Диета ядем ли твърде много протеини

Протеинът се съдържа в месото, яйцата или рибата, но също така и в млечните продукти, хляба или лещата. Животните или растенията, протеините са от съществено значение за нашето тяло. Те играят важна роля в изграждането и обновяването на мускулите, кожата и костите. Те също допринасят за правилното функциониране на нашата имунна система.

твърде

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 15 юли 2015 г., актуализирано на 19 септември 2016 г.

Обобщение

Диета с високо съдържание на протеини: полезна или опасна ?

В нашите западни общества дефицитът на протеини е рядък, дори сме склонни да консумираме твърде много. ANSES препоръчва a дневен прием от 0,83 g протеин на килограм. Следователно жената с тегло 60 килограма в идеалния случай трябва да консумира около 50 g протеин всеки ден.

На мода през последните години, високо протеинови диети обещайте на тези, които ги следват, бързо отслабване. Но все повече и повече лекари осъждат вредните ефекти.

За да се опитаме да разберем въздействието на тази диета върху нашето тяло, трябва да отидем в Института на науките и индустрията на живота. През последните петнадесет години провежда екип от изследователи проучвания върху високо протеинови диети. От техните наблюдения, когато плъховете имат неограничена храна, този, който е на диета с високо съдържание на протеини, е по-тънък от другия. Но когато и двамата плъхове са на диета, плъховете отслабват по същия начин, по който са на високо протеинова диета или на стандартна диета. Това, което има значение в този момент, е количеството приети калории. По този начин високо протеиновата диета не би била по-ефективна за отслабване от класическата диета.

Диетата с високо съдържание на протеини, от друга страна, не се препоръчва за хора с бъбречна недостатъчност. Но през последните години много диетолози като д-р Жан-Филип Цермати се борят да заклеймят перверзните ефекти: „рискът от протеиновата диета се отнася до отскок на теглото, тоест наддаване на тегло след диетата което често е много по-голямо, отколкото в други режими, и хранителни разстройства поради усилие за контрол по време на диетата, което е много по-голямо, отколкото при другите диети ".

Много модерна преди няколко години, диетите с високо съдържание на протеини сега са в упадък. 80% от хората, които са спазвали диета с високо съдържание на протеини, също са си възвърнали килограмите.

Вегетарианска диета и бъбречна недостатъчност

Голямо семейство протеини е това на растителни протеини. При бъбречна недостатъчност лекарите съветват пациентите да намалят приема на животински протеин, богат на токсини. След това пациентите трябва да се научат да готвят растителни протеини.

Рецепти, богати на протеини

В средно голямо яйце има шест грама протеин. Но внимавайте как да го готвите. Подготвен, бял протеин няма да бъде смилаем. Преварен, жълтъчни протеини нито ще. Така че да се възползвате максимално яйчен протеин, Главният готвач Лоран Пойтевин ни дава своите ценни съвети и ни предлага две рецепти. В менюто: поширано яйце със зелени аспержи и сморчета и меко сварено яйце, кресон и пушена сьомга.

Рецепта: поширано яйце със зелени аспержи и сморци

Състав:

  • 1 яйце
  • 1 шалот
  • див лук
  • някои сморчета
  • малко аспержи
  • Шунка
  • готварска сметана
  • бял оцет
  • Масло
  • сол
  • пипер