Диета; Яжте, пийте и бъдете здрави; диети
Обща рамка
Д-р Уолтър Уилет е епидемиолог, който започва да изучава връзките между храненето и здравето през 70-те години. Той разбираше, че по това време има много съвети за храненето, но те не се основават на научни изследвания.
„Яжте, пийте и бъдете здрави“ е резултат от дългогодишни изследвания на Уилет и колегите му и е създаден, за да помогне на широката общественост наистина да разбере какво означава здравословна диета.
Яжте, пийте и бъдете здрави - основите на диетата
Уилет не е съгласен с предложената от USDA Хранителна пирамида, интензивно популяризиран инструмент като начин да помогне на хората да се хранят по-здравословно. Той казва, че тази пирамида се проваля по отношение на избора на храни и много от препоръките допринасят за епидемии като затлъстяване и преждевременна смъртност.
USDA пирамидата ни съветва да консумираме 6-11 порции въглехидрати на ден, но не прави разлика между добри и лоши въглехидрати. Бял хляб, бял ориз се поставят в същата категория като пълнозърнести храни и зеленчуци. Също така пирамидата ни съветва да ограничим приема на мазнини, без да правим разлика между незаменимите мастни киселини и "транс" киселините.
В отговор Уилет предлага своя версия на тази пирамида, версия, която поправя грешките, допуснати по-рано. Той обяснява подробно как да се храните здравословно на групи храни, които включват въглехидрати, мазнини, протеини, плодове, зеленчуци и напитки. Въпреки че това не е диета, дори диета за определено състояние, Уилет обръща внимание на тези, които спазват диетата, на факта, че теглото и контролът на теглото са от съществено значение за доброто здраве. Уилет поставя под въпрос стойностите на индекса на телесна маса и неговото мнение е, че в момента по-високите стойности са твърде високи и той съветва по-голямата част от населението да се стреми да постигне по-нисък индекс.
Препоръчителни храни
Пълнозърнестите храни, зеленчуците, плодовете и маслените растения (маслини, рапица, соя, фъстъци, слънчоглед) са в основата на пирамидата и тези храни трябва да бъдат включени в повечето ястия.
Следващото ниво включва ядки и зеленчуци, които трябва да се консумират между една и 3 порции на ден.
По-горе има риба, пиле и яйца, които трябва да се ядат два пъти на ден.
На върха на пирамидата са млечни продукти, червено месо, масло и рафинирани въглехидрати; консумацията им не се препоръчва и се препоръчва да се ограничи консумацията до 2 порции на ден.
Пирамидата също така включва препоръки за умерена консумация на алкохол и използването на мултивитаминна добавка всеки ден.
Пример за диетичен план
Закуска
2 чаши люспи от трици
1 чаша обезмаслено мляко или соево мляко
1 банан
Пълнозърнест хляб
1 супена лъжица сладко от кайсии
Обяд
Спагети
Руло с маслини
Пресни портокали
Вечеря
Сьомга на скара
Сос от папая
Зелен боб
Пълнозърнест кускус
Хляб тип пумперникел
Вечерна закуска
Праскови, ананас и кайсии
Препоръки за упражнения
Ежедневните упражнения са поставени в основата на пирамидата, за да подчертаят значението й за здравето и контрола на теглото и да подобрят секрецията на инсулин и метаболизма на глюкозата.
Про аргументи:
* Базира се на разбираеми научни изследвания.
* Не е екстремно и не елиминира никоя група храни.
* Подчертава приема на плодове и зеленчуци с 9 порции на ден (без картофи), включва разнообразие от видове и цветове, за да увеличи максимално приема на хранителни фитохимикали.
* Обяснете научните елементи, на които се основава храненето, по лесен за разбиране начин.
* Обяснете защо определени изследвания дават противоречиви резултати; той също така споменава ограниченията на научните изследвания.
* Подчертава значението на поддържането на идеално тегло за добро здраве и намаляване на риска от хронични заболявания.
* Наблегнете на включването на добри мазнини във вашата диета, като рибено масло, ядки и авокадо, които ще намалят нивата на LDL (лош холестерол), риска от нередовен сърдечен ритъм и запушени артерии.
* Включва рецепти и диетични планове.
* Включва съвети за увеличаване на приема на пълнозърнести храни.
Аргументи срещу:
* Има общ подход към здравето и не уточнява подробности за особеностите на всяко тяло.
* Не прави разлика между здравните ефекти на различните растителни масла и не говори за значението на баланса по отношение на приема на Омега 3 и Омега 6.
заключения
Идеите на Willet обаче са актуални и актуални, а препоръките за ежедневни упражнения и значението на идеалното тегло са важни. Въпреки това може да е трудно да се раздвижите и да отслабнете без по-подробни инструкции.
Фокусът все още е върху пълнозърнестите храни, а Уилет не се фокусира върху диетичния баланс на мазнините, но препоръките му за пирамидата на USDA са иновативни.
„Яжте, пийте и бъдете здрави“ е резултат от дългогодишни изследвания на Уилет и колегите му и е създаден, за да помогне на широката общественост наистина да разбере какво означава здравословна диета.
USDA пирамидата ни съветва да консумираме 6-11 порции въглехидрати на ден, но не прави разлика между добри и лоши въглехидрати. Бял хляб, бял ориз се поставят в същата категория като пълнозърнести храни и зеленчуци. Също така пирамидата ни съветва да ограничим приема на мазнини, без да правим разлика между незаменимите мастни киселини и "транс" киселините.
Следващото ниво включва ядки и зеленчуци, които трябва да се консумират между една и 3 порции на ден.
По-горе има риба, пиле и яйца, които трябва да се ядат два пъти на ден.
На върха на пирамидата са млечни продукти, червено месо, масло и рафинирани въглехидрати; консумацията им не се препоръчва и се препоръчва да се ограничи консумацията до 2 порции на ден.
Пирамидата също така включва препоръки за умерена консумация на алкохол и използването на мултивитаминна добавка всеки ден.
2 чаши люспи от трици
1 чаша обезмаслено мляко или соево мляко
1 банан
Пълнозърнест хляб
1 супена лъжица сладко от кайсии
Спагети
Руло с маслини
Пресни портокали
Сьомга на скара
Сос от папая
Зелен боб
Пълнозърнест кускус
Хляб тип пумперникел
Праскови, ананас и кайсии
* Не е екстремно и не елиминира никоя група храни.
* Подчертава приема на плодове и зеленчуци с 9 порции на ден (без картофи), включва разнообразие от видове и цветове, за да увеличи максимално приема на хранителни фитохимикали.
* Обяснете научните елементи, на които се основава храненето, по лесен за разбиране начин.
* Обяснете защо определени изследвания дават противоречиви резултати; той също така споменава ограниченията на научните изследвания.
* Подчертава значението на поддържането на идеално тегло за добро здраве и намаляване на риска от хронични заболявания.
* Наблегнете на включването на добри мазнини във вашата диета, като рибено масло, ядки и авокадо, които ще намалят нивата на LDL (лош холестерол), риска от нередовен сърдечен ритъм и запушени артерии.
* Включва рецепти и диетични планове.
* Включва съвети за увеличаване на приема на пълнозърнести храни.
* Не прави разлика между здравните ефекти на различните растителни масла и не говори за значението на баланса по отношение на приема на Омега 3 и Омега 6.
Фокусът все още е върху пълнозърнестите храни, а Уилет не се фокусира върху диетичния баланс на мазнините, но препоръките му за пирамидата на USDA са иновативни.