Диета Яжте добре, всичко е добре, така че чувствата са приготвени - FOCUS Online
хранене
Не без основание изрази като „готви се с гняв“ или думи като „разочарование“ са се утвърдили в нашия речник. Колко тясно са свързани емоциите и храната, показват готвачи-стажанти и студенти по психология в „Готварска книга на емоциите“.
Топла супа или добре подправено ястие - това е, което Карла Грос предпочита да яде, когато е тъжна. Готвенето винаги е било „опит за семейна сигурност“ за 25-годишните. „Храненето може да компенсира много добре“, казва тя. Но можете ли да подготвите и сигурност? Как е на вкус еуфорията? И: Какви са съставките на отвращението?
С въпроси като тези Карла Грос се разправи с 23 други студенти по психология и 17 стажанти от Хилдесхайм и написа „готварска книга на чувствата“. Въз основа на психологически теории, личен вкус и много въображение, те са разработили многобройни рецепти и са ги съчетали с 15 емоции.
„Хранене и глад - това са неща, които силно ни мотивират и създават усещане“, казва професорът по психология Кристина Бермайтингер от университета в Хилдесхайм. „Когато се напълним, сме добре. Когато сме гладни, сме нервни. ”Фактът, че готвенето и храненето са тясно свързани с чувствата, й даде идеята за готварската книга. Тя ръководеше проекта заедно с Ласе Алтхаус, учител-специалист по готвачи в професионалното училище на Валтер Гропиус.
За да подберат емоциите за готвене, учениците разчитаха на класически теории от психологията. „Позволихме си да разширим индивидуално основните емоции като страх, отвращение, тъга, изненада, гняв и радост“, съобщава Bermeitinger. За да предадат гордост, очакване или жажда за странстване в съдилищата, студентите и стажантите просто изпробваха. За ядосните ястия тя донесе типични асоциации с цветове на съставки като домати и чушки или ягоди и череши. Но те също игриво изследваха миризмите и наблюдаваха как реагираха на тях.
„Когато помирисах чилито на прах, наистина се отвратих“, казва Сабрина Шедуил. Патешки гърди в шоколадов сос обаче имат вкус на изненада за 22-годишния трениращ. „Преди това не обръщах внимание на въздействието на отделните съставки, а просто ги обработих“, казва тя. Ян Баегеций (22) се чувстваше по същия начин. „Бях изненадан от идеята“, казва той. "Но за мен сладките неща като печени ябълки или марципан наистина имат вкус на сигурност."
Според Бермайтингер книгата не е свързана само с готвене. Следователно в предговора можете да прочетете кои ефекти от храненето върху емоциите са научно доказани. „Храненето, но и готвенето се използва съвсем естествено и без да сме наясно с това, за регулиране на емоциите“, обяснява Бермайтингер. Ефектът от храната не се отнася само до действителното влияние на съставките върху нашето тяло. "Ефектът също е и често е точно това, в което вярваме за него."