като протеини, витамини А, В1 и В12, желязо и цинк.
Необходимо е да се преосмисли
Според Келер въздействието на веганската диета върху здравето все още не е достатъчно изследвано. Предишни проучвания показват многобройни положителни ефекти върху здравето, но броят на участниците с чисто растителна диета е доста нисък във всеки отделен случай.
За изследвания в Института за алтернативно и устойчиво хранене (IFANE) в Гисен му е трудно да намери вегани, които не използват добавки с витамин В12. Въпреки това, дозировката често е неправилна или не се приема достатъчно последователно, каза Келър.
Необходимо е преосмисляне на научните изследвания и в университетите, тъй като все повече хора съзнателно избягват месо и други животински продукти, според диетолога.
Федералното правителство предупреждава срещу веганската диета
Веганското хранене е модерно. Все повече германци залагат на чисто растителни храни. Сега обаче федералното правителство предупреждава срещу тази диета.
Източник: Светът
Веган диетите могат да бъдат здравословни
С пълноценния, балансиран избор на храна, диетата може да бъде полезна за здравето. Предишни проучвания показват многобройни положителни ефекти върху здравето, но броят на участниците с чисто растителна диета винаги е доста нисък.
Изследванията на веганското хранене при бременни жени, кърмещи жени, деца и спортисти също са редки, каза Келер. "Дори двете най-големи епидемиологични проучвания, които сравняват здравето на вегетарианците и не-вегетарианците помежду си, са имали само относително малка част от веганите с общо над 150 000 тествани лица."
Хората с чисто растителна диета биха имали най-ниския риск от затлъстяване, диабет тип 2 и други заболявания, свързани с диетата. Общият по-осъзнат начин на живот на веганите също беше взет под внимание.
Не просто без животински храни
Но не е важно само да се откажете от животински храни. Преди да направите това, трябва да разберете как точно получавате достатъчно хранителни вещества и кои храни на растителна основа ги съдържат. Ако животинските продукти бъдат изтрити от менюто без замяна, съществува риск от сериозни щети. Това може да доведе до тежък дефицит на желязо и протеини, което води до необратими увреждания, например в хормоналната система. Рискът се увеличава особено за деца във фаза на растеж. Ако не сте сигурни дали вашата собствена диета съдържа всички важни вещества, можете да научите повече за растителното хранене например от VEBU. Кръвният тест също така предоставя информация дали приемът на хранителни вещества е достатъчен.
Риск от диабет от месо
Редица други изследвания сочат в тази посока: като проучването в Атика от Университета в Атина през 2005 г., което установява, че рискът от диабет се увеличава с месото и пълномаслените млечни продукти.
Това семейство е изцяло веган - включително кучетата
Веганите са на мода: около 1,2 милиона души в Германия вече се справят без нищо животно. Броят се увеличава с 25 процента годишно. Всички в семейство Брьодер са вегани, дори кучетата.
Според Американската диетична асоциация от 2009 г. веганската диета също предотвратява камъни в бъбреците и възпалителни заболявания на червата и има положителен ефект върху възпалението на ставите. Той може също да инхибира развитието на рак.
Една от причините за това е да се избягва месото: По-специално консумацията на червено месо се счита за рисков фактор за рак. Възможни причини са натрупаните в месото замърсители като диоксин и собствените вещества на месото, като кръвен пигмент хемоглобин, което увеличава образуването на вредни азотни съединения.
Положителна картина на веганската диета
Общественият образ на веганското хранене вече се е променил, каза Келър. Това личи и от гамата от специални готварски книги, кафенета и информационни събития.
„В днешно време диетата е свързана повече със здравето, отколкото с дефицита.“ За повечето вегани етичните мотиви като обстоятелствата около животновъдството са решаващи за неизползването на животински продукти.